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生牡蠣は、美味しいけれど　～ノロウイルス～

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55 usersがブックマーク コメント16
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    You-me
    基準を満たせば生で食べられる、という話になってるけど実際には結構な割合でノロがいちゃうんだよね／で、ノロの有無を調べている業者もいる(※生食牡蠣にノロの検査義務なし)ので安心して食べられる業者も一応ある

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    Pokopon
    生牡蛎を食うときは、たいていエタノール水溶液を一緒に摂取してるけど、効き目はないのかな。

    その他
    seachikin
    カキって食べてる部分のほとんどが内蔵だからなぁ。私は怖いので生は食べないけど食べたいって人の気持ちはわかるので難しいね。

    その他
    sajiwo
    ああそうか。内臓ごと食うからか。牡蠣をじっくり見ながら食べることがほぼないからわからないんだけど、牡蠣って内臓取ってから提供するのは難しいの？→牡蠣ってほぼ全体が内臓だった。

    その他
    Pokopon
    Pokopon 生牡蛎を食うときは、たいていエタノール水溶液を一緒に摂取してるけど、効き目はないのかな。

    2015/01/15 リンク

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    RyotaTakimoto
    “やっぱり「カキに生物濃縮される」という点は、食品衛生的にも大事だと思います。”　血液型による感染性の違いとか、生食の問題提起とか、ワクチン開発とか。色々網羅されてて勉強になったー。

    その他
    powerbreathing
    TLでちらほら見ていましたが、とても良いまとめ。.@Butayama3 さんの「生牡蠣は、美味しいけれど　～ノロウイルス～」をお気に入りにしました。

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    kazoo_oo
    なるほどたしかに内臓含めて生で食うのって牡蠣くらいか。

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    yrgnah_yats
    11月にカキフライで盛大にあたって以来避けているけど、その店は生も出してたから、飛沫経由の感染だったのかもしれないな。もう絶対食べないけど。

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    notio
    牡蠣のついては生産者の努力も見逃しちゃいけないのだろうと思う。調べると面白い話や技術が沢山出てくる。／そこら辺も生肉と結構違うのだろう。

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    sds-page
    牡蠣の金属っぽい味って内臓ごと食ってるからなのかな

    その他
    You-me
    You-me 基準を満たせば生で食べられる、という話になってるけど実際には結構な割合でノロがいちゃうんだよね／で、ノロの有無を調べている業者もいる(※生食牡蠣にノロの検査義務なし)ので安心して食べられる業者も一応ある

    2015/01/14 リンク

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    paravola
    （レバ刺し）牡蠣だけ内蔵ごと（生でも）食べる

    その他
    machida77
    生ガキとノロウイルスの関係。

    その他
    seachikin
    seachikin カキって食べてる部分のほとんどが内蔵だからなぁ。私は怖いので生は食べないけど食べたいって人の気持ちはわかるので難しいね。

    2015/01/14 リンク

    その他
    sajiwo
    sajiwo ああそうか。内臓ごと食うからか。牡蠣をじっくり見ながら食べることがほぼないからわからないんだけど、牡蠣って内臓取ってから提供するのは難しいの？→牡蠣ってほぼ全体が内臓だった。

    2015/01/14 リンク

    その他
    T-3don
    海外ではどうなんだろ。オイスターバーとかで生食するんだよね確か。

    その他
    daybeforeyesterday
    うーむ

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    moondriver
    "海水を濾過食する生物を、内蔵ごと生食するのがそもそもの間違い""貝の内蔵は加熱ですね。(略)内蔵を食べるのは焼いたり煮たりしてる。牡蠣だけ内蔵ごと食べるからあたる"

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    yuchan893n
    理系によるどうしようもない与太話、ほんとすき。「当たるリスクを知りつつ生の貝をえら&消化器系ごと食う愚」こそ、理系が最も理解できないところだろう

    その他

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