ごめんなさい、「目についた」は嘘です。 ちゃんと企画しました。 どもども、tdkでござんす。 最近まったりしすぎの雑記ブロガーです。 今回は変わり種ネタとして、巷のブロガーさんの紹介記事などを書いてみました。 みんな面白いブログばっかりなんで、見ていってちょーだいよ。 経緯 事の発端はこちらのツイート。 【ゆる募】 ブロガーさんのブログ紹介記事なぞを書こうと思ってて 仲良い人のは勝手に無許可で書くつもりなんだけど 勉強も兼ねたいんで、我輩のブログ紹介してもいーよーみたいな奇特な人はいますか？🤔 僕が好き勝手書くことが条件ですが😇 いつ書くかは未定 何人書くかも未定 よってゆる募🤗 — tdk@まったり雑記ブロガー (@tdk1989_) October 5, 2019 僕の想定では、仲良い人が「ちょいちょい〜我は無許可に入んの〜〜？？」みたいなのが何人か来て、キャッキャウフフして終わ

今回紹介するのはタピオカいちごオレのお酒です。 いちごオレ以外にもタピオカカフェオレのお酒もあります。 現在、何度目かのタピオカブームが来ていますね。 その流れに乗ってタピオカのお酒を造ることに成功したのは菊水酒造さんです。 この記事のタイトルを読んであれ？と思った方はいるでしょうか？ 菊水って新潟のお酒じゃなかったっけ？と思われた方もいるかもしれませんね。 実は高知県と新潟県に同名の会社があるのです。調べてこの事実を初めて知りました。そしてどちらも菊水というお酒が存在するのだから面白いです。 ＜菊水の由来になった伝説＞ 中国の伝説で、菊の花から滴る露を飲んで、７００歳まで生きた「菊滋童（きくじどう）」という仙人の話があります。その長寿の元となった菊の花弁の雫から名付けられたのだそうです。ちなみに新潟の菊水酒造さんも同じ由来だから面白いですね。 ＜タピオカのお酒について＞ 菊水酒造さんのサ

1日で40種類以上のお酒を飲むという、頭の悪い記事です。控えめに言って最高でした。 6/16（日）、「ウイスキートーク福岡2019」というイベントに行ってきました。 でっかい会場で、いっぱいお酒が飲めるイベントです。IQ2くらいの説明ですね。 「ウイスキートーク福岡」は、九州最大のウイスキーイベントです。ウイスキーメーカーや輸入元会社が一同に会し、ウイスキーの他さまざまなお酒が試飲でき、専門的なお酒のセミナーなども開催されます。ウイスキーに興味のある成人なら誰でも参加できます。人気になってきたらしく、今年は当日券は販売されず、前売り券（¥3,500）だけでした。 会場へ向かう� 会場は、天神駅から徒歩15分くらいにある「電気ビル共創館」という所なので、天神駅から徒歩で向かいます。サクッと行っちゃいましょー。 と思いましたが、まずはラーメン屋に行きます。さっそく寄り道してしまいました。 人気

２０２０年　４月２日　改定 今回紹介するウイスキーはグレンゴインです。 ＜グレンゴインの面白いエピソード＞ このグレンゴインは日本料理、とりわけ、刺身や天ぷらと相性がいいという面白いお酒です。 しかも、スコッチウイスキーでありながら、麦芽の持つ風味を純粋に楽しむことを優先したために、原料の大麦麦芽にピートをまったく焚き込んでいないのです。 また、スコットランドで最も長い時間をかけて蒸溜することでフルーティーな原酒が生まれるのです。 ＜グレンゴイン蒸留所について＞ グレンゴイン蒸留所の創業は１８３３年です。 実は、仕込み水の小川が流れる丘の名前がダムゴインだったことから、かつてはダムゴイン蒸留所と名乗っていました。ダムゴインとはゲール語で鍛冶屋の丘という意味で、現在の蒸留所名のグレンゴインは鍛冶屋の谷という意味があります。 また、この蒸留所はスコットランドで最も美しい蒸留所の一つとしても名高

