【日本酒】ありのままでの酒造り！行光【愛媛・蔵元屋本店】 - ＢＡＲ　こてっちゃん

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baku1209 一人で全てをやっていること、年間3000本程度とのこと、、、すごいです。酒蔵っていろいろなところがあるんですね。

2019/10/29 リンク

romita お1人で造られているなんて！凄いですねぇ！しかもお水に合わせた自然のままの酒質を目指されているとは。

酒造り

2019/10/30 リンク

baku1209 一人で全てをやっていること、年間3000本程度とのこと、、、すごいです。酒蔵っていろいろなところがあるんですね。

2019/10/29 リンク

tsukumoshigemura １人で造るお酒とはびっくり！

2019/10/29 リンク

ajinoosushi お酒作り大変ですね

2019/10/29 リンク

BrasilxJapao 一人で作るなんて大変でしょうね。下の方もおっしゃっていますが、お酒ってそれぞれに歴史や人の想いがあるんですね

2019/10/29 リンク

hananekochang 1人で造っているのはすごいです😆

2019/10/29 リンク

fic-tion ひとりで作っていらっしゃるってスゴイですね！！　お酒って１００本あったら、１００通りの物語があって面白いですね。

2019/10/29 リンク

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【日本酒】ありのままでの酒造り！行光【愛媛・蔵元屋本店】 - ＢＡＲ　こてっちゃん

今回紹介するのは行光ですここのお酒の特筆すべき点は、一人ですべての作業を行っているため年間生産量... 今回紹介するのは行光ですここのお酒の特筆すべき点は、一人ですべての作業を行っているため年間生産量は一升瓶で３０００本程度なことです。しかも機械に頼らずの手作業だというのだから頭が下がります。＜一人ですべての作業をやるための工夫＞もろみを搾るためのフネのフタは非常に重いため、持ち上げる際には通常４～５人で行う作業なのですが、４代目蔵元の田坂さんは、普通は滑車が１つの所を３つに増やして行っています。また、どうしても一人で作業をしていると生産量が少なくなってしまいます。ですが、それを改善するために、火入れしたタンクは効率化のために冷却器を使うところを蔵元屋本店では冷却器を使わないで、タンクにホースで水をかけて冷ますのです。これにより、自然冷却に比べて冷めるための時間が短くなるので、作業効率が上げて生産量を増やしているのです。＜自然のままの酒造りによるエピソード＞お米についてお米は酒

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romita2019/10/30
singark0717812019/10/30
baku12092019/10/29
tsukumoshigemura2019/10/29
ajinoosushi2019/10/29
BrasilxJapao2019/10/29
hananekochang2019/10/29
fic-tion2019/10/29
fab52019/10/29

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