おでんの出汁割りの楽しみ方 - 東京おでんだね

おでんの出汁割りの楽しみ方 - 東京おでんだね

今回は、おでんの出汁割り（だし割り）の作り方や楽しみ方を紹介する。出汁割りとは日本酒をおでん汁で...概要を表示 今回は、おでんの出汁割り（だし割り）の作り方や楽しみ方を紹介する。出汁割りとは日本酒をおでん汁で割った飲み物で、北区赤羽のおでん種専門店である丸健水産が元祖といわれている。 最近は出汁割りが密かなブームのようで、出汁と日本酒のセット商品が発売されたり、出汁割りについてのネット記事が頻出していたりする。 他のサイトでは純粋に出汁割りのみを楽しむための記事が多いが、東京おでんだねではおでんと一緒に味わえる出汁割りの作り方などを紹介したいと思う。 出汁割りの元祖、赤羽の丸健水産 まずは元祖となる北区赤羽の丸健水産の出汁割り（だし割り）について紹介しよう。丸健水産は昭和32年（1957年）創業のおでん種専門店だ。 当初はおでん種を製造販売するのみだったが、店先のカウンターでおでんを提供するようになり、お客さんのリクエストによりお酒も販売するようになった。初代店主はお酒は扱わない方針だったが、2代目