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ノーベル医学生理学賞を受賞し、メダルを手に笑顔を見せる大隅良典・東京工業大栄誉教授=スウェーデン... ノーベル医学生理学賞を受賞し、メダルを手に笑顔を見せる大隅良典・東京工業大栄誉教授=スウェーデン・ストックホルムで2016年12月10日午後5時53分(代表撮影) 生物の細胞内で起こる「オートファジー」。4年前のノーベル賞受賞で注目されたが、今も基礎研究が盛んに行われ、ようやくメカニズムの全体像が見え始めてきた。一方、応用を目指すベンチャー企業が昨年誕生し、基礎研究が人の健康に生かされようとしている。 オートファジーは「自食作用」とも呼ばれ、生物が飢餓を乗り越えたり、細胞を新陳代謝したりするために、細胞内のたんぱく質や小器官を分解し、リサイクルする現象だ。病原体や異常なたんぱく質などの有害物を選択的に除去する働きもある。東…