２０２０年　３月２３日　改定 今回紹介するウイスキーはクレイゲラキです クレイゲラキはゲール語で「無常に突き出た大岩」というちょっと面白い意味が込められています。また、ホワイトホースの原酒となっているウイスキーでもあります ＜クレイゲラキにまつわるエピソード＞ クレイゲラキ蒸留所の創業者であるピーター・マッキーは１８９１年蒸留所の創業しました。実はピーター・マッキーの叔父であるＪ・Ｌ・マッキーはラガブーリン蒸留所でウイスキー造りのイロハを叩き込まれていたのです。そんな叔父から１９００年にラガブーリン蒸留所とホワイトホース社を相続したのでした。このことがあって、ホワイトホースの原酒にはラガヴーリンやクライゲラキが使われることになったのです。 ＜クレイゲラキ：創業者にまつわるエピソード＞ ピーター・マッキーの人物評は「３分の１が天才、３分の１が誇大妄想狂、３分の１がエキセントリック」と言われて

今回紹介するのは三諸杉菩提酛です ＜菩提酛についてのエピソード＞ 菩提酛は室町時代にさかのぼり、その頃の多くは神社や仏閣で造られていたため、僧坊酒と呼ばれています。裕福な寺院が余ったお米でお酒を造って販売していたのです。 そもそも酛（酒母ともいう）づくりというのは日本酒に適した酵母を、水・麹・蒸米の混合液を使って、培養したものです。簡単に言うと、ブドウ糖をアルコールに変える働きをする酵母菌を増やすことなのです。酛づくりには江戸時代からある生酛、明治末期に生酛から派生した山廃酛、現在ほとんどの日本酒に用いられている速醸酛があります。 つまり、菩提酛はもっと昔にあった酛づくりなのです。実は、菩提酛の手法が生み出されるまでは、お酒が発酵する過程で腐敗することが多かったのです。そのことから、最初に乳酸菌を作り、雑菌の繁殖を抑える（乳酸菌によって酸性の環境が作られ、酵母菌以外は繁殖できない環境になる

２０２０年　４月１４日　改定 今回紹介するウイスキーはクラガンモアです。 クラガンモアの名前の由来はクラガンモアという丘からきていて、ゲール語で「突き出た大岩のある丘」という意味だそうです。 ＜クラガンモアの特徴＞ 香りが豊かでコクがあり、飲み口がやわらかなその華やかさはモーツァルトのシンフォニーにも例えられることがあるのがクラガンモアの特徴です。 モルトが初めての人にも女性にもいくらでも飲めてしまうぐらい飲みやすいお酒と言われているのです。 ＜クラガンモア：創業者のエピソード＞ 一説によると創業者のジョン・スミスはザ・グレンリベットを作ったジョージ・スミスの私生児ともいわれています。ジョンはマッカラン、グレンリベット、グレンファークラスなどの蒸留所のマネージャーを歴任しています。そのジョンが理想の蒸留所をつくった場所がバリンダルロッホだったのです。 ＜バリンダルロッホを選んだ理由＞ ・昔

２０２０年　３月８日　改定 ＜へのへのもへじの持つ意味とは＞ ＜秋鹿酒造について＞ ＜秋鹿の由来＞ ＜秋鹿のエピソード＞ 秋鹿酒造が田んぼで酒米をつくることになったエピソード 一貫造りを達成するために行われた試行錯誤 契約農家さんに良い米を作ってもらう工夫 秋鹿とＧ２０ ＜秋鹿の特徴＞ ＜おすすめのおつまみ例＞ 参考サイト 今回紹介するのは、秋鹿です。 このお酒は日本酒の中でも、とても少ない純米無濾過生原酒です。 そして面白いのがこのラベルです。 「へのへのもへじ」がかいてありますね。 これ以外の秋鹿にも、へのへのもへじが書かれた種類はあるのですが、このへのへのもへじには重要な意味があるのです。 ＜へのへのもへじの持つ意味とは＞ 秋鹿酒造さんは自営田で酒米を作っているのですが、この「へのへのもへじ」が付いているものは、化学肥料を使わず、無農薬で米糠を主とした発酵堆肥による循環農法と呼ばれる

