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ダイスケタイムズ新館

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2020年09月22日 1/1

積丹スピリット ボタニカルツアー01 神威岬編

(記2020年9月22日) 今年から出荷を開始した積丹スピリットの北海道積丹ジン、火の帆KIBOU。 北海道や積丹町産のボタニカルを使ったクラフトジン。アカエゾマツの柑橘系の香りが高いジンだ。気軽に買える価格ではないが、北海道発の世界に発信する取り組みは応援していきたい。 常温で楽しむもよし。 ジントニックもよし。このキザシというトニックウォーターは最高にウマかった。火の帆との相性もバッチリ! そんな積丹スピ...

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積丹スピリット ボタニカルツアー02 蒸留所見学編

(記2020年9月22日) 神威岬のツアーを終えて、蒸留所へ移動。距離は11.5kmほど。町営温泉「岬の湯しゃこたん」の隣にあるので、場所は分かりやすい。 エントランス前にはミヤマビャクシンが植えられている。札幌のとある家の庭から移植されたそうだ。 実がひとつ付いていた。 蒸留所見学。たくさんの瓶が並んでいる。ベースとなるコアと呼ばれるお酒に、いろんなボタニカルから香りを抽出したお酒だ。 これらをブレンドして...

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積丹スピリット ボタニカルツアー03 積丹グリーン研究所・農場編

(記2020年9月22日) 蒸留所を見学し、農場に移動。お弁当を食べ終わって、農場内にある「積丹グリーン研究所」での研究内容の説明を受ける。 ジンの材料にも使われているボタニカル。真ん中の上の青い実はキハダの実で、エゾミカンと呼ばれている。ひとつぶ食べてみると、まさにみかんの香りがする。山椒の実にもよく似ている。山椒もミカン科で、山椒ほどではないが、ほどよい痺れを感じる。 乾燥機では、いろいろなボタニカ...

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