追跡めんたいこ！海外依存の歴史を探る | NHK | ビジネス特集

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y-wood 捕り尽くした反省と対策は無いのね、残念。/ 関係ないけど高級品というか老舗のは美味いよね。

2022/12/13 リンク

IkaMaru ロシアやアメリカじゃタラコはほとんど消費されないもの。「日本人が買わないなら捨てる」状態のものと価格競争なんて成立しない

2022/12/14 リンク

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追跡めんたいこ！海外依存の歴史を探る | NHK | ビジネス特集

福岡のめんたいこの老舗と言えば「かねふく」「ふくや」などがありますが「やまや」もその1つで、もつ鍋... 福岡のめんたいこの老舗と言えば「かねふく」「ふくや」などがありますが「やまや」もその1つで、もつ鍋店やカフェなど幅広い外食事業に乗り出している会社です。そのやまやで広報の窓口を務める江口勝彦さん。この道38年の会社の“番頭さん”とも呼べる存在です。そんな江口さんに、めんたいこの基本の「き」から教わりました。めんたいこは、韓国の「たらこのキムチ漬け」が発祥とされますが、日本での歴史は戦後「ふくや」の創業者が博多の中州で販売を始めたのが最初とされています。全国に知られるようになったのは高度経済成長期終盤の1970年代。山陽新幹線が博多まで延びたこともあって、関東や関西にも博多のめんたいこが知られるようになったのです。めんたいこの原料はスケソウダラです。そのころ水産大国だった日本では、スケソウダラの遠洋漁業が盛んに行われていたほか、北海道の近海でも国産のスケソウダラが収穫できてい

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hyolee22023/01/03
zu22023/01/02
Nean2023/01/01
p8q2022/12/25
yamamototarou465422022/12/14
doroyamada2022/12/14
honeybe2022/12/14
qpci32siekqd2022/12/14
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yingze2022/12/14
IkaMaru2022/12/14
ilktm2022/12/14
jt_noSke2022/12/13

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