こんにちは！家事コツ研究員の三木です！ いつでも安定して安く買える「鶏むね肉」は節約家計の味方♪ボリュームもあり、さっぱりしていて美味しいのですが、そのまま加熱するとパサパサ感が気になりますよね。肉質も硬くなるので、子どもが食べにくいのも難点…。 そんな鶏むね肉ですが、ひと手間加えるだけでしっとりジューシーなお肉に変身します♪ 鶏むね肉は「調味料」でしっとりやわらか♪ そのまま調理するとパサつきがちな鶏むね肉ですが、“あるモノ”を使うだけで、しっとりやわらかくなります。あるモノとは…次の3つ！ ・片栗粉 ・マヨネーズ ・ブライン液（水＋塩＋砂糖） きっと、どのご家庭にも常備してありますよね？この3つ、どれを使っても、鶏むね肉がしっとりジューシーになるんです！！ 今回は「片栗粉」「マヨネーズ」「ブライン液（水＋塩＋砂糖）」に漬けて、どれくらい柔らかくなるのか検証していきますよ♪ 鶏むね肉は下

水分を多く含む豆腐は、そのまま使うと料理が水っぽくなってしまいがち。仕上がりがべちゃべちゃになったり、味がぼやけたりするため、水切りが必要になります。また、くずれにくくするため、というのも理由のひとつ。水分が減ることで身が締まるため、豆腐ステーキや麻婆豆腐など、形を保ちたい料理では水切りをしっかりしておくと良いでしょう。 江口さん「豆腐に熱を加えると水分が出やすくなるので、汁物を除いた加熱調理では水切りを行うのがおすすめ。好みにもよりますが、冷奴のようにつるりとした食感を活かしたいときは、器に出してしばらくおき、出た水分を捨てるだけでもおいしくなります。水切りの時間がないときは、この方法をお試しください」

橙⚡️ @_0ranssi_ 百歩譲って「一度他の用途に使われたショベルカーの芋煮は無理」までは理解を示せなくもないが、「一度も芋煮以外に使われてなくてもショベルカーという工事に使う重機で触った料理は無理」にまでなると「うるせぇ」以外に言うことがないな。芋煮はお前を襲ってこないのでSNS閉じて写経でもしてろ 2024-09-10 08:47:41 夜叉りん @kusunndagin 「一度も芋煮以外に使われてなくてもショベルカーという工事に使う重機で触った料理は無理」これは正しい感性。 ご安心ください、芋煮に使われるシュベルカーは食用ショベルカーでしてグリスや油圧に使う全ての油部分を「食用油」に置き換えて使用しております。 そう、これは工事に使う重機ではなく x.com/_0ranssi_/stat… 2024-09-12 01:37:55

Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you. 【いつもの料理が旅館の味に格上げ】今までの作り方には戻れない！コクと旨味アップの意外な隠し味3選普段作っている料理にちょっと足すだけで仕上がりが激変しちゃう！目からウロコの「隠し味」をまとめました。「みそ汁」にはみりん、「焼きそば」には和風だし、「ポテトサラダ」には酢を加えると、旨味がレベルアップ！身近な調味料なので、すぐに実践できますよ！

【業務スーパー】チューブだから使いたい分だけ出せる！アンチョビペーストが便利＆メイン食材ひとつで作れる簡単レシピ3選 家事

毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア クックパッドニュースの「ザル」の検索結果ページです。

いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー』（柴田書店）『チキンカレーultimate21＋の攻略法』（講談社）ほか。新刊『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）『ミニマル料理』（柴田書店）は2023年度レシピ大賞を受賞。 「作り置き」は、ちょっとしたブームだそうです。「つくおき」なんていう省略語も一部では定着しているそうで……。「り」しか省略してないじゃん！　とツッコみたくもなりますが、何を隠そう、僕もかつて自身のレシピ本でこの言葉を使用したことがあり、あまり大きな声では言えません。 最近の日本人はみんな忙しいから、時間のある時に作

料理をつくるとき、味付けに何種類もの調味料を使うのが面倒に感じることってありますよね？ 筆者もつくる時間が惜しいときや、疲れてクタクタなときには、できるだけ調味料の種類が少なくてもおいしくつくれる料理を選んでいます。 今回は、管理栄養士のゆかりさんが、料理が苦手な人でも失敗なくつくれる、調味料は「ぽん酢」しか使わないレシピをご紹介します。 お子さんでもつくりやすい方法なので、ぜひ試してみてくださいね。

