「玉ねぎを丸ごと調理する」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、玉ねぎを丸ごと煮込んだ、ボリューム満点な料理です。 ミネストローネに似ていますが、こちらは煮込みとスープの間のような仕上がりです。 それでは早速作っていきましょう！ 「玉ねぎを丸ごと調理する」 「丸ごと玉ねぎのトマト煮込み」の作り方 作り方 ①玉ねぎの皮をむく ②煮る 「丸ごと玉ねぎのトマトミンチ煮込み」のポイント 食べてみましょう まとめ 「丸ごと玉ねぎのトマト煮込み」の作り方 材料(3人前) 玉ねぎ・・・・3玉 合い挽き・・150g トマト缶・・・・1缶 にんにく・・・・1個 塩・・・・・・6g 水・・・・・400cc オリーブオイル・・・・・30cc チーズ・・・・お好みで 作り方 玉ねぎは中くらいから小サイズのものを選びましょう。 ①玉ねぎの皮をむく 玉ねぎは皮をむき

「鶏肉とカリフラワーのレモンクリーム煮」を作る 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、鶏肉とカリフラワーと使ったレモンクリーム煮です。 生クリームを使った料理ですが、少しさっぱりめに食べられておすすめです。 それでは早速作っていきましょう！ 「鶏肉とカリフラワーのレモンクリーム煮」を作る 「鶏肉とカリフラワーのレモンクリーム煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「鶏肉とカリフラワーのレモン煮込み」のポイント 食べてみましょう まとめ 「鶏肉とカリフラワーのレモンクリーム煮込み」の作り方 材料(1〜2人前) 鶏モモ　1枚 カリフラワー・・3房 生クリーム・・・・100cc レモン・・・・1/2個 塩・・・・・・少々 水・・・・・100cc オリーブオイル・・・・・30cc 作り方 レモンはお好みでひとつ使っても大丈夫です。 ①

冬に食べたい、簡単＆人気のスープレシピはこちら 冬に食べたい、簡単＆人気のスープレシピはこちら クラムチャウダー にんにくとジャガイモのポタージュ ミネストローネ 鯖とニラのトマトスープ カブと生姜のスープ トマトの味噌汁 かぼちゃのスープ オニオンスープ さつまいものポタージュ ポトフ 野菜の農夫風スープ クルトン スープは心も温める 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 秋を通り越して、急に冬になってきたような感じになってきました。 朝晩寒くて、体が芯から冷えてしまいますよね。 こんな時に飲みたくなるのが、温かいスープ！ 今回は当ブログでも人気のスープレシピ、その中でも簡単で温まるスープを集めてみました。 今年の冬はスープで温まって、風邪知らずになろう！ それでは早速紹介していきます。 クラムチャウダー まずはクラムチャウダー。 当ブログでは少し肌寒くなってきたタイミングでアク

「大根ステーキ」を缶詰でアレンジ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、大根ステーキです。 肉ではないですがステーキです。 大根を厚く切り、焼くのでステーキです、はい。 漬物ステーキという岐阜県高山の郷土料理を、過去に公開しているので、あわせてご覧ください。 www.gakkyludique.com クイーンアリスの石鍋シェフのフォワグラ大根をベースに、缶詰でアレンジしました。 やきとり缶トリュフ味の風味を大根にうつし、食べ応えと香りが良い仕上がりになりました。 それでは早速作っていきましょう！ 「大根ステーキ」を缶詰でアレンジ やきとり缶白トリュフ味で作る「大根ステーキ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「大根ステーキ」のポイント 食べてみましょう まとめ やきとり缶白トリュフ味で作る「大根ステーキ」の作り方 材料(2人前)

にんにく好き必見の鶏肉料理！生クリーム不使用のレシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら にんにく好き必見の鶏肉料理！生クリーム不使用のレシピ シュクメルリとは？ 「シュクメルリ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く ③ソースを作る 「シュクメルリ」のポイント 食べてみましょう まとめ 朝晩と寒くなってきて、一気に冬を感じますね。 今回はそんなときに食べたい温かいもので、ガッツリとしたメイン料理を作ってみました。 某牛丼チェーン店でも販売されたことがある「シュクメルリ」を作ってみました。 シュクメルリとは？ ジョージア料理でにんにく・鶏肉・クリームを使った料理です。 今回は、生クリームをこの料理のために買ってしまうと余ってしまうかもしれないので、牛乳のみで作りました。 早速作っていきましょう！ 「シュクメルリ」の作り方 材料(2人前) 鶏モモ・・

