30-årstårtan

Till i lördags gjorde jag på fredag förmiddag iordning tre stycken härliga chokladmoussetårtor. Attans vad goda de var! Receptet hittade jag här.

Nu har jag fått en systemkamera också! Snacka lycklig tjej!

 

Kerstins randiga chokladmoussetårta

Chokladbotten
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Mörk chokladmousse
1 gelatinblad (jag använde 4)
5 dl vispgrädde
150 g mörk choklad, 70 %

Mjölkchokladmousse
1 gelatinblad (jag använde 4)
5 dl vispgrädde
150 g mjölkchoklad

Vit chokladmousse
1 gelatinblad (jag använde 4)
5 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Chokladbotten: Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och övriga ingredienser och rör till en slät smet. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant, cirka 26 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader 5-10 minuter. Kakan ska ha fast kant, men vara lös i mitten. Den stelnar när den kallnar. Låt den svalna och ställ gärna in i frysen medan du gör första moussen.

Chokladmousse: Alla tre mousserna görs likadant. Gör mousserna i ordningen mörk, mjölkchoklad, vit och fyll på i den ordningen så att den vita kommer överst. Ställ in formen i frysen efter varje lager, så att det börjar frysa till medan du gör nästa lager. Tänk på att alla mousserna ska få plats med lika höga lager ungefär. Det blir troligen mousse över. Gör så här: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl grädde till fast skum. Koka upp 1 dl grädde. Ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i den heta grädden. Vispa så den smälter helt. Ta upp gelatinbladet ur vattnet och lägg ner i chokladgrädden. Vispa så att gelatinet löser sig och blandar sig helt (jag säger vispa verkligen ordentligt, när du tror att det löst sig, vispa lite till). Vänd ner den vispade grädden och blanda.

När formen är fylld med alla tre mousselagren ställs den i frysen över natten. Lossa den frysta tårtan från formen och låt tina i kylen minst två timmar före servering. Om man vill kan man dekorera med till exempel hallon, smultron eller halverade jordgubbar eller rosor eller andra fina färska blommor!

Jag gjorde tre bottnar och sen gjorde jag två satser av moussera och det räckte gott och väl till tre tårtor. Dock blev det en kvar som ligger i frysen då knappt två gick åt. Moussetårta är väldigt mastigt men ack så gott. Många av gästerna tyckte att tårtan var supergod och de tyckte att konsistensen på moussen var så bra. Ofta blir den väldigt luftig, men den här var mer fast, vilket inte var så konstigt då jag i efterhand insåg att jag använt fyra gelatinblad per sats och inte ett som det stod i originalreceptet.

Balkongkik och fika

Kom på att jag inte visat hur det ser ut på balkongen sedan den blev färdig.

Inte kan jag hitta kameran heller så jag får fortsätta med mobilbilder. Tur att jag har önskat mig en systemkamera i 30-årspresent av älsklingen.

Idag har min moster varit här för att uppvakta Anton då hon åker till London för att fira hennes lilla barnbarn Melina som fyller 1 år på lördag. Det blev fika ute på balkongen. Mysigt och mumsigt.

Jag har gjort minicupcakes från receptet jag la ut tidigare. Chokladmoussen hade jag i frysen och attans vad gott det blev. Men till kalaset på lördag tror jag att jag gör en vaniljmousse istället för det blev ganska mastigt.

Nu är det sängen som gäller för imorrn blir det paket på sängen för Anton. Stora killen! Dessvärre har inte de stora paketen från Lekmer kommit som jag förutsatte. Tur att han är så liten att han inte förstår.

Älskade góunge!

Obligatorisk tårta

Glad midsommar önskar vi!

Snart kommer goda vänner på lunch sen blir det dans kring stången kl 14. Till det kommer vi avnjuta kaffe, saft och smaskig tårta. Först skall kransar till barnen bindas.

Sommarlov

Idag hade skolorna här i stan skolavslutning. Så även på mitt jobb men i år åkte vi inte dit. Clara hade sin sista dag på förskolan innan hon nu är ledig till 15 augusti. Då ska hon börja på en ny avdelning. En av dem som är för de större barnen. "När jag blir så här stor ska jag gå på stora sidan" sa hon igår och måttade ca 1 dm över huvudet. Lillgullan va stor hon börjar bli. Igår bakade vi massor med muffins till fröknarna och köks- och städpersonalen på förskolan. Det blev några påsar med vita presentsnören om.

Ner i picknickväskan åkte de i morse och fick följa med. Men Clara vart nästan lite blyg och ville knappt ge bort dem. Anton fick rycka in och hjälpte mig med det.

