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スーパーでパック売りされている魚は刺身にしないですよね? 私はそういうものだと思って育ってきましたが、居酒屋に行った時にさんまの刺身を頼んだら冷蔵庫から袋に入ったさんまを取り出して刺身にしてました。 それは普通に美味しく食べてから体調が悪くなったりしませんでしたが、水揚げから市場に並び家の冷蔵庫に入り切られるまでは同じですよね? スーパーに置かれていたか仕入れ先からのものかで鮮度が全く違うということでしょうか? スーパーに並んでいるパック魚でも鮮度が良ければ生食できるんですか?

料理、食材28閲覧

回答(2件)

パックに 刺身用って書いてありますよ 書いてないのは加熱用

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スーパーで売っている丸の魚でも、普通に刺身用とかありますよ? むしろサンマみたいに身が柔らかいものは切ってあるものを仕入れると鮮度が落ちやすく、(アニサキスに目を瞑れば)丸のままをそのまま刺身にする方が美味しいと思いますが。

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