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サイエンスブロガーお茶会のディスカッションで話したことを少し。農薬の毒性などが話題になる際に、「... サイエンスブロガーお茶会のディスカッションで話したことを少し。農薬の毒性などが話題になる際に、「昔の農薬は確かに危険なものもあったが、現在では毒性も低くなっている。しかし、以前のイメージで語られてしまう」といった事が言われます。これは農薬に限ったことではなく、食品添加物も同様だと思われます。有名な調査に、一般の人と、疫学の研究者の双方にがんの原因としてイメージするものをあげてもらったところ、一般の人では農薬や食品添加物をあげる人が多かったのに対して、疫学者はそれらをがんのりすくとは見なしていなかったというものがあります。少なくとも、適切に使用されて、残留が認められても基準値内である場合、食品添加物にしろ残留農薬にしろリスクは、ほぼゼロといえるでしょう。しかし、ちょっと書店に行くと、それらを避けよういう本は掃いて捨てるほど並んでいます。 ここで、ちょっと食品から離れてみます。皆さんはプリウス
2012/03/30 リンク