Sjukt goda och saftiga blev de. Hittade receptet hos "Life of a cookiemonster"

Recept på chokladmuffinsbas, ca 10-12 muffins från boken Muffins av Johan Åkerberg

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
0,5 tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smält smör
1,75 dl mjölk
0,5 tsk vaniljsocker
+ eventuell smaksättning/fyllning som nötter eller hackad choklad
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke.
3. Vispa samman ägg och socker poröst, tillsätt sen smör mjölk och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner detta i den torra blandningen.
4. Vänd i eventuell smaksättning/fyllning och fyll muffinsformar till 2/3 med smet.
5. Grädda i ugnen 20-25 minuter. Jag grädda dem kortare mellan 14-18 minuter. Beror så mycket på hur ugnen är och jag gillar saftiga muffins.

Jag gjorde tre satser så att smeten skulle räcka så att det blev sex st i varje liten påse.

Medan Clara hade sin sista dag på föris hade jag och Anton våra kompisar på sommaravslutningsträff. Vi åt mumsig västerbottenpaj med kräftstjärtar i och sallad. Till kaffet åt vi mammor en varsin lite större muffins. Smeten räckte precis till tre stora förutom de till personalen. När jag skulle ställa in dem i ugnen kom jag på att jag hade lite mörk choklad i kylen sen tidigare bak så jag stack ner lite sånt i och himmel de var så sjukt goda och saftiga!

Rocky Road

Vi blev bl.a. bjudna på Rocky Road hemma hos Elin idag till kaffet. Fy tusan va gott det var. Med några tips från tjejerna gjorde jag en variant av Leilas recept.

Mammaligans Rocky Road.
200 gr mörk Marabou choklad
400 gr Marabou mjölkchoklad
2 nävar minimarshmallows, jag hade färgade.
3 dl salta jordnötter
1 dl cashewnötter
2 påsar dumlekola

Smält chokladen i vattenbad. Dela dumlekolorna i halvor. Häll ner kolorna, nötterna och marshmallowsen i en bunken. Rör om och rör sedan ner den smälta varma chokladen. Häll sedan ut blandningen på ett bakplåtspapper, i en lagom höjd jag gjorde inte mina så höga, ovanpå en skärbräda och låt stelna i rumstemperatur. Skär sedan i valfritt stora bitar. Sedan kan de få stelna till ordentligt i kylskåp.

Njuuuut!

Lussebullar

Jag och Clara har bakar lussebullar på en liten sats idag på eftermiddagen. Va hon tycker att det är roligt att dega med riktig deg. Fast minst lika kul är det att smaka på både deg och russin.

Riktigt charmiga är de, hennes bullar, också.

Imorrn blir det besök av mammor och bebisar. Tyvärr har Alice gått och fått magsjuka och Elsa och hennes mamma de verkar alltid få förhinder när vi är här hos oss. Vilken tur att Sixten och Svea och deras mammor är krya och inte har annat inbokat. Mys blir det samt pasta och pastasås med smak av saffran. Och en och annan biscotti lär det väl bli till kaffet.

Biscotti x 2

Igår när Clara var på föris satte jag igång och bakade lite. Sen blev det julgodispyssel när hon kom hem.

Saffran/mandelbiscotti och hasselnöt/chokladbiscotti blev det.

Leilas Saffransbiscotti

100g smör
1g saffran
2 st ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel (jag hackade den och hade i 2.5 dl)
Råsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.


Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Hasselnöt/chokladbiscotti

ca 60 st

100 gr mjölkchoklad

200 gr hasselnötter (går lika bra med andra nötter, välj efter smak)

3 ägg + 3 äggulor

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

8 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Grovhacka chokladen och finhacka nötterna. Vispa ägg+äggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.

3.Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och 1 krm salt. Rör runt och blanda i nötter och choklad (jag använde elvispen, först vanliga visparna sedan degkrokarna). Tillsätt ev. mer mjöl om degen känns kladdig.

4. Dela degen i tre delar. Rulla varje del till en rulle på ca 35 cm, jag mjölade bänken för annars fastnade de. Lägg rullarna på en bakpappersbeklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar ca 2-3 cm (jag skulle nog säga 1-2 cm) medan de fortfarande är varma.

5. Vänd bitarna med snittytan upp. Sänk värmen till 100 grader och torka skorporna i ca 25 minuter.

Låt svalna på galler. Förvara skorporna torrt och svalt i t.ex. glas eller plåtburk. Håller ca 1 månad.

Kanelbullar

Inte kunde jag hålla mig ifrån bullbak heller. F sa idag, "vissa kvinnor kan få dille på murbruk och andra konstigheter när de är gravida och du, du bakar typ 28 olika bakverk på lika många dagar du". Nu tänkte jag skriva att jag inte ska baka nått mer men jag har ju handlat hem för att kunna göra några daimkakor också. Väntar bebis många dagar till så blir det säkert sådana också men sen får jag ge mig! Vi har ingen plats kvar i frysen nu och vi skulle ju göra matlådor också.

