ラーメンの食料自給率は14％──。石破茂首相が食料自給率を語る際の定番フレーズだ。「国民食」といわれるラーメンも、カロリーベースでは多くを輸入に依存する。自給率向上や国産利用拡大への道筋を探ると、ラーメン店の国産への思いと、適正価格を巡る業界の厳しい現実が浮かび上がった。 【図で見る】ラーメンの具材の主な自給率（カロリーベース） 「麺の小麦はほとんど輸入。しょうゆの原料の大豆も輸入。チャーシューは国産だけど、餌は輸入だ」。10月の衆院選、自民党有志のラーメン文化振興議員連盟会長も務める石破首相は各地でこう訴え続けた。 実際の自給率はどうか。農水省がホームページで公開している「やってみよう！自給率計算」でチャーシュー麺の自給率（カロリーベース）を計算してみた。 結果は17％。各具材の品目別自給率を見ると、小麦は18％、豚肉は6％、自給率が高いのはネギなどの野菜だけだった。ちなみに、「味玉」に

地中海に面する南ヨーロッパの国では、オリーブオイルなどの原料となるオリーブが数多く栽培されています。しかし2013年以降、オリーブの木に感染して最終的に枯死させる病原菌が発生しており、ヨーロッパでは今後50年間で最大103億ユーロ(約1兆6600億円)規模の損害が発生することが危惧されています。 Xylella Fastidiosa:A Billion-Euro Crisis Brewing in Europe’s Olive Groves https://www.everymansci.com/society/xylella-fastidiosa-and-olive-oil-a-billion-euro-crisis-brewing-in-europes-olive-groves/ 近年のヨーロッパでは「Xylella fastidiosa(ピアス病菌)」と呼ばれる病原菌が問題となってい

まつした4y @michiponmi 私もこの揚げ方でから揚げ作ってる 下味を朝つけておいて、夕方帰って来てから粉まぶして油に投入するだけだからから揚げのハードルは私は低い 下味はちなみに醤油と気が向いたらごま油のみ 片栗粉で揚げる！！カリカリジューシー x.com/hirokokokoron/… 2024-12-14 18:24:38

おかもと @okmtsn115 酸辣湯麺が好きな私「こんなに美味いなんて中華は凄いぜ」調べたら酸辣湯のスープが美味かったから日本人が麺入れたらしい 白湯麺美味い私「美味い」調べたら日本人が美味いスープに麺入れたらしい スープパスタ美味い私「美味」調べたら日本人がスープ美味いので麺入 美味い汁あると麺を入れる日本人 2024-11-30 21:39:45 おかもと @okmtsn115 煮物作って具がなくなったり少なくなってきたらうどん入れる民の私は美味い汁があったら麺いれちゃう気持ちすげ～わかる 冬はぶり大根インうどん、味しみしみの具がちょっぴりのこってるくらいで投入するうどん。最高 豚汁とかにもうどん。温麺も美味い。 2024-11-30 22:50:20 リンク Wikipedia 酸辣湯麺 酸辣湯麺（スーラータンメン、サンラータンメン）は、日本式中華料理のラーメン。中華料理のスープで

ドカ食いダイスキ！もちづきさんコラボレーションカフェ @dokagui_cafe ／ #ドカ食いダイスキもちづきさん コラボレーションカフェ🍚🌟 東京・大阪にて開催決定‼️ 🔥 ＼ 詳細を公開しました😋🍚🥢✨ 【東京】1/16(木)〜2/11(火祝) 【大阪】3/12(水)〜4/6(日) ⏰東京ご予約 12/20(金)19:00〜 🔗詳細 mochizukisan.hakusensha-cafe.com #まるよのかもめ （@maruyono_kamome ）先生 pic.x.com/ih5KbZcDwY 2024-12-13 12:25:23

山田拓美さん（81歳）が1968年に創業したラーメン店「ラーメン二郎」は、慶應義塾大学三田キャンパス近くに本店を構える現在まで、グループの加盟店をおよそ45まで増やした。 「二郎系」というカテゴリーを作ったカリスマ。その歩みを30年以上支えてきたのが、ラーメン二郎の顧問弁護士をつとめる金子正志弁護士（70歳）だ。 安くてうまいラーメンをお客さんに提供するために「儲からないフランチャイズ」を作りたいーー。山田さんから受けた常識はずれの依頼を実現するためサポートに尽力した。 パイオニアであるがゆえに、フォロワーである「二郎インスパイア」をめぐるトラブルにも見舞われることになった。最近まで長らく"共存"を黙認してきたが、金儲けに走る動向が目に余るようになってきたことから、訴訟を辞さない考えにシフトしつつあるという。 尊敬する親父さんの「黒子」に徹してきた金子弁護士が語るラーメン二郎の過去と次代。

