山口県で食べたい麺類としては、以下のものがおすすめです。 ・ゆで太り 山口県の郷土料理で、太めの平打ち麺を熱々のつゆにくぐらせて食べます。つゆには醤油、みりん、砂糖などが使われています。 ・小野田そば 小野田市が発祥の地で、そばの実を石臼で挽いた風味豊かな手打ちそばです。かけそばやざるそばなどで味わえます。 ・下関ラーメン 下関市発祥の家系ラーメンで、豚骨スープが濃厚で小麦粉の風味が強いのが特徴です。背脂やニンニクなども効いた味わい深いラーメンです。 山口県には麺文化が根付いており、地元の人気店や名物麺料理を堪能するのがおすすめです。