２０２０年１０月２５日　追記 今回紹介するウイスキーはグレンギリーです ＜グレンギリーとは＞ このグレンギリーはハイランドで最古の蒸留所の一つで創業は１７８５年からとなっています。ただし、２００年の間にオーナーが何度も変わるという苦労した蒸留所でもあります。その理由の一つが水源が近くになかったことで、仕込み水の確保に苦労させられたのでした。そんな苦労させられた水不足が解消されたのは１９７０年にスタンリーモリソン社が買収してからのことでした。このモリソン社は買収すると近くの野原に深い井戸を掘り始めるのです。この試みが成功し長年悩まされてきた水源の確保に成功したのでした。ちなみにこのモリソン社ですが１９９４年にサントリーの傘下に入り、現在、この蒸留所はサントリーが所有しているのです。 ＜水に悩まされたのになぜこの地に蒸留所が建てられたのか？＞ グレンギリー蒸留所がある場所はアバディーンとバンフ

今回紹介するウイスキーはアイルオブスカイです。 ＜アイルオブスカイの意味＞ ＜生みの親について＞ ＜アイルオブスカイについて＞ ＜アイルオブスカイの意味＞ アイルオブスカイとはスコットランドの北西に位置しているスカイ島のことです。 この島は複雑な地形をしていて、島にしては珍しく高い山もあり、霧も発生しやすいことからミストアイランドと呼ばれている島でもあります。 ＜生みの親について＞ このウイスキーを生み出したのはイアン・マクロードという人物で、スカイ島出身の人物です。実はスカイ島は１３世紀以降からマクロード氏族が７００年以上にわたって支配してきた島で、イアンマクロードはこのマクロード一族の出身なのです。 これだけ縁のある島だったからこそ、ウイスキーの名前にスカイ島の名前を付けたのでしょうね。 ＜アイルオブスカイについて＞ アイルオブスカイはスカイ島の蒸留所であるタリスカー蒸留所で造られるタ

今回紹介するのは「ザ ラストドロップ」です この「ザ ラストドロップ」は出回ったものは１３４７本のみで２度と同じものができないだろうといわれているウイスキーです。 ＜「ザ ラストドロップ」のエピソード＞ ＜「ザ ラストドロップ」のエピソード＞ この「ザ ラストドロップ」は、業界の重鎮である、トム・ジェイゴ、ジェームズ・エスピー、ピーター・フレックの３人が生み出したお酒です。 この「ザ ラストドロップ」の意味は「最後の一滴」という意味で、この名前にふさわしいエピソードがありました。 トム・ジェイゴ、ジェームズ・エスピー、ピーター・フレックの３人が今までにないウイスキーを造ろうと調べていると、オーヘントッシャン蒸留所に非常に珍しいウイスキー樽が３つあることがわかります。この樽は、もっとも若いものでも１９６０年代に蒸留されたという古いウイスキーで、１９７２年にマリッジされていたのです。そして３６

今回紹介するのウイスキーはグレンキンチーです グレンキンチー蒸留所は、首都エジンバラから東に20キロほど離れたロージアン地方にあります。このロージアン地方はスコットランドの農業革新の中心地。ジャガイモやカブの栽培が初めて導入されたのもこの場所で、スコットランド一番の大麦が取れると有名な場所でもあります。そんな場所で造られているのがグレンキンチーなのです。 ＜グレンキンチー蒸留所について＞ ＜グレンキンチーの由来＞ ＜グレンキンチーについて＞ ※ウイスキーの仕込み水に軟水が使われる理由 ＜グレンキンチー蒸留所について＞ グレンキンチー蒸留所は、もともと農家の副業という形で1825年にレイト兄弟が創設しました。農家がメインだったことから、麦芽は自分らで栽培した大麦でつくり、麦芽の搾りカスや蒸留後の廃液を家畜の飼料に利用する工夫をしてきているのです。 レイト兄弟後もこの伝統を続けていて、農地はな