２０２０年　４月２６日　改定 今回紹介するウイスキーはグレンドロナックです ＜グレンドロナックとは＞ グレンドロナックとはゲール語で「黒イチゴの谷」という意味を持ったウイスキーです。また ティーチャーズのキーモルトの一つとなっていてシェリー樽で熟成させることが多いウイスキーです。 グレンドロナックはちょうどハイランドとスペイサイドの境界線上に位置しているのでスペイサイドに分類する場合もあるお酒です。 ＜グレンドロナック 昔話のようなエピソード＞ グレンドロナック蒸留所は、田舎の地主の息子であったジェームズ・アラデスによって建てられました。彼のモルトは地元の有力な貴族である第５代ゴードン公を虜にして公の愛飲のウイスキーとなりました。ウイスキーだけでなくアラデスの事も気に入ったそうで、ロンドンの社交場にも連れて行ったのだそうです。しかし、その結果アラデスは舞い上がってしまいウイスキー造りへの情

今回紹介するのは、るみ子の酒です。 ここのお酒は小さな蔵で全部手造りをしています。そして森喜るみ子さんという女性が杜氏をしています。 ＜るみ子の酒のエピソード＞ るみ子さんが尾瀬あきらさんの漫画「夏子の酒」を読んで、るみ子さん自身も、夏子と同じように地元を避け、製薬会社で働いていたこと。また、夏子と同じ2月7日が誕生日であること。そして蔵元が病気にかかって後を継ぐことになったことなど、境遇が近かったこともあり、刺激を受けて新しい酒造りを始めました。るみ子さんは色々な方からお酒の造り方のアドバイスをもらいにいったり、たくさんの方の協力を経て、るみ子の酒が生まれました。ラベルも尾瀬あきらさんが、るみ子さんから酒造りに対する熱い情熱をかいた手紙を受け取り、それに感銘したことから描いてもらえるようになったそうです。 森喜酒造さんのホームページの中こんな言葉がつづられていました。 「小社が一番大事に

今回紹介するのはブナハーブン　トチェックです。 トチェックとはスモーキーという意味です。 え？ブナハーブンはアイラモルトにしてはあまりスモーキーではないよねと感じた方もいるかもしれません。それには理由があるのです。 ＜ブナハーブンがアイラモルトにしては軽い理由＞ ブナハーブンはピート処理をほとんどほどこさない麦芽が使われているためアイラモルトの中では最も軽いと言われているのです。 ですが実は創業当時は非常にピーティーでスモーキーな味わいだったというのだから驚きです。ですが、第二次世界大戦の後にウイスキーの需要が大きく伸びたことによりポットスチルを増設したのだそうです。この頃、主流がブレンデッド用の原酒造りだったことから優しいノンピートな味わいが好まれ、１９６３年に味の改革を行ったのでした。１９７９年にはシングルモルトも作られましたが、ノンピートのアイラの中では一線を画すウィスキーが誕生した

２０２０年　２月１９日　改定 今回紹介するのはブナハーブンです。 ＜ブナハーブンとは＞ ブナハーブンの意味はゲール語で河口の意味となっています。蒸留所が建てられたのが１８８１年で孤立した場所にあるため、蒸留所への道路の建設され、職人やゲスト用の住居も併設されるようになったのです。 ブナハーブンと言えば最も軽いアイラモルトとして有名で、カティサークやフェイマスグラウスなどのモルト原酒にも使われているお酒です。 ＜ブナハーブンのエピソード＞ エジンバラにあるスコッチウィスキーヘリテージセンター（ウィスキー博物館）のお土産でかつては一番人気だったお酒です。 人気の秘密はラベルにかかれた水夫の図柄とスコットランド民謡である「Westering Home」（西の故郷へ）の一節で、遠洋航海にでたスコットランドの船乗りがアイラ島、ジュラ島の島影を目印に帰ってきた内容になっています。 特にアメリカで人気が

今回紹介するのは風の森です。 油長酒造は搾り方にこだわりがあり、ここ独自の搾り方がいくつもあるというこだわり様で登録商標も持っているほどです。 ＜風の森の２つの味のエピソード＞ 風の森は開栓直後はもろみが発酵した炭酸ガスがあり、優しい発泡感が楽しめるのが人気となっています。 時間をかけて飲むと炭酸ガスがなくなり、風の森本来のこだわりの味を楽しむことができるので、１度で２度おいしいとはまさにこのお酒にうってつけの言葉でしょう。 ＜風の森の特徴＞ ・アルコール添加は一切していない純米酒の造りです ・一部の商品は火入れをしていますがほとんど火入れをしない生酒です。 ・搾ったままで加水をしない原酒です。 ・搾った後、濾過機やフィルターを一切通さず無濾過で瓶詰めします。 この４つの特徴がそろった純米無濾過生原酒のお酒は日本ではほとんど作られておらず大変珍しいお酒となっています。 ＜搾り方の種類＞ ・

