年末・年始に食べたもの - うまげな話

年末・年始に食べたもの - うまげな話

年末年始は「おせち」こそ作りますが、後は適当に冷凍保存していた食材など、 あり余りのもので済ませて...概要を表示 年末年始は「おせち」こそ作りますが、後は適当に冷凍保存していた食材など、 あり余りのもので済ませています。市場が休みなんで、まともな食材も入手できないのじっと我慢ですね。 年末に食べた「鶏中華」 鶏鍋をするために鶏ガラスープをたくさん作りますからね。 親鶏を煮たものを叉焼代わりに。 すっきりした鶏ガラ醤油味です。岡山県笠岡市の「笠岡ラーメン」のマネです。 ３が日に食べた「菜花とハムのグラタン」 ロースハム（無塩せき）の塩味がよく合います。 牡蠣の茶碗蒸し 広島県産の生食用で作りました。縮みましたね。 「ちらし寿司」 「おせち」の煮しめで余った蓮根、金時人参、椎茸、銀杏、高野豆腐などを再利用しました。錦糸卵、イクラ醤油漬けを加えて、立派な１品になります。 「黒豚」のステーキ 盛り付けがまずいですが、味は上々でした。 年末に食べた「スネシチュー」で余ったドミグラスソースに「さぬきもち豚粗挽き」