北九B級食いまくり記　毘侍家＠北九州市若松区：若松にオープンした、つけ麺とラーメンのお店です

毘侍家＠北九州市若松区：若松にオープンした、つけ麺とラーメンのお店です

以前、馬賊があった場所にあります。
説明しにくいので、下記リンクをご参照ください。

駐車場はありません。

場所：福岡県北九州市若松区大井戸町13-14

外観です

2012年4月21日にオープンした新店です。
つけ麺のお店が若松に出来るとのことで、昼間に伺いました。
実はその前にも行きましたが、13：00頃で準備中になっていたので、夜営業かと思ってました^^;

ダブルスープの店と書いてますね。
つけ麺の店ということがよりわかりますね。

とにかくお店に入りたいと思います。

ラーメンもありますね
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店内はカウンターとテーブル席があります。
大体15人ほどのキャパだと思います。
雰囲気的には、男性的なイメージがあります。
バックミュージックもヘビィな感じがします。

メニューです

毘侍家つけ麺は小200ｇが680円、大400ｇが830円です。
もちろん魚介と豚骨のダブルスープです。
他にも節道つけ麺750円（魚介和ダシ醤油）などがあります。

毘豚ラーメンは550円です。
豚骨ベースの濃厚スープとのことです。
替玉・大盛はプラス100円です。
他には京都九条ねぎラーメン650円、風林火山680円（うずらにマー油、香辛料入り）などがあります。

サイドメニューはあの？TKG（玉子かけご飯）350円があります。

お昼はサイドメニューセットがプラス250円でいただけます。
でも上杉謙信（生ビールorドライゼロ）、武田信玄（明太ごはん）、
織田信長（肉どんぶり飯）、豊臣秀吉（ＴＫＧ）というのは面白いです！
まあ店名をみれば、なるほどですね…^^;

今回は毘侍家つけ麺は小680円にしました

京都九条ねぎラーメンと迷いましたが、初志貫徹？でこちらにしました。

麺のアップです

トッピングはチャーシュー、ネギ、味玉、メンマなどが入ってます。

つけ汁のアップです

魚介と豚骨のダブルスープです。
つけ麺らしい？濃厚そうな感じです。
中には海苔とネギが入ってます。

まずは麺だけいただきます

麺はたまご麺の太麺になります。
形は丸に近い感じがします。

仕上げは柔らかめで、コシはそこまでは感じません。
感触としては、しっとりとしており、プルプル感がなかなかに面白いです！
噛むごとにそのプルプル感をより楽しめる印象があります。
表面はなめらかです。

ほのかにたまごの風味が感じられ、
その風味は噛むことに、じんわりと感じられます。

つけ汁に漬けていただきます

表面はつるつるですが、しっとりとした麺なので
思ったよりもつけ汁が絡んできます。

つけ汁はやや甘みが強い感じで、ややふんわりとした味わいです。
麺自体の感触は強くないので、麺の良さが出てきやすいと思います。

初めはつけ汁の味わいが強いですが、
だんだんと口の中に麺の風味が感じられるようになります。
柔らかな、卵の風味がほんのりと楽しめるのはいいかと思います。

後半はちょっと甘みが際立ってくる印象があり、
味わいにしつこい感じが出てくる気がします。
後口にキレがあるともっといいのかなぁと感じました。
あくまで個人的意見ですので^^;

チャーシューと味玉です

チャーシューはややボソボソした感じがありますが、
全体的に柔らかく、しっとりとした印象がします。

味付けはそこそこに強く、全体的に味が回っている気がします。
つけ麺といっしょにいただくと、チャーシューの味わいが勝ってきます。
つけ汁にも負けない味なので、ある意味リセットするにはいいのではないでしょうか。

味玉は濃厚な味わいとプルプル感が楽しめます。
麺自体もそんな感触がありますが、味玉により強調される感じです。
この辺りもアクセントとして楽しめるのではないかと思います。

メンマやネギはそれなりだと思います。

次回は京都九条ネギラーメンをいただきたいと思いつつ、お店を後にしました。

個人的嗜好：Ｂ－
麺の感触がなかなかに面白かったです。
スープとのまとまりが出てくるともっと面白くなりそうな気がします。

毘侍家（びじや）
福岡県北九州市若松区大井戸町13-14
093-771-0178
12：00～15：00　18：00～22：00
月曜日休み

ネーミングが面白いお店ですね！
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毘侍家（つけ麺 / 若松駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5