にんにくとジャガイモでほっこり温まるスープ作り！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら にんにくとジャガイモでほっこり温まるスープ作り！ 「にんにくとジャガイモのポタージュ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②煮込む 「にんにくとジャガイモのポタージュ」のポイント 食べてみましょう まとめ 朝晩だいぶ寒くなってきて、秋から冬の気配を感じれるようになってきました。 気温差もあり、体調を崩しやすいですよね。 そんな時に、温かく元気が出る！ そんなスープを考えてみました。 にんにくをジャガイモのスープです。 早速作っていきましょう！ 「にんにくとジャガイモのポタージュ」の作り方 材料(2人前) ジャガイモ・・・・2個 玉ねぎ・・・1/2玉 ベーコン・・・・50g にんにく・・・・・2かけら 牛乳・・・・・100cc オリーブオイル・・・・・少々 塩・・・・少

タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 作り方 ①じゃがいもを処理する ②タラを焼く ③ソースを作り盛り付ける 「タラとタイムのポワレ」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回のレシピは、これから寒くなる時期に旬を迎えるタラを使ったレシピです。 タラと言えば鍋料理を思い浮かべることが多いですが、タイムをふんだんに使ってフライパンで焼きます。 なぜタイムかって？ デパ地下の野菜コーナーで、１パックなんと５４円だったからです！ 安いでしょ！ なんて、実は安かったのもありますが、タラとタイムは相性抜群なんです。 そこにさらに、相性がいいじゃがいもを付け合わせにしてみました。 早速作っていきましょう！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 材料(1人前

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「煮込まないラタトゥイユ」の作り方 ①野菜をカットする ②炒める ③混ぜる 「煮込まないラタトゥイユ」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回は簡単に、煮込まず作れるラタトゥイユの作り方のご紹介です。 早速作っていきましょう！ 「煮込まないラタトゥイユ」の作り方 材料(2人前) やきとり缶たれ味　2缶 ナス・・1本 玉ねぎ・・・・1個 赤・黄パプリカ・・・各1個 ズッキーニ・・・・1本 トマト・・・・1個 塩・・・・・・少々 お酢・・・・・20cc オリーブオイル・・・・・30cc ①野菜をカットする トマト以外の野菜を、１センチほどの角切りにします。 ②炒める フライパンを強火で熱したら、 オリーブオイルを入れてカットした野菜を炒めます。 野菜に焼き色がついてしんなりしてきたら塩をして、 お酢をいれてすぐ火を止めま

肌寒い日におすすめのレシピ１１選 出張料理人の稲垣直也です。 ついこの前まで半袖を着ていても暑かったのに、なんで急に肌寒くなるんだよと多くの方が思ったのではないでしょうか。 そんなタイミングで、少しほっと一息つけるような、温まるレシピ集をご紹介します。 肌寒い日におすすめのレシピ１１選 1,ミネストローネ 2,ロールキャベツ 3,クラムチャウダー 4,チリコンカン 5,サバとニラのトマトスープ 6,かぶと生姜のスープ 7,かぼちゃのスープ 8,さつまいものスープ 9,ドフィノワ 10,タルティフレット 11, アッシュパルマンティエ まとめ 1,ミネストローネ スープといえば、ミネストローネって思うのは僕だけでしょうか？ このレシピはコンソメを使わず、ウインナーと野菜の旨味と甘みを引き出した慈悲深いスープに仕上げました。 www.gakkyludique.com 2,ロールキャベツ ミネス

オイルサーディンならぬ、オイルししゃもーん 居酒屋や食卓でもよく並ぶししゃも。 ししゃもと言えば、焼いてそのまま食べることが多いのではないでしょうか。 もちろんそのままでも十分に美味しいのですが、今回はこの「オイルししゃも」を作っていきたいと思います。 オイルサーディンのししゃもバージョンです。 www.gakkyludique.com 最高に美味いおつまみに大変身しますので、きっとハマります！ ちなみにアヒージョのようにみえますが、これはコンフィといって、ゆっくりと低温の油で煮込みます。 アヒージョとコンフィの違い よく似た料理でコンフィとアヒージョが挙げられると思います。 僕のレシピでも以前、砂肝のコンフィを紹介しております。 www.gakkyludique.com アヒージョはスペイン料理で、コンフィはフランス料理でそもそも国が違うのですが、 アヒージョ・・・ぐつぐつと高温の油で煮

