年越しそばを食べない(食べられない)人は年越しになにを食べれば良いですか？

何もそばに限定することはありません。これもそば屋が儲けるために、こういう風習を広めたのです。恵方巻きが寿司屋が儲けるために広めたのと同じです。 自分が美味しいと思うものを食べるのが1番ですよ。 私はもう、こういう子供だましのような風習にこだわらないことにしています。 なので、初詣も行きません。原始未開人ではないですからね。

知り合いの外国育ちの人はスパゲッティを食べると言ってました。

ラーメンか焼きそば、パスタ、うどん。

麺類にこだわるならラーメンとかパスタとかでいかがでしょうか。

蕎麦じゃ無ければラーメン。 日清のトムヤムクンはタイの味に近いし、ニュータッチの凄麺で焼津とか信州、喜多方なんか良いですね。