asagirecipeのブログ

体に嬉しいレシピをご紹介

栄養豊富な冬のスープ：はんぺんと白菜の美味しい組み合わせ

@練り物 野菜

冬に美味しい白菜とはんぺんを使った優しい美味しさのスープです。

材料　　2人分

白菜・・・200g
ベーコン・・・1枚
はんぺん・・・1/2枚

コンソメスープの素・・・大さじ1杯
湯・・・600cc

塩、胡椒・・・少々


①白菜は、2センチ幅に切ります。耐熱容器に白菜を入れ、ラップをし、電子レンジで約5分加熱します。

②1の白菜、湯、コンソメスープの素、1センチ幅に切ったベーコンを入れ、強火で加熱します。
沸騰したら、中火にし、固い部分の白菜がやわらかくなるまで煮込みます。

③塩、こしょうで味を調え、火を止めてから最後に1センチ角に切った、はんぺんを入れます。

 

美味しく味変

  • 召し上がる際、粉チーズをかける
  • コンソメのかわりに、和風だしにする
  • パスタを入れてスープパスタに
  •  

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低カロリー&高たんぱく質のはんぺん


関東地方のおでんの具材では、大定番の「はんぺん」。

好きなおでんの具ランキングでは第5位と、微妙な位置ですが、練り物の中では上位!人気の種です。
(紀文・主要7地域 家庭の鍋料理調査2024より)


■はんぺんのふわふわの秘密

はんぺんは、すりつぶしたスケソウダラなどの白身魚に卵白、山芋などを混ぜて茹でたもの。

加熱すると、ふわっと膨らむのは、卵白と山芋によるものです。

はんぺんは、100g当たり93kcal。脂質は1.0g。ボリュームがあるのに、カロリー抑え目、低脂質食品です。

■野菜と組み合わせて食べるとバランスが良い

栄養豊富なはんぺんですが、食物繊維、ビタミンCは含まれていません。
召し上がる際は、野菜と組み合わせてバランスを取ると良いですね。
柔らかく消化が良いので、風邪で食欲が無い時や介護食に。胃腸が疲れている時、栄養を摂りたいと思った時には、取り入れたい食材です。


■黒はんぺんとは?

同じ「はんぺん」という名がついていますが、静岡名物の黒はんぺんは全く別物です。

黒はんぺんは、サバやイワシなどの魚の肉をすりつぶし、調味料、澱粉などで味付けし、茹でたものです。 

 

 

 

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