内科医くま🐻 @kuma1206 なぜステーキのレアは絶賛されるのにハンバーグのレアはあれほど叩かれるのか。 塊の肉だと「表面」に細菌はいますが「内面」に細菌はほぼ入り込まない。ミンチでは「表面」と「内面」がごちゃ混ぜになり、ハンバーグの「内面」にも細菌が混ぜ込まれる。 だから「表面」だけ焼いてもダメなんです。 2024-12-10 18:33:36

ライカ @raika2076 @melumeluwalu 東京ミルクチーズ工場のお菓子が、チーズ好きだったりする方には美味しいと思いますザマス✨ 期間限定とかもあったりするので、東京行くとお土産に買って帰ったりしてます🙋‍♀️ sucreyshopping.jp/tokyomilkchees… 2024-12-11 11:47:44 リンク シュクレイオンラインストア 東京ミルクチーズ工場｜公式サイト 東京ミルクチーズ工場の公式サイト|「ちょっと懐かしくて心温まる、みんな大好きミルクとチーズのファクトリー」というコンセプトのもと、厳選した素材を使用してクッキーやケーキなどのお菓子をご用意しております。 9 users 15

スイーツ作りにも欠かせない「牛乳」が今、危機的状況に陥っている。生産コストの上昇で離農する酪農家が増えて、全国の酪農家の数が初めて1万戸を下回ったことが明らかになった。酪農家の減少により、この先国産の牛乳が減少すれば、商品の価格にも影響する可能性があるという。 「牛乳」がピンチ…酪農家数が1万戸以下に たっぷりと盛った作りたての生クリームにシャインマスカットを飾り付け。人気のブランドイチゴ「あまおう」をふんだんに使ったクリスマス限定パフェだ。 この記事の画像（31枚） 東京・江戸川区にある「フォーシーズンズカフェ」は、パフェやケーキがオーダーバイキングで思う存分食べられると評判のカフェ。 フォーシーズンズカフェ・村杉淳一店長： 牛乳は欠かせない食材です。牛乳だけでも1箱12本、1ダースですから、それくらいは1日大体使いますね。 スイーツ作りにも欠かせない、その牛乳が今、危機的状況に陥ってい

かな☺︎🎀2y @kana_20211024 ホットクックや、電気圧力鍋の良さをツイートすると必ずといっていいくらい「時間かかる」「普通に作ったほうが早い」っていう人いて 商品の利便性、売りを全然わかってない。 調理時間、火加減気にする必要ない。 キッチンに立ってる時間は食材切って調味料とセットする5-10分ほどの時間だけ。→ x.com/otsukinomonoga… 2024-12-10 08:27:33 ダー子 @otsukinomonoga 「ホットクック気になるけど活用出来る気がしない…」て人は1/3以下の価格のアイリスオーヤマの電気圧力鍋､超〜〜絶オススメ！！今安い！ ホットクックより売れてるしカレー作るの5分だし我が家の時短アイテム四種の神器🥹 煮込み料理作る日はそのまま赤ちゃん用の手づかみ食べ用野菜も入れてる😉🥕👶🏻 pic.x.com/dyFHeIY2Bd 2

何かと忙しい師走ですが、ジムでの筋トレと、トレーニング後に鶏むね肉メシでたんぱく質を補給するのは欠かせない筋肉料理人です。 安くて美味しい鶏むね肉には疲労回復を促す成分が豊富に含まれているといいますから、トレーニングをしていない方にも、師走を元気に乗り切るのにぴったりの食材ですね。 今日ご紹介するのは、その鶏むね肉を使った「ストロガノフ風 鶏むね肉のトマト煮」のレシピ。牛肉やきのこを煮込んでサワークリームで仕上げるビーフストロガノフを鶏むね肉でアレンジ。トマト缶、牛乳、ヨーグルト、バターなど身近な材料で煮て、さっぱり×コクうまでご飯をガッツリ食べられますよ！ ご飯にかけるだけでなく、パスタのソースにしたり、パンと一緒に食べたりするのもおすすめです。 筋肉料理人の「ストロガノフ風 鶏むね肉のトマト煮」 【材料】2人分 鶏むね肉　1枚（300g） 玉ねぎ　1/2個 しめじ　1/2パック（50g

リンク J-CAST ニュース 人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋 食中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」 東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。ナイフで真ん中を切ると、中が赤身になっていたこの店は 6 users 39

創作びーたま＠C105東4メ38a @01Btama 料理研究家がこれを言ってくれる安心感よ……ｗ コロッケほど手間暇かかる家庭料理ないと思うから、うちもコロッケは買う一択。 １時間かかるものが１個１００円とかで買えてしまう世の中に感謝しかない！ x.com/ore825/status/… 2024-12-10 12:14:24

