おでんのカボチャの調理方法 - 東京おでんだね

おでんのカボチャの調理方法 - 東京おでんだね

今回はおでんのカボチャの調理方法を紹介しよう。栄養満点でほのかな甘みがおでんとよく合う、おでん種...概要を表示 今回はおでんのカボチャの調理方法を紹介しよう。栄養満点でほのかな甘みがおでんとよく合う、おでん種の新定番だ。 ハロウィンや冬至でもお馴染みだが、秋はカボチャが美味しい季節。ふっくらとした甘みのある味わいは、おでんとの相性もいい。茹でてじっくり甘みを引き出してみよう。 秋が旬、栄養豊富なカボチャとおでんの関係 おでんのカボチャを調理する 秋が旬、栄養豊富なカボチャとおでんの関係 カボチャ（南瓜）の旬は10月から12月、夏から初秋に収穫し、しばらく寝かせると甘みが増すという。抗酸化作用があるβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEを多く含み、ビタミンCも豊富だ。料理だけでなく、お菓子の材料にも用いられる。 冬至に食べる野菜の代表選手であり、名前に「ん」が付くものを食べると幸運に恵まれる（運盛り）ことから「南瓜（なんきん）」が好まれた。また、陰（北）から陽（南）へ向かう冬至の節気にふさわしいのだとい