炙りスルメ鍋の衝撃｜食の安全｜PRESIDENT Online

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pero_pero サムネがいやらしく見えたのは僕だけですか

2015/01/24 リンク

munetak 「食の安全」と見て何事かと思ったけど、なにこれ旨そう。

2015/01/24 リンク

EastHop これ、作ってみたい

2015/01/24 リンク

remix-cafe 乾物シリーズで料理を考えるか。ジャケとばとか。

2015/01/24 リンク

luccafort 乾物だからうまいんだろうとは思うけど確かに意外性は高いね。手軽だし、今度試してみるかー。

2015/01/24 リンク

lochtext スルメは水につけると結構戻る（http://portal.nifty.com/kiji/130228159780_1.htm）らしいが、鍋に入れてもいいのね

2015/01/23 リンク

kuma215 どっかの地方では、スルメでだしとるの当たり前って聞いたことある。

2015/01/24 リンク

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炙りスルメ鍋の衝撃｜食の安全｜PRESIDENT Online

主役はスルメ。酒の肴の、ぺったんこの、あのスルメである。「ふふふ。これがおいしい鍋の素なんです」... 主役はスルメ。酒の肴の、ぺったんこの、あのスルメである。「ふふふ。これがおいしい鍋の素なんです」とスルメを手に微笑むのは、中国料理店「御田町桃の木」の小林武志オーナーシェフ。中国料理でスルメ？しかも鍋？失礼ながら、つい疑いたくもなる。食べやすく切った1枚分のスルメのほかに、ダイナミックに丸のままを追加した“炙りスルメ鍋スペシャルバージョン”。蓋を取って登場した瞬間、皆が驚くこと必至だ。「スルメは中国にもあって、スルメ鍋は家庭料理として親しまれているんですよ」。干し椎茸に始まって、フカヒレ、豚のアキレス腱、魚の浮き袋まで、乾物王国・中国では乾物は「乾貨」と呼ばれ、さまざまな料理に使われる。われらがスルメも「干魷魚（ガンイウユイ）」の名で流通しているそうだが、日本と違うのはその食べ方。炙ってそのまま食すことはなく、水などで戻して一素材として料理に使うというのだ。「炒め物や煮込みが

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EigenClass2015/06/16
neco22b2015/01/28
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nayamuwa2015/01/25
pycol2015/01/25

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