"焚き火バー"で愉しむ、本格麦焼酎「隠し蔵」と「流しのビリヤニ」。 2023.04.13 連載 : BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道 Sponsored by 濵田酒造 本格麦焼酎「隠し蔵」を野外で愉しむことをテーマに、小学館のアウトドア雑誌「BE-PAL」とプレジデント社の食の雑誌「dancyu」がコラボ企画を実施！アウトドアの醍醐味が感じられる“焼酎焚き火バー”を設け、アウトドアキッチンでは、「隠し蔵」のおいしさが増すスパイス料理を「流しのビリヤニ」が手掛ける。樽香が心地よいハイボールと、そこにベストマッチするビリヤニを味わおう！ 樽熟成された「隠し蔵」を携え、広い空の郊外へ 今日は、小さな野望をかなえる日だ。 つかの間、都心を脱出。広い空、緑豊かな郊外でゆっくり過ごして、心身を癒やそうではないか。 このしばしのデジタルデトックスに携えていくのは、いつものノ

玉ねぎドレッシングでお刺身を格上げ。華やかな「カンパチの香りカルパッチョ」 2023.05.19 連載 : 大原千鶴さんの「今宵のあて」 魚は煮たり、焼いたりするのがひと手間ですが、刺身は調理いらずで、すぐ食べられる上に、ご馳走感もあります。今回ご紹介するのは、カンパチの刺身をひとアレンジでより美味しく、アップデートした一品。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。 脂がのる魚やドレッシングのコクをジンソーダでスッキリと お刺身は、食べやすくて美味しいので私も大好きです。でも、スーパーで買うパック入りのお刺身は、料理屋さんの切りたてのものに比べるとエッジがなく、見映えもいイマイチ。「なんかぼんやりしていて、いまひとつだな」と思ったときは、そのまま食べるよりカルパッチョにすることをお薦めします。 ご紹介する玉ねぎドレッシングは、魚介はもちろん、野菜に

家計に優しい厚揚げレシピ ！ 家計に優しくて手間がかからず、ご飯がガッツリ食べられる…そんなおかずが必要となる食卓が月イチくらいでやって来ますが、そんな時はこれに限ります。 農家になる前から作っているから、もう何年お世話になっているレシピでしょう…。ピンチの時に救ってくれる、まさに神様みたいなレシピです。 そんな神レシピを「最近作ってないね…。」という生活を一度でも味わってみたいものですが、これが美味しいのでなかなか抜け出せません（笑）。 タンパク質が豊富に含まれている大豆を使った加工食品の厚揚げ（生揚げ）は、消化吸収率が高いので、胃腸の弱い人にピッタリなんです。嬉しいことに肌荒れなどにもいいんですよ。 揚げものなので脂肪分を抑える為に油抜きすることをおススメします。油抜きのやり方を最後に記しておきますね。ピンチでない人も是非作ってみてくださいね！ 材料（3〜4人分） キャベツ      

私はフランスを、具体的にはフランス料理の現状をとても心配している。先日何週間か滞在したときにさんざんな食事が続いたこともあり、フランス料理は絶滅危惧種とするべきなんだろうかと思い始めたのだ。 忌まわしきウイルスのせいで世界中の多くの人が旅行もままならない中、感謝が足りないと思われたくはない。フランスにいたということ自体が素晴らしく、奇跡的なことだ。 目的は、私の50回目の誕生日を祝うこと。パーティーにお金をかけるよりも妻のリスンと息子のアスガー、エミルを連れて、パリのミシュラン三ツ星レストラン、いわゆる「グランターブル」で食事をすることにしたのだ。私たちは十数年前、パリに住んでいたことがある。ル・コルドン・ブルーで学び、いくつかのミシュラン星付きレストランで働いていた頃のことで『英国一家、フランスを食べる』という本にも書いた。 結局、グランターブルの店はどこもずっと閉まっていた。これが最初

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro 料理研究家丨「。」までが名前丨食の企画会社にて3年の勤務を経て独立丨レシピ本を5冊出版丨 ●レシピ→調理→スタイリング→撮影→現像までやれます丨レシピ動画の撮影/編集も実績多数丨DMは追いきれない為お仕事は [email protected] へ。出版したレシピ本→amzn.to/2RVfhaw tabetano.main.jp