２０２０年　６月　４日　改定 今回紹介するウイスキーはオルトモアです。 オルトモアは熟した果実のような風味から、テリーヌやパテなどのオードブルと飲みたいお酒で、食欲を刺激する第一級の食前酒と「モルトウイスキー大全」は紹介されているウイスキーです。 ＜オルトモアとは＞ ＜廃棄処理のパイオニアについてのエピソード＞ 搾りかすと残留液の問題点 問題に対する一つの解答 オルトモア蒸留所がパイオニアと呼ばれる理由 ＜オルトモア蒸留所について＞ ＜オルトモアとは＞ オルトモアとは大きな小川の意味で蒸留所近くに流れているオーヒンデラン川から名づけられました。アメリカでのスコッチの代名詞でもあるデュワーズのキーモルトの一つでもあります。 ＜廃棄処理のパイオニアについてのエピソード＞ 搾りかすと残留液の問題点 糖液抽出後のマッシュタンの搾りかすとウォッシュ蒸留後のポットスチル内の残留廃液の処理は、環境汚染の

今回紹介するのは越乃景虎名水源流です 越乃景虎の由来は上杉謙信若き日の名前から来ているのだそうです。 このお酒は新潟流の吟醸酒の造りで造られています。 一般的な吟醸酒は灘流といいます。実は新潟流の吟醸酒は一度絶滅してしまった吟醸酒の作り方なのです。 ＜新潟流のエピソード＞ なぜ新潟流が廃れていってしまったのかというと、新潟県のお酒を全国新種鑑評会で入賞しようという気運が高まり、当時は香りが高く、味のある灘流でないと金賞が取れなかったため、新潟流から灘流に切り替わっていってしまったのです。そして新潟の受賞率は全国でもトップクラスになりましたが、新潟流の吟醸酒を造れる蔵がなくなってしまったのでした。 元々新潟流は軟水系の仕込み水、高嶺錦という酒米に適した作り方だったそうです。 灘は気候も違うこと、硬水に適し、酒米も山田錦などが適しており、地域性を無視した画一的なお酒ばかりでいいのかと考えたこと

今回紹介するのは田酒です。 田酒とは田んぼ以外の生産物であるアルコールなどの添加物を排除した「田んぼだけで造られた酒」つまり純米酒のことです。 ＜執念のエピソード＞ 「混ぜ物のない昔ながらの酒を造りたい」という想いから昭和４９年に３年もの年月をかけて完成させましたが、当時は純米酒はあまり人気のない商品でした。 それをなんと１本２０００円で売り出したのです。当然売れず・・・ その上、当時、主流であった三増酒（日本酒に３倍以上のアルコールを添加して造ったお酒のこと）をやめてしまったというのだから蔵の家計は火の車です。おそらく色々な人から陰口などを叩かれたことでしょう。ですが、その後も７年間も売れない田酒を造り続けたのですから、すごい執念です。 そしてついに昭和５６年に雑誌のうまい酒コンテストで田酒が日本一、また翌年には燗酒コンテストでも日本一を獲得するという奇跡が起きたのです。 そこからは人気

（今年の四月ごろに一度投稿したものを一部修正しました。最近は日本酒よりワイン派になってきました。ワインの方が風味に酸味があって、飲んでいて飽きないんですよね。ちなみに、ビールはそんなに飲みませんが、バドワイザーとかオリオンビールは好きです） ★★★ 20代の頃は滅茶苦茶飲んでいたのだけど、30代の現在はその反動というかなんというか、暴飲はしなくなりました。現在は週に一本くらい、千円程度の日本酒やワインを買って飲んだりしてますが、酒屋さんで酒瓶を眺めていると、飲まなくても満足した気がして買わずに帰ることも多いです。 若い頃は、百円もしないようなチューハイばかり買って飲んでいたため、酒の味なんて分からないままだったのです。ところが、とある酒の席で気まぐれで日本酒を飲んでみたら、それがとても美味しく、舌が洗われるような体験をしました。それから、混ぜ物のない酒の風味というものに関心が強くなり、ある