Nu ska jag vila och senare idag blir det besök hos barnmorskan.

Hoppas du får en fin dag i finvädret som återvänt, iaf här och just idag.

Bakat lite till.

Igår blev de bondkakor och havreflarn med chokladfyllning, idag blev det en sockerkaka. Vi ska snart åka till mormor Clara som inte är så pigg och om vi kommer dit så börjar hon alltid dona med fika, därför tar vi med oss lite sockerkaka.

Igår hann jag även med att skriva ihop tv-bänken. Men jag hann inte vila, så det har jag tagit igen idag.

3 dagar kvar nu, får se om han vill komma innan midsommar!

Kokosdrömmar med chokladkräm

Igår kväll ganska sent började jag baka dessa underbara kakor. Höll på och gräddade till efter 00 så när det var klart bestämde jag mig för att krypa i säng och ha på chokladkrämen idag. Det kanske inte var det smartaste drag jag gjort eftersom krämen blev lite lätt hård i kylskåpet och jag inte hade tålamod att vänta på att den skulle mjukna på sig lite. Goda blev de iaf kakorna! Ska försöka fylla frysen nu så vi har om det är så att nån vill komma och hälsa på sen när lillebror landat här hemma.

Kokosdrömmar  
Ca 25 st dubbla kakor

200 gr rumstempererat smör (el margarin)

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl kokos

2 tsk hjorthornssalt

ca 5 dl vetemjöl

1. Blanda smör, socker och vaniljsocker poröst.

2. Arbeta in kokos, hjorthornssalt och mjöl.

3. Rulla till runda kulor och grädda i 150 grader i 20 minuter.

Chokladkräm

1 dl grädde

200 gr choklad

1. Värm grädden, den får inte koka.

2. Hacka chokladen och rör ner den. Låt svalna helt. 

3. Vispa sedan upp detta till en tjock kräm. Bred chokladkrämen på hälften av kakorna och lägg på resterande som ett lock.

Tips: Jag gjorde dubbel sats och hade i 9,5 dl vetemjöl. Detta blev för mkt så det slutade med att jag fick ha i ytterligare 100 gr smör. Arbeta alltså in vetemjölet lite eftersom och häv inte på allt på en gång som jag gjorde.

Hoppas att ni alla får en underbar helg i finvädret! 
Vi ska snart till lilla Alice med föräldrar för att grilla och mysa vi.
Kram

Chocolate chip cookies

Trots det fina vädret så har jag varit inne och bakat kakor idag. F fyller år på onsdag och då vill man gärna ha något gott att bjuda på. Nu är chocolate chip cookiesarna gjorda och bullar bakade ju jag för ett tag sedan. Vi tänkte göra chokladbollar i veckan och den självklart tårta!

Recept Chocolate chip cookies:

ca 24 kakor beroende på storlek, 

jag gjorde dem något mindre denna gången än den förra och då blev det såklart fler.

175 gr avsvalnat smält smör

2,5 dl farinsocker

1 dl strösocker

1 ägg

1 äggula

5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

ca 200-250 gr mörk choklad

1. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och äggulan.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner även den.

3. Blanda till en deg.

4. Låt stå i kylen 1 dygn, detta råder många "baksidor" att man ska göra med just dessa kakor, det stod dock inte i receptet.

5. Värm ugnen till 175 grader.

6. Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Degen är ganska hård när den stått i kylskåp så man får greja en del.

7. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

Polkagrischeescake

Idag har jag smakat den underbara cheescaken som jag gjorde i lördags. F kom hem med halva kakan igår så då tog vi lite till efterrätt idag. Mumsfilibaba! Clara gillade den massor också och det är inte allt fika som hon är jätteförtjust i.

Här kommer receptet:

Botten:
200 g digestivekex
100 g smält smör

Smeten:
600 g philadelphiaost
2,5 dl kesella
1 dl socker
1 dl maizena
1 msk vaniljsocker
3 stora ägg
1 dl grädde
200 g vit choklad
75 g polkagrisar, fint krossade (jag höftade så det blev nog lite mer)
röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i botten på en springform. Klä gärna formen med aluminiumfolie innan gräddning.

Förgrädda bottnen i ca 10 min. och låt den svalna.

Vispa osten och kesellan krämigt i en bunke. Blanda sedan i socker, vaniljsocker och maizena. Rör därefter ner äggen, ett i taget och sist grädden. (Jag vispade lite försiktigt med elvispen efter grädden så den blev fluffig.)

