スフレチーズケーキを作ろうと思っているのですが、レシピに無塩バターとあります。 ですが、今冷蔵庫に有塩バターと無塩のマーガリンしかありません^^; 有塩だと流石に塩っけが聞いてしまうと思いますし、マーガリンはバターより風味や味が落ちてしまうのかな…と… どちらがいいでしょうか？

スフレチーズケーキの場合、無塩バターの代わりには有塩バターの方がおすすめです。有塩バターを使う場合は、レシピ内の塩分量を少し減らすか省略することで調整できます。 マーガリンも使えますが、風味や食感が若干異なります。バターの風味を重視するなら有塩バターを選び、レシピに追加の塩が含まれている場合はその量を調整してください。 どうしても気になる場合は、有塩バターを水で軽く洗って塩分を少し落とす方法もあります。バターを冷水で数回洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから使用してください。 いずれにしても、スフレチーズケーキは他の材料の風味も強いので、有塩バターを使っても大きな問題にはならないでしょう。