【食べられる昆虫】 - 食用に適した昆虫を知る！

【食べられる昆虫】 - 食用に適した昆虫を知る！

現代における昆虫食は、人類が長い年月を掛けて昆虫ごとに適した調理法を研究した積み重ねによって成り...概要を表示 現代における昆虫食は、人類が長い年月を掛けて昆虫ごとに適した調理法を研究した積み重ねによって成り立っているものです。 試行錯誤を重ねる中で、食用に適する昆虫と食用に適さない昆虫の選別が進み、それぞれの調理法が確立されていったのです。では、食用に向く昆虫とは一体どのような条件を満たしたものなのでしょうか？ 食用に向く昆虫の条件を考える前に、私たちが普段口にしている食べ物の中で、「食べやすい」・「食べられる」と考える条件をもう一度考え直していく必要があります。昆虫といえども、食用に供する以上は「食べやすい」・「食べられる」条件を満たしているということなのです。 「食べやすい」ということ まず、私たちが食べ物を「食べやすい」と感じるのはどんな時でしょうか。まず考えられるのは「適当な固さを持っている」ことです。 歯ごたえは食感という美味しさを感じる要素の一つになりますが、固すぎても柔らかすぎても駄