Gazing at the Celestial Blue 無徴の肉

世の中カテゴリーの変更を依頼記事元:

azuryblue.blog72.fc2.com

19users がブックマークコメント

Gazing at the Celestial Blue 無徴の肉

子供の頃から、母親が作ってくれたメニューの一つに「かんとうだき」なる料理があった。これに関しては... 子供の頃から、母親が作ってくれたメニューの一つに「かんとうだき」なる料理があった。これに関しては、いろいろネタにしたい件があるのだが、都合により近日中に別エントリにすることにして此処では割愛する。この「かんとうだき」に必ず入っている具が、「すじ」であった。この具、私はずっと「すじ」と呼んでいたし、世間一般でもそうだと認識していた。根拠は、親兄弟・親戚もそう呼んでいたから、のはずだ。そして、友人知人に対しても「すじ」といえば、誤解無くそれであるとして概念が通用していたから、世間一般でも「すじ」といえばアレのことだと考えてきた。だが、東京に移住して以来、もしかして私の認識は関西あるいは大阪ローカルな認識かもしれないとの疑念が生じてきた。職場で雑談する人たちや、テレビでしゃべっている人たちが、それのことを「牛すじ」と呼んでいたからだ。しかし、である。「すじ」として販売されている品が、もれな

wackunnpapa 食文化はね（＾＾；）．関東で「牛スジ」といえば，西からおでん種が入ってくるまでは串に刺さったものじゃなかったし（このエントリーにある「豚スジ」と同じような形で「牛スジ」として売ってた）．

2010/01/08 リンク