命つなぐガリガリ君　終末期患者に食の喜び　医療現場で注目されるカップタイプ　「どんなに体調が悪くても喉を通る」病院や介護現場では季節を問わず圧倒的な支持 緩和ケア患者に、食の喜びを―。赤城乳業（本社・埼玉県深谷市）の人気アイスキャンディー「ガリガリ君」のカップタイプが医療現場で注目されている。ガリガリ君ならではの歯応えを生む細かな氷片が緩やかに溶け、乾いた口中を潤し血糖値も上げる。嚥下（えんげ）機能の衰えから経口摂取が難しくなる終末期。自らが握るスプーンで再び口から味わう食事として、患者の心と生きる意欲を支えている。 県立循環器・呼吸器病センター（熊谷市、池谷朋彦病院長）の一角に、植栽豊かなウッドデッキを配した緩和ケア患者を受け入れる病棟がある。ベッドのテーブルに置かれているのは、カップのガリガリ君。緩和ケア認定看護師の大久保敦子さんは「終末期の患者さんが『自分の手で、残さずにおいしく食べ

ライス大佐@PayPay3000円 @Colonel_Rice 米の生産者です。 末端でこの価格になって やっと生活が出来る兆しが見えてきました。 今まで米価が安くても年金生産者達が支えていましたが今はリタイアが増え 若手に生産がかかってきました。 今まで米価が安すぎました。 高い価格に慣れてもらいたいです。 x.com/24newseveryday… 2024-12-09 09:53:45

篠原 修司＠デジタルマガジン @digimaga 鳥取県の業務スーパー、間違って毒を処置してないフグを販売 ↓ 保健所が購入者に連絡を呼びかけるも返事なし ↓ 「まさか、食べて死んだ…？」と思われるも、翌日に連絡がくる ↓ 購入者「ふぐ調理師免許持ってるんで自分で捌いて食べました」で平和におわる←ｲﾏｺｺ 良かったなぁ・・・ 2024-12-08 19:36:15 篠原 修司＠デジタルマガジン @digimaga ↓ソース 未処理の有毒フグを誤って販売　購入者は有資格者で健康被害なし　保健所は店舗に厳重注意　鳥取県米子市（2024年12月8日掲載）｜日本海テレビNEWS NNN news.ntv.co.jp/n/nkt/category… 2024-12-08 19:36:25 リンク 日テレNEWS NNN 未処理の有毒フグを誤って販売 購入者は有資格者で健康被害なし 保健所は店舗に厳重

グリラスが生産していた食用フタホシコオロギ（以降、写真はすべてグリラス提供） この記事の写真をすべて見る 食用コオロギの生産や商品開発に取り組んできた、徳島大学発のベンチャー企業「グリラス」が11月7日、徳島地裁に破産手続きを申し立てた。無印良品と共同開発した「コオロギせんべい」が話題を呼び、昨年1月にはNTT東日本とともにコオロギ飼育に関する実証実験に乗り出すことを発表するなど、事業は軌道に乗っているように見えた。にもかかわらず、なぜ1億5000万円超の負債を抱えることになったのか。その背景にあった苛烈な「SNS炎上騒動」の真相を同社社長がすべて語った。 【閲覧注意】大量のコオロギ…！養殖現場の様子 冒頭、「グリラス」代表取締役社長の渡邉崇人氏は、取材を受けるにあたっての心境について、こう口にした。 「アカデミアから起業したり、衰退しつつある地方でビジネスを始めたりすることはリスクが伴い

AYA🍋 @ponvoyage ちなみに、パートナーと付き合ってすぐにオムライス作ってあげる！って米をバターで炒めてケチャップ入れようとしたら、その時まだ日本語がそんなにできなかった彼が血相変えて電子辞書持ってきたんだけど、その画面に【なんたる恥知らず】って書かれててワロタことあるwwwww x.com/figbash_un/sta… 2024-12-06 00:03:33

イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『現代調理道具論』（講談社）／質問soudanbako.com/user4589b5b342… （相談箱）mond.how/ja/inadashunsu… （mond) イナダシュンスケ @inadashunsuke 極めて簡単な「ガチ・シュクメルリ」のレシピです。 材料これだけ。実作業時間５分。 鶏モモ肉　300g 塩　3g コショウ　0.3g ニンニク　15g バター　30g 牛乳　60g pic.x.com/B1NFQYczJg 2024-12-03 18:39:10

「料理」にカウントされる範疇が国ごとに異なっているという話。家庭料理の画像や葛藤している人の話もありました。