魚醤がだしに早変わり"揚げ豆腐のヌクマムねぎ浸し" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

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魚醤がだしに早変わり"揚げ豆腐のヌクマムねぎ浸し" 2021.11.30 連載 : 白ご飯が進みまくるベトナム料理... 魚醤がだしに早変わり"揚げ豆腐のヌクマムねぎ浸し" 2021.11.30 連載 : 白ご飯が進みまくるベトナム料理ヌクマムにねぎと香りが強い食材を組み合わせた存在感ある副菜です。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮らし、帰国後も現地の味を紹介している伊藤忍さんにベトナム母さんの究極に白い米を呼ぶ料理を習いました。 “揚げ豆腐のヌクマムねぎ浸し”のつくり方現地では酸で凝固させたかたい豆腐を揚げますが、厚揚げで手軽にアレンジ。ヌクマムはお湯で割るだけでも、おいしいだしに早変わり。ベトナム流揚げ出し豆腐です。

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tm30332025/01/10

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