Takeshi Kano 鹿野 壮 @tonkotsuboy_com ゴリラでもできるお手軽ローストビーフ🐮 美味しすぎて毎日作りたい🤤 1. 牛もも肉を買う 2. ジップロックに焼き肉のタレを入れて空気を抜く 3. ホットクックの発酵・低温調理 62度で3時間 4. 切れ味のいい包丁でカット 参考：yuukiki.com/roastbeef/ #ゴリラ飯チャレンジ pic.twitter.com/rsDbhR3j04 2021-04-29 21:59:27

目黒 @nokolover 先日鍋をめちゃくちゃ焦がしてしまいTwitterで嘆いていたところ「玉葱の皮を煮て冷ました汁を使って金属たわしで擦ると落ちるかも」という情報をいただいて試した結果がこちらになります。すっげー！！ pic.twitter.com/wbYtTrIhoe 2021-12-04 08:07:16

袋のラップ「アイラップ」がいまキテいるらしい！？ メシ通レポーターの裸電球です。 突然ですがみなさん、アイラップという袋のラップをご存知ですか？ 昭和感が愛らしいパッケージ このアイラップは、岩谷マテリアル株式会社が45年前に発売したマチ付きポリ袋なんですが、近年需要が伸びてきているそうなんです。 その要因の1つとなっているのが、耐熱性に優れていて湯煎や電子レンジ調理ができるということ。なんと120℃まで耐熱性能があるため、通常のポリ袋よりも圧倒的に高機能なんだとか。 （※一般的なポリ袋には耐熱性能が備わっていない場合があるため、全てのポリ袋で安全に加熱調理ができるわけではございません。ポリ袋調理を行う際は、耐熱性能をご確認の上で実施してください。） 60枚入りで200円前後で購入可能なので1枚3.3円 アイラップの中に具材を入れて加熱するだけで、簡単に美味しい料理ができると話題を呼んでい

かねてからクソお薦めしているジョージフォアマングリル。褒めてばっかりで、かなり私の布教活動は成功してる気がするんだが、別にお金もらってるとか言うわけじゃなかったので、そろそろ回収せねば。工口サイトらしさをついに出してきたいと思います。 存在自体はずっと前から知っていて、家の中で肉焼けたりしていいなと思って15年ほど前、大学院生のときに買ったエントリーモデルはこんな感じだった。買った当時はとりあえず安いのを買って試してみるというつもりだったのだが、炊飯器もトースターも無くてもこれがあれば十分と思うくらい活躍した。（注・米は炊けません） 洗えなくて不便（笑）だったけど、壊れたら洗えるやつにとか思ってたら15年。15年間私とほぼ毎日毎日同じ家で過ごした。去年やっと壊れたので捨てた。欠点はなかなか壊れない事だと言って差し支えない。 現在のやつはこれ。 アマゾン行けば色んな種類のやつが出てくる。どれ

藤倉詩織管理栄養士。【予防医療】にかかわりたいという思いから、大学卒業後は健診センターに就職。メタボリックシンドロームや生活習慣病の方への栄養指導・特定保健指導を経験し、現在はフリーランスの管理栄養士・ライターとして活動中。より多くの人に「食べるって楽しい！」と思っていただけるよう、正しい食の情報をお伝えしていきます。オフィシャルサイト: https://fujikura-shiori.com/

今日は市販のホワイトソースを使用せずに作れる、簡単で美味しいドリアレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 今回の材料はたっぷりのコーンと玉ねぎにウインナー♬ お子さまが絶対大好きなやつですよ(๑˘ᴗ˘๑)* 他にもキノコ類やジャガイモなど、何を足してもOKですよ(*･ᴗ･*)و！ それでは作り方をご紹介します♬ ホワイトソース不要♬たっぷりコーンとウインナーのドリア 【材料】３～４人分 ◎ご飯・・・５００ｇ ◎玉ねぎ（大）・・・１個 ◎コーン・・・２４０g ◎ウインナー・・・５本 ◎チーズ・・・１２０ｇ （調味料） ◎バター・・・４０ｇ ◎小麦粉・・・大さじ４ ◎牛乳・・・４００ｇ ◎顆粒コンソメ・・・大さじ２ (お好みで) ◎パセリ・・・適宜 【作り方】 （下準備） ◎ご飯（５００ｇ）を炊いておきます。 ◎オーブンを２００℃に予熱しておきます。 １．玉ねぎはくし切り、ウインナーは斜めに切