庄司いずみ『醤油麹で☆薄切りエリンギの牛皿風』

庄司いずみ『醤油麹で☆薄切りエリンギの牛皿風』

薄切りエリンギを肉がわりに使って焼き肉風もおいしいですし、この本では辛い辛いプルコギ風なども紹介...概要を表示 薄切りエリンギを肉がわりに使って焼き肉風もおいしいですし、この本では辛い辛いプルコギ風なども紹介しましたが……。 ねぎといっしょにサッと煮て、牛皿風もいいですよ。優しい味に和みますし、エリンギのうまみが出るから汁までおいしい。味付けは醤油でもいいのですが、醤油麹を使うとうまみがさらにアップ。ごはんによく合うおかずです。 作り方はいたって簡単、牛皿風のレシピをどうぞ。 ☆材料：1人分☆ a エリンギ　１本（70ｇ・薄切り） a 長ねぎ　1/2本（50ｇ・斜め薄切り） a しょうが　１片（細切り） a 酒、水　各50ml 醤油麹　小さじ２ １ aを鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火で３～４分、ねぎがトロリと柔らかくなるまで煮込みます。 ２ 醤油麹で味をつけて火を止めます。 出来ました。お好みで七味をかけるとよく合います。 このまま食べてもごはんにのせても、麺とからめてもいいですよ。エリンギの