「ミシュランには来てほしくない」 星失った仏著名シェフ インタビュー

「ミシュランには来てほしくない」 星失った仏著名シェフ インタビュー

仏パリの高級レストラン「フォンテーヌ・ガイヨン」のシェフ、マルク・ベイラ氏（2020年1月28日撮影）。...概要を表示 仏パリの高級レストラン「フォンテーヌ・ガイヨン」のシェフ、マルク・ベイラ氏（2020年1月28日撮影）。(c)STEPHANE DE SAKUTIN / AFP 【2月13日 AFP】レストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」の星はいらない──新たにシェフとして腕を振るうこととなった仏パリのレストランについてそう語るのは、「チェダーゲート（Cheddargate）」事件の中心人物で著名なフランス人シェフ、マルク・ベイラ（Marc Veyrat）氏（69）だ。 「チェダーゲート」事件とは、ベイラ氏がフランス・アルプス（French Alps）で経営するレストランが、2019年1月に三つ星から二つ星に格下げされたことを受け、同氏がミシュランを提訴した問題。今回、シェフとして新たに抜てきされたパリのレストランは、ベイラ氏同様に個性豊かな仏俳優、ジェラール・ドパルデュー