東京農業大学はこれまでもこれからも、酒造業界の発展と伝統的酒造りの継承に貢献 | 学校法人東京農業大学

東京農業大学はこれまでもこれからも、酒造業界の発展と伝統的酒造りの継承に貢献 | 学校法人東京農業大学

日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」が、国際連合教育科学文化機関（United Nations Educ...概要を表示 日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」が、国際連合教育科学文化機関（United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization ：U.N.E.S.C.O.　ユネスコ）の政府間委員会により無形文化遺産に登録されることが決定しました。 東京農業大学は応用生物科学部に醸造科学科を擁し、国内で唯一70年以上の歴史を持つ醸造分野の高等教育研究機関として学術研究、人材教育の両面から、酒造業界の発展と伝統的酒造りの継承に貢献しています。 ■醸造科学科 東京農業大学では以前「全国酒造会社における現状及び東京農業大学卒業生の在職状況に関する調査」と題するアンケートを実施しています(調査期間は2016年6月～2017年12月末)。1936社に対して調査票の郵送などを行い、1391社から回答が得られました（回答率71.8％）。これに

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