むむちゃの人生確変でいきたい

別府の老舗にやってきました、こちらのひかり食堂は冷麺で有名です、特に夏場にはスープを凍らせて用いることで氷による冷却より味が薄くなるのを防ぐという特徴があります


それでもラーメンは食べてみたいと思ってましたので他のお客が冷麺を注文する中あえてラーメンをオーダーします

紅しょうがは初めから添えられていました、スープは鶏でしょうか、非常にあっさり味です、若干酸味を感じるのはおそらく冷麺とベースは同じではと想像します、次回冷麺を食べることがあれば比較してみたいですね、味は薄めのチャーシューと標準的な加水率だと思う麺、しっかりとした豚骨ラーメンに慣れてる舌には肩透かしとは思えるかな


あくまでも食堂の１メニューって位置づけでしょう、カツ丼やうどんもあります、あと駐車場は店舗向かって左側少し離れたところの月極の一角に１台分だけあります、そして道はコンパクトカーでやっとの幅員なので徒歩で向かうほうがいいかもしれません、鉄輪まで日中なら比較的バスは豊富のようです



食べたもの：ラーメン　５００円

店名：ひかり食堂
住所：大分県別府市北中２
営業：１１時－１８時
休日：月曜日
マップコード：46522314



※マップコードとは？
ＤＥＮＳＯが提供してる日本中の任意の地点を、１０桁までの数字で表している便利なものです（＾＾）
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詳しくは、http://navicon.denso.co.jp/user/support/about/を見てね

最近ちょっと親しくなった店主のいるお店に来ました、もちろん何度かこれまでラーメンも食べてますが今日は限定メニューをいただきました

ちなみに店主は大砲ラーメンにいた方です、ラーメンに関しては似た部分はあまり感じないと思う人も多いかもしれません、種類なども違うし、でも赤いタレなんかのシステムとラーメン作る際の手順（網でスープを濾すなど）は修行元を彷彿させるかもね


このラーメンではストレートとちじれの麺を選ぶことが出来ます、雰囲気として今回はちじれ麺でお願いしました

出てきたラーメン、当然スープから飲んでみますがやはりピリ辛です、でも辛いの苦手な自分でも全然抵抗なく味わえました、スープ表面の油はエビの味がします、強烈とまではいかないけどコクがありうまい、ベースは豚骨なんでストレート麺もあうんじゃないかな

礼儀正しい実直な店主、ラーメンにもそのあたりが現れてると思います、なおお店前の駐車スペースは結構タイトなんですがビル横国道側に３台分ありますのでそっちの方が停めやすいと思います



食べたもの：濃厚えび濃く豚骨赤（ピリ辛）７００円

店名：豊後ラーメン　一刀竜
住所：大分県別府市餅ヶ浜１－１５
営業：１１時－１５時３０分　１７時３０分－２２時
休日：不定休
マップコード：46435641



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最近次々にオープンさせている味噌乃家に行って来ました、森町店などはサービス券配布でまだまだお客が多いので平日の時間がとれた別府のゆめタウン店へ

少し食事時間からずれていたのでゆっくりいただくことが出来ました、メニューは味噌、辛味噌、ゆず塩とおおまかに分かれていてそれぞれにネギや野菜などのトッピング追加という構成、豚丼などのご飯ものもあります

初めてなので味噌をオーダー、あっさりとこってりが選べるのでまずはこってりでお願いしました、注文の後中華なべを振るう音が聞こえてきます、札幌の味噌ラーメンを彷彿とする調理方法ですね、ちょっと期待大

出てきたラーメンは存在感のあるチャーシュー１枚、もやし中心の野菜類、そして中太ちじれ麺スープには背油も浮いてます、ドンブリのふちに味噌っぽいタレがあったのですが溶かしても味の変化はあまり感じませんでした、麺の量も比較的多めではないかと、まず一口食べ手気づいたのが油の香り、野菜を炒めた油が食欲をそそります、チャーシューもあぶってます、この感じが今まで大分では味わえなかったものだと気づいてる人多いと思います


客としてみる限りどうも大分の味噌ラーメンはトンコツラーメンなどと同じ作り方のところが多いような気がします、この炒めるという工程、そして具材をスープとあわせるってやるだけでかなり印象変わるラーメンになるかと

デフォっぽいこの味噌ラーメンが６８０円、ちょっといろいろ頼むと１０００円は超える値段になるのですがお客は相変わらず多い、今のところこれだけの味を出す大分の味噌ラーメンはないと思うので特にこれから寒くなるし重宝することでしょう、やはり企業がしっかり研究して作ってるラーメンでした

ここまでベタ褒めっぽく書いてるけどマイブログっぽくないのであえて一言、床が油でヌルヌルでしたので歩くのに気を使います、その辺の清掃はしっかりやって欲しいですね


食べたもの：味噌ラーメン（こってり）　６８０円

店名：味噌乃家 別府ゆめタウン店
住所：大分県別府市楠町３８２－７ ゆめタウン別府店 １階
営業：１１時－２２時
休日：無休
マップコード：46376666

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ちょっと麺食いから遠ざかってましたが久しぶりに行って来ました

実はこの店の前に別府市内の別の店に行ったのですが、ラーメンはおいしかったけどそれ以前の部分でがっかりしたので連食となりました、礼と節は大事だと思います

で、気を取り直してのこのお店です、事前の情報は得てましたがまさしく手作り感が満載の店舗です、そしてメニューもシンプル、夜は少しお酒も楽しめそうです、メインは鶏塩らーめん、ちなみに大盛りも同金額です、ワンコはありがたいですよね


トッピングにごぼうってのが珍しいかな？燻製の鳥チャーシューは燻した感は強くないので食べやすい、ゆずコショウ利いたスープで物足りなさも感じないですね、店主も腰の低い人で扇風機をそっとこちらの方へ向けてくれる気配りもありました



※現在別の店になってました、移転情報お持ちの方いましたらコメントでお知らせ下さい

食べたもの：鶏塩らーめん　５００円

店名：本家　山国らーめん　
住所：大分県別府市上人西４－２　祝園ビル
営業：１１時３０分－２０時
休日：無休
マップコード：46524105

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写真を見てビジュアル的に興味が出たお店に行ってきました

場所は別府駅からまっすぐ伸びる通り沿い、別府高等温泉の隣にお店があります、以前は駅前ラーメンがあった場所ですね、暖簾はなく新しい外壁がきれいです

店内は落ち着いた雰囲気で外壁と協調するような木材でデザインされています、座敷とテーブル席それにカウンター席もあり、１人でもグループでもゆっくり食事が出来そう

油そばの写真も見ててそそられるものがあったのですが、ここは基本のラーメンをまずはいただきます、普通の他に大と小がありました、野菜とニンニクの量ネギの有無を知らせてくださいとメニューにはありましたが、何もコールしないままオーダー、そのまま普通に出てきたのですがお店から聞いてくれるといろいろ試せるかもしれません


茹でたキャベツとモヤシ、塊肉のチャーシュー、麺を持ち上げると太さがよくわかります、醤油タレが効いたスープ、ビジュアルよりは控えめの味付け、ニンニクと背油もあっさり目、コッテリな感じが好きな人はいろいろ足したり大目でお願いするのもいいかも

駐車場がないのが個人的に痛いですが、駅前や周辺には十分なパーキングがありますし便利です、有料ですがチーズ追加も出来る油そばも次は食べてみたいですね




※３月１０日実食分です
食べたもの：ラーメン　６５０円

店名：麺屋　らあぶ
住所：大分県別府市駅前町１３－１１
営業：１１時－２１時
休日：不定休
マップコード：46405075

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