【編集者の本棚】80年代の韓国料理の本を読んでみよう　第2回『食は韓国にあり』｜慶應義塾大学出版会 Keio University Press

【編集者の本棚】80年代の韓国料理の本を読んでみよう　第2回『食は韓国にあり』｜慶應義塾大学出版会 Keio University Press

出版会で働く人々の関心事や探求心を、本を通じて解き明かします。本棚と頭の中をすこーし覗くようなつ...概要を表示 出版会で働く人々の関心事や探求心を、本を通じて解き明かします。本棚と頭の中をすこーし覗くようなつもりでご覧ください。前回から、編集担当のむ～さんが韓国料理特集をお送りしています。 こんにちは。編集者む～です。 「80年代に出版された韓国料理についての本を読んでみる」という謎の連載第2回にお付き合いいただきありがとうございます🙇‍♀️ 前回↓ 今回とりあげるのは、森枝卓士・朝倉敏夫著『食は韓国にあり』（弘文堂、1986年）です。 著者の森枝氏は以前弊社の『中国料理の世界史』の刊行記念トークイベントにご登壇いただいた食のジャーナリスト・写真家、朝倉氏は韓国文化研究の第一人者です。お二人が韓国料理に「出会う」一冊です。この本は韓国の食文化の基本情報がぎっしりと書かれていて、『食卓の上の韓国史』とあわせて読めば、理解がさらに深まることうけあいです。 普段の韓国料理「韓国人はどんな食生活を送ってい

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