感動で終わった妙見石原荘を後にして、 この日は鹿児島県から大分県へ向かいます。 今まで何度もこのブログでご紹介してきた、 大分県臼杵市にある料亭山田屋へ1年ぶりの訪問です。 こんな感じで移動します。 地図は車での移動で表示されていますが、実際は電車で向かいました。 長崎空港でレンタルし、4日間乗り続けていたレンタカーを返却。 なななんと！ レンタカー料金は約37,000円でした。 フツーのコンパクトカーなのに。 長崎で乗って鹿児島で乗り捨てですから、 仕方がないとはいえ、痛い出費。 JR国分駅から特急きりしまで約1時間半。 まずは宮崎へ向かいます。 到着！ 駅前にあったポスト。 宮崎と言ったら日向夏ですね。 日向夏は、200年前の江戸時代に発見されたんだそうですよ。 ここからは大分県の臼杵駅まで一気に行きます。 特急にちりんシーガイア。 所要時間は約2時間半。 座席は、なぜか個室です。 妻

東京っておいしいもんがたくさんあるんでしょー？ 地方の方に時々言われる言葉ですけど、 いやいや、地方のほうが全然おいしいものがたくさんありますよ。 以前は「そっかなーえへへ (ﾉ´∀｀*)」 なんて東京代表みたいな顔で照れてましたけど、 食べ歩きを始めたら、なんと日本各地においしいもんがあふれていることか。 海の方に行けば海のものがおいしく、 山の方に行けば山のものがおいしく、 行く先々でおいしいもんに出会うたび、 「ドヤってた自分が恥ずい。当時の私、滅びろ！」と反省していました。 そして今回行ったのは滋賀県のお店です。 滋賀のツキノワグマをはじめとしたジビエ、 琵琶湖の魚、四季の恵みを使ったお料理が並ぶ人気店。 海も山も制したおいしいお店です。 お店の名前は「蔓（つる）ききょう」 大正2年に建てられた蔵を改装し、2009年にオープン。 場所は琵琶湖の南端部。 瀬田川沿いにあります。 ホー

＜関連記事＞ 能登　九十九湾　百楽荘①　のと里山空港からチェックインまで 能登　九十九湾　百楽荘②　ラウンジ・貸切風呂・夕食・朝食 金沢　竹千代 この日は最初から何かが違っていました。 タクシーに乗り込み「山乃尾までお願いします」と言った時の運転手さんの反応。 タクシーを降りて、お店まで続くこの道。 お店の入り口。 お店の方は、着物を慣れた感じで着こなし、対応や所作が全然違う。 客層は上品な方が多く、年齢も高め。 私「（小声）ちょっとちょっと。ここどんなお店なの？」 相方「だから『山乃尾』だって言ってるだろ。お前知らないのかよ」 私「当然のように『山乃尾』言わないでよ」 相方「金沢の有名な料亭なんだよ。 『金城楼』とどっちにするか迷って『山乃尾』にしたんだよ」 私「どっちも知らないし」 相方「あ、ほら食事が来た。静かに」 うわー。なんだこれ。（心の声） 「相方様。こちらは香箱蟹でございます

里の菓茶房瑞浪店（岐阜県瑞浪市薬師町） tabelog.com 目的の栗きんとんが買えたとはいえ、毬栗餅が買えず傷心状態…(ﾉД`) お土産の会計済ませてお店から出ようとした時、出入り口に貼ってあった別棟茶店の案内を見つける… もうだいぶ日が傾き暗くなってきた午後四時半 オヤツには遅い時間だけど休憩がてらなんかつまんでくかね… 恵那川上屋の裏にお店を構えるログハウス調の別棟「里の菓茶房瑞浪店」 この建物見て思い出したあの記事… ↑あれ？このお店って、ずずさまの記事と一緒なとこじゃ？？ やっぱそうだ！このメニュー表見たぞ！！ てっきりこの茶房、恵那にしかないと思ってた😅 ラストオーダーギリギリ入店 店内は満席で、ワタクシたちは最後から二番目 待ってる間、店員さんと少々お話 石川県から来たって言ったらビックリされてました 恵那にある本店では軽く２時間は待ち時間があるそうな(^^;) 訪問日　