ツナとミンチでさっぱりハンバーグ ツナと鶏ミンチ。 魚介と肉類。 一見合わなさそうなこの組み合わせですが、ツナの旨みと鶏肉の旨みが合わさった一品に仕上がりました！ それでは早速作っていきましょう！ ツナとミンチでさっぱりハンバーグ 「ツナと鶏ミンチのハンバーグ」の作り方 作り方 ①ハンバーグを練る ②焼いて煮込む 「ツナと鶏ミンチのハンバーグ」のポイント 食べてみましょう まとめ 「ツナと鶏ミンチのハンバーグ」の作り方 材料(2人前) 鶏ミンチ　　100g ツナ缶　1缶 塩　　1g パン粉　20g 卵　　1個 トマト缶　200g しめじ　1／2パック オリーブオイル　少々 作り方 ツナ缶は、どこのメーカーの物でも構いませんが、今回はホテイフーズさんの無添加ツナ缶を使用してます。 ホテイフーズ 無添加ツナ(70g*3コ入) posted with カエレバ 楽天市場 Amazon ツナは絞り

ツナの旨味とトマト缶の絶品料理 今回のレシピは、ツナ缶を使ったレシピです。 ツナ缶の旨み、冬瓜、アンチョビ、トマトを使った漁師風なレシピです。 冬瓜に旨みが染み込んで、絶品に仕上がりました。 それでは早速作っていきましょう。 ツナの旨味とトマト缶の絶品料理 「ツナ缶と冬瓜の漁師風」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒めて煮る 「ツナ缶と冬瓜の漁師風」のポイント 食べてみましょう まとめ 「ツナ缶と冬瓜の漁師風」の作り方 材料(2人前) ツナ缶　1缶 冬瓜　　1/8個 ニンニク　　　1かけら アンチョビ　　5枚 トマト缶　200g 水　　　　200cc 黒オリーブスライス    20g(1パック分) オリーブオイル　　少々 塩・コショウ　少々 作り方 アンチョビ、ニンニクはお好みで量を調節してください。 ①材料をカットする 冬瓜は皮をむき、一口サイズにカットします。 アンチョビ、ニンニ

ミートソース?いえいえミンチのペペロンチーノです 今回はパスタのレシピです。 パスタは常備できて、ロングパスタ、ショートパスタなどいろいろな種類があり、500種類以上もあるとかないとか。 そんなパスタのレシピはソースとパスタの種類の組み合わせによって、無限にあるのではないでしょうか。 その中でもミンチを使ったレシピを考えたときに、ミートソースを思い浮かべると思います。 www.gakkyludique.com ミートソース以外で、ミンチを使ったパスタってあまり作らないかなと思い、今回のレシピを考えてみました。 それでは「ミンチとアスパラのスパゲティ」作っていきましょう。 ミートソース?いえいえミンチのペペロンチーノです 「合い挽きミンチとアスパラのスパゲティ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②ミンチを練る ③食事を炒め、パスタを茹でる 「合い挽きミンチとアスパラのスパゲティ」のポイン

焼きナスの味付けはピクルス液でさっぱりなレシピ 年中ナスはスーパーで買うことができますが、夏から秋にかけて旬を迎えるナス。 そんなナスを焼きナスにして、さっぱりとピクルスにしてみました。 それでは早速作っていきましょう！ 焼きナスの味付けはピクルス液でさっぱりなレシピ 「焼きナスのピクルス」の作り方 作り方 ①ピクルス液を作る ②ナスに火を入れる 「焼きナスのピクルス」のポイント 食べてみましょう まとめ 「焼きナスのピクルス」の作り方 材料(3人前) 焼きナス　　3本 生ハム　　3枚 粉チーズ　　少々 オリーブオイル　少々 ◆　黄金比ピクルス液 お酢　　150cc 塩            25g 水　　　400cc レモンスライスorレモン汁　　少々 作り方 ナスはハリのあるキレイなものを選びましょう！ ①ピクルス液を作る 鍋にピクルス液の材料を入れて、沸騰直前で火を止めます。 レモン

やきとり缶ガーリックペッパー味のアレンジレシピ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はやきとり缶「ガーリックペッパー味」を使ったアレンジレシピを紹介します。 そのまま食べても美味しいんですが、ちょいと手間を加え、さらに美味しくいただきましょう！ この缶詰、何がいいかというと、既ににんにくの味がついていることです！ それをうまく活用したレシピとなっております。 それでは早速作っていきます。 やきとり缶ガーリックペッパー味のアレンジレシピ！ 缶詰アレンジ「やきとり缶ガーリックペッパー味のジャーマンポテト」のレシピ 作り方 ①野菜のカットをする ②じゃがいもを下茹でする ③フライパンで炒める 「やきとり缶ガーリックペッパー味のジャーマンポテト」のポイント 食べてみましょう ちょっとした手抜きと思われない一品に 缶詰アレンジ「やきとり缶ガーリックペッパー味

