論争になるカルボナーラのレシピ、どこまで崩せるか検証してみた - エキサイトニュース

論争になるカルボナーラのレシピ、どこまで崩せるか検証してみた - エキサイトニュース

クリーム系パスタの代表格として多くの人に愛されているカルボナーラ。ねっとりと絡みつく黄身とチーズ...概要を表示 クリーム系パスタの代表格として多くの人に愛されているカルボナーラ。ねっとりと絡みつく黄身とチーズのコク、それからつややかな見た目、どれをとっても素晴らしい。 箸休めの役割を果たしてくれるベーコンも心憎い。毎日でも食べたい。 だが、カルボナーラは材料こそシンプルなものの、本場イタリアのレシピではベーコンではなくグアンチャーレが使用されていたり、チーズはペコリーノ・ロマーノ（もしくはパルミジャーノ）が指定されていたりと、用意するのがちょっと面倒な料理でもある。そもそもそんな材料、常に冷蔵庫に入っているものでもないだろう。イタリアで暮らしていてもそうだ。 そんなわけで、最近では生クリームや牛乳などを使用してアレンジする人も多く、ネット上でもより手軽に作れるレシピが多数公開されている。個人的には簡単にカルボナーラを作れるようになるなら大歓迎だが、レシピの中にはコンソメやシチューの素など、意外なアレ