ふづきです。 少し前までは、台風一過という言葉があるように、事過ぎた後には気持ちの良い晴れ間が広がり、大雨を降らした矢先には気持ちひんやりと感じさせる秋風を連れてきてくれたように思います。最近のそれは、政権交代をしたかのように、先にも後にも大きな爪痕と、名残惜しいかのような雨雲をたっぷりと残していきます。○○年に一度、毎年のように聞いていると今の一年は数十年を過ごしているかのような、とてつもなく濃くて速い変化と共に、日々を過ごしているのかもしれません。環境の変化に人類はついていけるのか。まるで、試されているかのようにも感じたりしています。 それはそうと…、 とある旅先での雨上がり 雨の音や雨上がりの草木の湿った匂いは、意外と嫌いではありません。ひょんなところで素敵な笑顔が見れたりしますからね♪ はじめに オススメの場所とは 漁協婦人部食堂へ 中へ入ると もちろん注文するのは… 間違いないコ

先日、すごく久しぶりに餃子の王将へ行きました。 いつ以来かなぁ～？ 随分前に、ねーさんが変わったメニュー食べてたのね。 それが食べたくて！！ vvzuzuvv.hatenablog.com 元々は、裏メニューだったという「天津炒飯」これが食べてみたかったん！！ んで、何も気にせずに、ドカドカと頼んじゃって・・・。 餃子　普通の１皿 ジャストサイズの回鍋肉 ジャストサイズの唐揚げ この３つを２人でシェアして、アタシはビールをぐびっと！！ そのあとに、お待ちかねの天津炒飯！！ なんか、平らなお皿に、とてつもない巨大な炒飯の上にかに玉が乗ってる！ なぜだか、甘酢餡の海ができているという（笑） 画像じゃ伝わらないよね・・・。 普通の炒飯と横に並べれば、よかったかな？ 食べてる時は、なんじゃこれ、でっかいなーーとしか、思ってなかったけど 食べ進めていくうちに、何か変だなと気づく・・・。 食べても、食

皆さん、こんばんは。おはようございます。こんにちは。 かさぼぅです。 しかし、9月に入っても毎日30度超えの日々で、いったいどうなっているのやら。 このまま秋が無くていきなり冬になるとかは嫌だなぁ、と思う今日この頃です。 さて、本日の新潟ご当地グルメは「のっぺ」の紹介です。 「のっぺ」は、野菜をたっぷり使った煮物で、いわゆる「郷土料理」ってやつですね。 のっぺ こんな感じです。 家庭によって具材やだしの種類も様々です。 里芋・人参・椎茸・竹の子・ごぼう・銀杏・・・このへんが一般的？なのかな。 野菜以外では、鶏肉・蒲鉾・コンニャクあたりでしょうか。 お祝いの席では、さらにサケやイクラを載せたりとか。。。 まぁ、要するに何を入れてもだいたいＯＫ。家庭料理ですからね。（笑 「のっぺ」という名前は、"とろみのある"という意味の「ぬっぺい」（濃餅・能平）から来ているようですが、とろみが無い家庭も多い

レモネードフロート 珈琲フロート 各650円(税込) ずっとお休みしていた週末限定カフェ、ポーコーヒーが7月から再開していました。夏メニューも始まっています。 フロートのメニュー、手描きだそうです。ほんと何から何までセンスがいい。 これを見たら、レモネード頼むよね、絶対。 上のアイスクリームは、バニラじゃなくてミルクなんです。 珈琲との相性を考えてミルクにしたんだって。確かに深煎りのアイスコーヒーとミルクアイスが合う。レモネードの方もミルクアイスだと重なり合う部分がヨーグルトのようになって美味しいのです。 この素敵空間の中だと、どこか懐かしい出で立ちのコーヒーフロートもオシャレに見えてくる。 この夏ポーコーヒーのフロートは、大人気になること間違いなしです。 ✔️POE COFFEE(ポーコーヒー) 〒221-0812 神奈川県横浜市神奈川区平川町27-1 シャトレー東白楽1F 金　11:0

