野菜たっぷりキーマカレー

野菜たっぷりキーマカレー

作り方 玉ねぎはみじん切り、トマト、なす、ピーマン、パプリカは１．５～２ｃｍ角に切る。 フライパン...概要を表示 作り方 玉ねぎはみじん切り、トマト、なす、ピーマン、パプリカは１．５～２ｃｍ角に切る。 フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたらひき肉を加えて炒める。 （１）のトマトの半量、なす、ピーマン、パプリカを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして中火で約５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約１０分煮込む。 最後に残りのトマトを加えてひと煮立ちさせる。 一口メモ ＊ルウを溶かすときは、具材を寄せて空いている所で溶かすと溶かしやすいです。 ＊お好みでパセリを振ってもよいでしょう。 ＊栄養価にごはんは含みません。

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