今回紹介するのはオールド ポーグです ＜オールド ポーグとは＞ ＜オールド ポーグの歴史＞ オールド ポーグの始まり 度重なる閉鎖 復活のオールド ポーグ ＜現オーナーが祖先を誇りとしているのがよくわかるエピソード＞ 参考サイト ＜オールド ポーグとは＞ オールドポーグは２００４年に蒸留を開始し、２０１４年に市場へのリリースを果たしました。現在オールドポーグは、たった一人によって仕込まれ、蒸留、ボトリング、ツアーの解説まですべての作業を一人で行なっているというのだから驚きです。蒸留所も作業場と樽置き場の２部屋のみで、蒸留室の広さは６０平方メートル程度しかない、まさにクラフトバーボンならではの蒸留所なのです。 ＜オールド ポーグの歴史＞ オールド ポーグの始まり 実は、このオールドポーグ蒸留所の歴史は古く、１８７６年にケンタッキー州で３番目に古い蒸留所として登録をされています。ヘンリー・エイ

今回紹介するウイスキーはキルベガンです。 このキルベガンはアイリッシュ最古の蒸留所名を冠したアイリッシュウイスキーで、クーリー蒸留所によって造られているウイスキーなのです。 ＜キルベガンとは＞ 実はキルベガンというウイスキーはシングルモルトとブレンデッドの二つがあるのです。 ブレンデッドは、クーリー蒸留所のモルト原酒とグレーン原酒を主にブレンドして造られているウイスキーです。 ＜キルベガン蒸留所について＞ キルベガン蒸留所の歴史 キルベガンとはダブリンから西に８０ｋｍ行ったところにある町の名前が由来です。そこの蒸留所は現存するアイルランドの蒸留所としては最古の蒸留所で、昔の名前は川の名前から「ブルスナ蒸留所」、ロックスファミリーという経営者の名前から「ロックス蒸留所」と呼ばれていたこともある蒸留所でもあります。 そんなキルベガン蒸留所で造られていたウイスキーは一時期はアイリッシュウイスキー

第５位：ネス湖の水が仕込み水のウイスキー 第４位：バグパイプが隠し味？ 第３位：世界一周したウイスキー 第２位：魔女が酒質を決めている！？ 第１位：隠し味は人肉！？ 今回はこてっちゃんがウイスキーについて調べていて「面白いと思った隠し味」のウイスキーエピソードをランキング形式で紹介します。 独断と偏見でベスト５の紹介となっていますのでお楽しみいただけたら幸いです。 もし興味の湧くエピソードがありましたら読んでみてください。 第５位：ネス湖の水が仕込み水のウイスキー グレンアルビン リンク このウイスキーを造っていた蒸留所はすでに閉鎖されていますが、仕込み水はあのネッシーが生息していると言われるネス湖の水が使われています。 波乱万丈な歴史のあるウイスキーでもあります。 エピソードは下からどうぞ ・【ウイスキー】ネッシー好き必見！グレンアルビン【ハイランド】 第４位：バグパイプが隠し味？ アベ

このページはスペイサイドモルト一覧のページです。 名前順でスペイサイドモルト銘柄を紹介していきます。当ブログで書いているウイスキー記事には名前をクリックしていただければ、読めるようになっています。 ア行 ・アベラワー：子守歌はバグパイプちょっと変わったエピソード ・インチガワー：世に出るのはわずか１％なのです ・オスロスク（シングルトン）：忍者のようなウイスキーのエピソード ・オルトモア：ウイスキーも環境問題に取り組むのです。いや、ウイスキーだからこそ カ行 ・カードゥ：祖先の思いを引き継いでの逆転劇のエピソード ・キニンヴィ：生産終了で幻のお酒は数あれど、生産を続けているのに幻のお酒です ・クラガンモア：異名はモーツァルトシンフォニー ・クレイゲラキ：妄想からどうやって夢にたどり着くか、そんなエピソード ・グレンアラヒー ・グレンエルギン ・グレンキース ・グレングラント ・グレンバーギ

今回紹介するウイスキーはブローラです。 このお酒はかつてはクライヌリッシュと呼ばれていて、名前が変わったのには面白いエピソードがありました。 ＜クライヌリッシュ蒸留所の誕生エピソード＞ このお酒を造っていた蒸留所であるクライヌリッシュはブローラの町にありました。創業は１８１９年でスタッフォード伯爵が自分の領地で大麦を手っ取り早く換金できることと、密造者に対抗することを目的として造られた蒸留所なのです。 ＜ブローラの名前変更にまつわるエピソード＞ １９６７年になって同じ敷地内に元と同じ設計で新しいクライヌリッシュ蒸留所が誕生しました。もともとはその前からあった蒸留所がクライヌリッシュという名前でしたが、新しい方をクライヌリッシュという名前に変えて、古い方をブローラという名前の蒸留所に変えたのでした。その結果お酒の名前もブローラになったのです。つまり１９６７年より前のクライヌリッシュはブローラ