チーズダッカルビ サムジャン チーズダッカルビ　材料（２人前） チーズダッカルビ　レシピ 最後に チーズダッカルビ 先日、韓国料理「ポッサム」を作ったときに「サムジャン」タレが余りましたので、余った「サムジャン」を使って「チーズダッカルビ」を作りました。 ポッサムレシピについてはこちら↓ www.lepommier.work サムジャン 「サムジャン」とは、味噌とコチュジャンを混ぜた甘辛い味噌ダレです。 最近では、スーパーでも「サムジャン」を購入することができますが、家にある調味料でも作ることが出来ます。 「ポッサム」「チーズダッカルビ」の他、焼肉や野菜ディップ・炒め物にも使える万能タレになります。 サムジャン　材料 味噌　大さじ３ コチュジャン　大さじ３ 酢　小さじ１ はちみつ（水あめ・砂糖でも可）　小さじ２ ごま油　小さじ１ おろしニンニク　２片 白ごま　小さじ１ 上の材料を混ぜ合わせ

新鮮な鰹の刺身 今井魚店 ヒラメの刺身 鰹の刺身 勝浦朝市 最後に 新鮮な鰹の刺身 今年の２月下旬から、世界中コロナ感染が広まり、まだまだコロナの収束どころか２波になりつつある日々で、また不安になりますね。 今年は、コロナの影響もあり旅行も自粛し、外出も自粛し、外食も自粛して半年がすぎました。 「緊急事態宣言が解除」になり、「県またぎの移動」ができるようになったので、久しぶりの千葉に行った様子について今回記事を書いています。 鰹の刺身が大好きな主人ですので、毎年３月～７月初めが旬の、勝浦の新鮮な鰹を購入しに行っていたのですが、今年の３月は勝浦に行けず我慢をしていました。 今回、ギリギリ鰹の旬に間に合い千葉に買いに行けるのがすごく嬉しいですね。 車移動で、人に会う人数も少なくなるように注意しながら、久しぶりの車でのドライブで千葉勝浦にいきました。 今井魚店 毎年、鰹を購入しに行っているのは、

アイスあんペーストカフェラテ　610円(税込) いつも行列しているNEWoMan横浜TORAYA CAFE あんスタンドに、列がなく店内にも人がいない、そんなラッキーな時間帯に通りかかったので吸い込まれてしまいました。 これ、前から飲んでみたかった。とらや名物のあんペーストに、カフェラテ。あんこと珈琲。合うことはわかっているけど、実際混ぜて飲んだことはない。 あんペーストをよく混ぜてから。混ざりにくいかと思いきや、ストローだけできれいに混ざりました。 初体験のあんペースト珈琲。これが予想以上に美味しい。あんペーストがとびきり上質なお砂糖の役割を果たしている感じ。程よい甘さが加わって、暑い日、疲れた日に、一気に元気をチャージしてくれるアイスカフェラテになっています。 普段甘いラテは苦手なのだけど、なんとも柔らかでまろやかな甘さにハマりそうです。 あんパン　プレーン420円(税込) 横浜店限定

韓国料理・ポッサム ポッサムとは？ 豚肉・下ごしらえ 豚肉・茹で方 アルミホイルで余熱 ポッサム　タレ（サムジャン）　材料 最後に 韓国料理・ポッサム 韓国では、人気でよく食べられている「ポッサム」という料理があります。 豚を茹でてコチュジャンと味噌などを合わせたタレを、葉物で包むヘルシー料理のため、日本でも人気になっています。 豚肉を茹でるだけの料理なのに、盛り付けると華やかでパーティー料理にもよく、野菜をたくさん食べれるので栄養・美容にもよいため注目されています。 ポッサムとは？ 韓国では人気の高い豚肉料理であり、家庭でも頻繁に作られている料理です。 「ポッサム」とは、包むという意味をあらわす言葉であり、茹でた豚肉をサンチュ・ゴマの葉などの葉物で包んで食べる料理になります。 豚肉・下ごしらえ 「ポッサム」には重要の豚肉です。 塊の豚バラ肉を購入するのがおすすめです。 塊を茹でることで、