Smält chokladen och blanda den sedan med smeten. Häll 3/4 av ostsmeten i formen. Blanda den resterande fjärdedelen med de krossade polkagrisarna och röd karamellfärg till önskad nyans. Ringla den rosa smeten över den vita i formen och marmorera med hjälp av gaffel. (Detta tyckte jag var lite knepigt eftersom den rosa smeten var rätt tjock, så jag var lite feg vilket gjorde att marmoreringen inte blev så synlig.)

Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 40 min. Täck med folie så att den inte blir för mörk på ovansidan.

Ta ut och låt svalna. Förvara gärna cheescaken i kylen i ett dygn innan servering så den får mogna ordentligt.

Tips 1, om man vill ha en mindre söt kaka, prova att ta hälften av sockermängden. F tyckte att det hade kunnat vara mindre socker i, jag är en sockerjunkie så jag gillade den som den var.

Tips 2, servera med en vit chokladganache, 100 g smältes i 1 dl grädde. Denna kan bres ovanpå kakan. Jag gjorde dock inte denna och det var hur gott som helt utan.

Jag har fått detta recept av en jobbarkompis så tyvärr kan jag inte hänvisa till orginalreceptet. 

Mums, tyckte våran lilla vårblomma!

Helgen i bilder

Ännu en helg har passerat, F har jobbat men jag har haft energi så vi har hunnit med en hel del ändå.

 På fredag kväll efter att Clara gått och lagt sig och F åkt till jobbet så tittade jag på en film och när den var slut fick jag för mig att styra upp i tvättstugan.

Vi hade ju handlat och satt in en del för någon helg sedan men var inte klar. Så jag tog fram verktygen och satte fart, höll på till halv två, nu fattas det bara en stång i taket sen är vi väl i princip färdiga med tvättstugan!

 På  lördagen när F vaknat kom min pappa förbi och visade hur vi skulle använda måttgrejen för att sätta på handtagen på lådorna. Vi bjöd på pannkaka och morfarn visade. Sen satte vi igång, när han gått, och det tog inte alls lång tid innan vi var klara. Tyvärr hade jag tänkt fel på tre handtag så vi hade köpt för stora men det är lätt fixat.

 Såhär ser numera våra lådor ut. Så skönt, men inte barnsäkert så nu måste vi få upp barnspärrarna snabbt.

 På lördagen bakade jag också en polkagrischeescake som F skulle ha med till jobbet idag. Snälla Anna tog med sig Svea och Clara upp till mormorn och morfarn en sväng på kvällningen så jag kunde baka, dammsuga och skura golven. Det blev en himla fart på mig när huset vart tomt och sen tog jag mig en promenad bort.

 Såklart har Clara badat i helgen också!

 Idag har jag och Clara bakat bullar, fast hon tyckte inte att det var så roligt. Goda blev de i alla fall.

 Söta systern tittade förbi idag med en bukett tulpaner.

 Sen fick vi finbesök från Norge av Linnea och hennes mamma och mormor.

De hade med sig denna fina orkidé och sandlådeleksaker till Clara och såpbubblor. Gissa om hon tyckte att de var fina!

Hoppas att ni också har haft en fin helg, trots det trista vädret!

Ettårskalas!

Våran lilla tös fyller, som jag redan nämnt, snart ett år. Närmare bestämt den 3 augusti, men idag  (söndag, jag sitter uppe som den nattuggla jag är) hade vi kalas för vänner och släkt. Många kom och roligt och trevligt var det. Tänk vad tiden går fort, för ett år sedan var vi på inflyttningsfest och mitt vatten hade gått på morgonen. Nu finns hon hos oss och vi kan inte tänka oss ett liv utan guldklimpen.

Jordgubbstårtor med ett litet ljus på varje!

Många presenter fick hon, vi tackar alla så väldigt mycket för uppvaktningen och presenterna.

Såklart man får äta tårta själv på sitt allra första födelsedagskalas!

Mera paket och lek.

En bärsele/ryggsäck fick hon också, och himmel vad hon tyckte att den var skoj.

Tjejerna hade jätteroligt tillsammans.

Tack för idag alla ni som var här och firade Claras ettårsdag!

Jag tackar också för uppvaktandet av mig, man går ju och fyller 28 år på onsdag.

Claras första midsommar

 En underbar helg har passerat, Claras första midsommar. Det blev ingen dans runt stången men en otroligt vacker midsommarkonsert med bästa Emma i St Skedvi. Vädret har i princip hela tiden varit på topp utom tre minuter när vi kom ut ut kyrkan.

Självklart att vi åt jordgubbstårta med så mycket jordgubbar att de rasade.

Mammans hjärtegull.

 Superfin solnedgång längs vägen hem.