２０２０年　５月４日　改定 今回紹介するのはラガヴーリンです このお酒は、銘酒中の銘酒と名高いお酒ですが、好き嫌いが激しく分かれるお酒でもあります。好きになった人は、たちまちこのお酒の虜になってしまいますが、嫌いな人はとことん嫌う面白いお酒です。 ちなみにホワイトホースの原酒にもなっていて、ホワイトホース社を率いたピーター・マッキーがウイスキー造りを学んだ蒸留所でもあります。 bar-kottechan.hatenablog.com ＜ラガヴーリン蒸留所のエピソード＞ ラガブーリン蒸留所は１８１６年にジョン・ジョンストンがアイラ島の西端の湿地エリアにある１０の非合法のウイスキー生産者を集めて認可事業にしたことから始まります。 その後１８６７年にはホワイトホースのブレンデッドモルトを生産するために買収されるなど様々な変遷を経て現在に至ります。 ＜ラガブーリンのエピソード＞ ラガブーリンの意味

２０２０年　５月３１日　改定 今回紹介するのはミドルトン・ベリー・レアです。 １９８４年から毎年少量ボトリングされるイヤーブレンドのアイリッシュの最高峰と呼ばれるウイスキーです。ラベルにかかれている年は通常は蒸留された年が書かれますが、このミドルトン・ベリー・レアはボトリングされた年が書かれている、ちょっと変わったアイリッシュウイスキーです。 ＜ミドルトン・ベリー・レアとは＞ ＜ミドルトン蒸留所の歴史＞ ＜世界でもっとも複雑な蒸留所と呼ばれるわけ＞ ＜ミドルトン・ベリー・レアとは＞ ミドルトン・ベリー・レアとは毎年熟成樽の中から厳選された５０樽の中からボトリングされているアイリッシュウイスキーです。これはウイスキーの樽ごとに同じ熟成年数でも、熟成に違いがでてきてしまうことから、その年の最もいい樽を厳選してブレンドすることで最高品質のアイリッシュウイスキーを生み出しているのです。つまり、ミド

今回紹介するのはオールドクロウです このお酒はジェームズ・クロウ博士によって発明されたサワーマッシュ法で造られた初めてのお酒です。このお酒の由来も、このジェムズ・クロウ博士からきています。 ＜サワーマッシュ法＞ マッシュ（原料を糖化させた液）を発酵過程で全量使うのではなく、２０～２５％残しておいて、次回のマッシング時に残しておいたマッシュを新しいマッシュに加えるという製法の事です。残しておいたマッシュは時間と共に酸っぱく（サワー）なることから名づけられました。 今日のバーボンの大多数で使われている手法でバーボンの基礎を造ったと言ってもいいでしょう。 ＜クロウ博士のエピソード＞ 酸っぱいマッシュから造られた原酒は酸味がのって、軽くさわやかな味わいを生み出します。クロウ博士はこの酸味を調べるためにリトマス紙を使って調べたという何とも研究者らしいエピソードが残されています。サワーマッシュ法の発明

２０２０年　６月２０日　改定 今回紹介するのはＩ．Ｗ．ハーパーです。 このバーボンの歴史は、ドイツの移民であるアイザック・ウォルフ・バーンハイム氏が１９歳で１８６７年に渡米して、弟と一緒にバーンハイム蒸留所を創設し、１８７７年にこのボトルの原型となった商品を販売したことから始まります。 ＜Ｉ.Ｗ.ハーパーの名前の由来＞ ＜Ｉ．Ｗ．ハーパーの品質に関するエピソード＞ ＜Ｉ．Ｗ．ハーパーの読み方＞ ＜Ｉ.Ｗ.ハーパーの名前の由来＞ Ｉ．Ｗ．ハーパーの由来は、Ｉ.Ｗ.は創業者の名前であるアイザック・ウォルフのイニシャルからとられていますが、ハーパーに関しては諸説あります。 １つ目は親友であり、アイザック自慢のダービー馬を作出したフランク・ハーパーというブリーダーから取ったという説です。 ２つ目は創業者の片腕として活躍したスタッフである、トーマス・ハーパー氏からとった説。 ３つ目は、ユダや系ドイツ