グリーンカレー　ペースト グリーンカレー　ペースト材料 グリーンカレー　ペーストレシピ グリーンカレー　材料（２人分） ココナッツミルク 最後に グリーンカレー　ペースト 今回、夏野菜を使って「グリーンカレー」をチャレンジしました。 カレー作りにハマり中のひよですが、ココナッツが少し苦手なひよにとって「グリーンカレー」は食べれるかどうか心配でしたが、緑の夏野菜がたくさんのこの時期に作りたいなと思いました。 美味しくできるか不安・食べれるか不安のひよの横で、ココナッツが好きな主人はワクワクしていましたけどね（笑） グリーンカレー　ペースト材料 青とうがらし(冷凍保存していたもの）　１０本 紫たまねぎ　１/２個（４０ｇ） にんにく　２片 生姜　１片 パクチー　１株 バジル　１０枚 いかの塩辛　大さじ１ てんさい糖　小さじ２ クミン　小さじ１/４ コリアンダー　小さじ１/２ グリーンカレー　ペー

業務スーパーの冷凍フルーツ在庫、だいぶ安定してきました。一時期は毎日ほぼケースの中が空でしたが現在は種類も増えて戻ってきた感じです。 あまりの荒天で横浜駅まで歩けなかった日、業務スーパーのお得な冷凍フルーツとクリームチーズで節約デザートを作ってみる。 マンゴーはハーフカットが7個入って297円(税抜)です。1個約42円。缶詰めのものよりもフレッシュだし、余計なものが加えられていないから使いやすい。クリームチーズは220gで277円(税抜) ①ハーフマンゴー1個・クリームチーズ50g・レモン汁少々を混ぜてなめらかなクリーム状にする。 ②卵白1個にきび砂糖を少々加えてメレンゲにする。 ③２つを混ぜ合わせる。 ④この時点ですでに美味しそう。 ⑤カップに入れて冷蔵庫で3時間。 いやもちろん、固まりはしません。 ハーフマンゴーをもうひとつ使ってマンゴーピューレを作っておく。こちらはレモン汁をプラスし

練り製品のかね貞の直営店ねり伝さん。こちらのお弁当のタイムセールは、843円のお弁当がワンコインになっちゃいます。最近ワンコインのお弁当、を無視できなくなってます。 豆腐ハンバーグ弁当和風雑穀　843円→540円(税込) 豆腐ハンバーグに、ねり伝自慢の練り物が3つ、ひじき煮にさつまいも、パプリカ、雑穀米とボリュームたっぷり。 豆腐ハンバーグ焼きチーズ弁当　843円→540円(税込) こちらも同じ副菜と豆腐ハンバーグの上に焼きチーズトッピング。 豆腐ハンバーグはサイズも大きいし、しっかりと肉厚で食感もある。だから豆腐でも満足度が高いです。ハンバーグや練り物は小麦が使われているのだけど、つなぎ程度の量は食べています。ユルいグルテンフリー。醤油とか調味料に使用されているものも制限してません。 ご飯が雑穀米なのが嬉しい。しかもたっぷり入っているしね。 もちろんお弁当+日本酒。すっかり定番です。今回

本格的プリプリ・エビチリ エビ下味　材料 エビチリソース　材料 エビチリ　材料 海老下味　レシピ エビチリソース　レシピ 最後に 本格的プリプリ・エビチリ 今回、家でもお店のような味で、プリプリ食感の「エビチリ」レシピをご紹介します。 海老は火を通しすぎると、身が固くなりやすいのですが、ひと手間の下味をするだけで冷めても美味しい「エビチリ」を作ることが出来ます 材料も少なく、卵白を泡立てたものに、片栗粉を混ぜた衣で包みこむだけで旨味を閉じ込めることができます。 エビ下味　材料 塩　小さじ１/４ コショウ　少々 卵白　１個 片栗粉　大さじ１・1/２ サラダ油　小さじ１ エビチリソース　材料 生姜（みじん切り）　大さじ１ ニンニク（みじん切り）　大さじ２ 豆板醤　大さじ１ 水　少々（豆板醤を水でのばすため・豆板醤がマヨネーズくらいの柔らかさにのばす） トマトケチャップ　大さじ２ 中華スープ　カ

きんとん製 『沢辺の螢』486円 (税込) ot-icecream.hatenablog.com もうひとつとらやの生菓子を。桜のきんとん製に続いて、螢を表現した繊細なアートを。前回の経験があったのですんなりとお皿に移せました。 この投稿をInstagramで見る * きんとん製『沢辺の螢（さわべのほたる）』 初出年：棹菓子として大正8年（1919） . 川べりにほの明るい光を宿して飛ぶ螢は、夏の風物詩の一つです。 水辺の草むらで光る螢を、緑のそぼろと琥珀糖で表現しました。 . 販売期間：6月16日〜6月30日 関東、関西、中部地方の生菓子取扱店にて販売。 #とらや #虎屋 #toraya #和菓子 #wagashi #蛍 #firefly とらや Toraya(@toraya.wagashi)がシェアした投稿 - 2020年 6月月21日午後9時28分PDT きんとんで草むらを、そして琥

お肉料理となごみ御膳　1,593円(税込) やっぱり何度見てもなだ万のお弁当は美しいよねー、なんて考えたらこれちょっと珍しい。なだ万で魚の入っていないお肉のお弁当です。 ot-icecream.hatenablog.com 牛そぼろ旨煮　煎り胡麻、白御飯、しば漬 鶏の照焼、白御飯、錦糸玉子、青唐油焼 合鴨燻製、蓮根挟みあおさ揚げ、厚焼玉子、鶏つくね、昆布巻 野菜包み寄せ煮、角南瓜含め煮、六方里芋含め煮、角蒟蒻田舎煮、彩人参 4つのゾーンに分かれてそれは見事に盛り付けられてる。お弁当はこうして盛り付けなさい、というお手本みたいです。彩りはきれいで、隙間なく詰め込まれて、だけどそれぞれの素材は決してつぶれない。 牛そぼろ煮は、珍しく濃い目味付けでお肉専門店のものと比べると、まあ普通です。 鶏の照り焼きは、大きくて肉厚。冷めていても美味しい。 鴨の燻製に鶏つくね。いやー、本当にお肉がいっぱい。こ

今日は、人形町にある「ノーリザベーションズ」に行ってきました～!! 実はこちらには梅沢富美男さんが大絶賛した『ノーリザベーションズロイヤルケーキ』というパンケーキがあるようで、これが普通のパンケーキじゃないらしいんです!! 食べられるかな～～るんる～～ん！ 人形町A6出口を出て左に1～2分歩くと右手に見えてきました！ ここが本日のお目当ての『ノーリザベーションズ』さんで～す。 ▼お店外観 訪問した時間も早かったので、私が1番目のお客さんでした(；´Д｀) ハワイ料理のお店だとのことなので、お店の中もそれっぽい感じ。 ▼お店内観 こちらがランチメニューです。 ▼ランチメニュー表 「マヒマヒ・プレート」と「サーフ・アンド・ターフプレート」を注文しようとしたところ、「ハンバーガーはいいですか？」と。 「みなさん、ハンバーガー1個と他にもう1つ頼んでシェアされてますよ」と･･･。 なるほど、ではそ

抹茶葛ねり　1個421円(税込) いつも売り切れていて買えない京はやしやの看板商品をついに手にしました。 ひとつひとつ笹の葉に包まれた抹茶葛ねり。すでにこの笹の葉のしっとりとした艶を見るだけで、このお菓子がとても丁寧に作られていることがわかる。 中の葛ねりも、なんてキレイな色。ぷるぷるっとしていて、ババロアのようです。 ひとくち食べてみたら、ババロアよりも何て言うかもっちりとしています。めちゃくちゃなめらかな舌触りなのに、もちもち感もある。そして抹茶の苦みがしっかりあって、そこの生クリームのまろやかさも控えめに生きてる感じ。 葛粉だけじゃなくて、本わらび粉も入っているからこんなにもっちりとした食感が出ているんだって。 早い時間に行かないとなかなか購入出来ないけれど、その分見つけた時の感動は大きい。ちなみに今回購入したのは、ラゾーナ川崎プラザ店です。 shop.kyo-hayashiya.c