２０２０年　６月２５日　改定 今回紹介するバーボンはメーカーズマークです。 こてっちゃんは、このメーカーズマークは有名なので勝手に大規模で造られているイメージを持っていましたが、実は手造りで少量生産されているお酒です。 ＜メーカーズマークの意味＞ ＜メーカーズマークのエピソード＞ メーカーズマーク蒸留所ができるまで 作り方に関する面白い話 ラベルについて 特徴的な原料 メーカーズマークの味わい ＜おいしいハイボールの作り方＞ 参考サイト ＜メーカーズマークの意味＞ メーカーズマークという名前には「製造者印」という意味があります。 その名の通り、赤い蝋封は一本一本、専門の女性による手作りによるものです。 その形はすべて異なっていて、蝋のタレ方に作業者のクセや個性がはっきりと表れるようで、一目で作業者が誰なのかが特定できるほどなのだそうです。 それだけ手作業にこだわった造られているというだけで

２０２０年　２月２６日　改定 今回紹介するウイスキーはロイヤルサルートです このロイヤルサルートはシーバスリーガルで有名なシーバスブラザーズ社が造っているウイスキーで、エリザベス２世の戴冠式を記念して発売された特別なウイスキーなのです。 ＜ロイヤルサルートの意味＞ ロイヤルサルートとはイギリス海軍が王室の特別行事などに鳴らす王礼砲のことです。 ちなみに王礼砲は儀式によってそれぞれ何発鳴らすか決まっているのです。 ＜ロイヤルサルートのキーモルト＞ このウイスキーのキーモルトはシーバスリーガルと同様でストラスアイラは勿論のこと、ザ・グレンリベット、ロングモーン、アベラワーなどシーバス傘下の有名シングルモルトウイスキーがふんだんにブレンドされている、まさにプレミアムスコッチと呼ばれるにふさわしいお酒なのです。 ＜ロイヤルサルートにまつわるエピソード＞ このお酒は２１年以上熟成させたモルト原酒とグ

２０２０年　４月５日　改定 今回紹介するウイスキーは「ジョニーウォーカー スウィング」です。 １９３２年に豪華客船の上で華々しくデビューしたお酒がありました。 このお酒は船の揺れに合わせてスウィングし、けっして倒れることのない不思議なボトルでした。そうです。そのお酒がスウィングなのです。 ＜スウィングの誕生エピソード＞ スウィングを生み出した人物 このスウィングを造った人物はジョニーウォーカー&サンズ社の３代目のアレクサンダーウォーカーです。彼は祖父が造り、父が発展させたジョニーウォーカー黒ラベルに代わってより飲みやすく、マイルドな味を求めてジョニーウォーカー赤ラベルを誕生させました。 スウィングは時代の風潮を取り入れた着眼点から生まれた しかし、ジョニ赤の成功だけで満足しなかった彼は、あることに目を付けます。 当時は大西洋をはさんだヨーロッパとアメリカの両文化が華開いた時代でした。そのた

２０２０年　４月４日　改定 今回紹介するウイスキーはシープディップです シープディップとは羊の皮膚につく害虫を駆除するための洗羊液のことです。イギリスの農家には欠くことのできない常備薬の一つで、かつての農家ではどこでも大量に保有していたものなのです。 ではなぜそのような名前がこのウイスキーに付けられたのでしょうか？ ＜シープディップと名付けられたエピソード＞ １８世紀～１９世紀をピークに、ウイスキーの蒸留技術が民間にも流布されるようになりました。すると、農家の人たちは有り余った大麦を使って自家製ウイスキーを造るようになったのです。 当時のイギリスでは自家消費用のウイスキーは無税だったのですが、密造酒が横行したことから、農家の自家製ウイスキーにも高い税金がかけられるようになるのです。 そこで、農家さんが考えたことは、税吏から逃れるために、ウイスキーの入った樽にシープディップとペイントしたので