別名「マンハッタン風クラムチャウダー」 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はアサリ缶を使った「ミネストローネ」を紹介します。 わかりやすいようにミネストローネと名付けましたが、アサリのトマトスープもクラムチャウダーと言います。 詳しくはこちらのクラムチャウダーの記事をご覧ください。 www.gakkyludique.com ただ、ごちゃごちゃになるといけないので、今回はアサリのミネストローネと呼びます。 別名「マンハッタン風クラムチャウダー」 簡単！「アサリのミネストローネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②ミネストローネを煮込む 「アサリのミネストローネ」のポイント 食べてみましょう 夏の食欲のない日に 早速作っていきましょう！ 簡単！「アサリのミネストローネ」の作り方 材料(2人前) アサリ缶　1缶 玉ねぎ・・・・1/2玉 人参・・・・1/4本 ズッキーニ・・・1/4本 トマト

暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 暑い！！！暑い暑い！！ 口を開けば会話の８割が暑いと言ってしまっているこの夏、いかがお過ごしでしょうか。 ニュースではどこどこが40℃〜なんて報道していて、エアコンのきいた涼しい室内にいても、なんだか暑く感じてしまいそうです。 そしてこうも暑いと、食欲が落ちたり、食べたいものもさっぱりしたものだったり、喉越しの良いものだったり。 その条件を満たしているのがそうめんですが、そればかりでは飽きてしまったり、栄養が偏ってしまいます。 だから！ 今回はそんな酷暑な夏にぴったりなレシピ集を紹介したいと思います。 暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 冷製スープ トマトとライムのスープ 簡単ビシソワーズ 生とうもろこしから作るコーンポタージュ 麺・パスタのレシピ 冷製トマトパスタ 大葉ジェノベーゼ トマトそうめん タコミンチのパスタ サイドメニュー系

絶品「人参サラダ」のレシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は人参とミョウガを使って、シャキシャキの簡単なサラダを作っていきます。 暑くて食欲がないというあなた！ ぜひお試しあれ！ 絶品「人参サラダ」のレシピ キャロットラペではない 簡単！「ミョウガと人参のシャキシャキサラダ」の作り方 作り方 ①人参、ミョウガを千切りにする ②ドレッシングを作る ③盛り付ける 「ミョウガと人参のシャキシャキサラダ」のポイント 食べてみましょう 夏の食欲のない日に キャロットラペではない 残念ながら、今回のレシピはキャロットラペではないです。 キャロットラペのレシピをお探しの方はこちらをご覧ください。 www.gakkyludique.com それではシャキシャキの食感がたまらない、ミョウガと人参のサラダを早速作っていきましょう！ 簡単！「ミョウガと人参のシャキシ

シェフガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら ところでクロックムッシュってなんなのさ？ クロックムッシュとは？ おいしい朝食レシピ！クロックムッシュの作り方！ クロックムッシュの手順！ ①ベシャメルソースを作る！ ②パンにのせて焼いていく！！ おいしい朝食レシピ！クロックムッシュのポイントは？ クロックマダムも作ってみよう クロックムッシュとは？ フランスのパリのカフェで作られたトーストで 『かりっとした紳士』という意味になります。 由来はわかってません。 パンのこんがり焼けたかりっとしたのをイメージしているのかなあと思います。 トーストにチーズやハムをはさみ、ベシャメルソース(ホワイトソース)をのせ、焼いたものです。 食べにくいので、ナイフやフォークで食べたりもします。 これに、目玉焼きをのせたのがクロックマダムです。 さて、大体わかってきたと思います。これで、あなたも紳士ですが、

人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケンタッキーフライドチキンのコールスローが好き シェフが作る簡単！「コールスローサラダ」の作り方 作り方 ①野菜をカットする ②コールスロードレッシングを作る ③混ぜる 「コールスローサラダ」のポイント 食べてみましょう コールスローは作り置きにも◎ コールスローとは コールスローは意外と歴史が古く、古代ギリシャ時代からあったとされています。 名前の由来はオランダ語のkoolsaladeから派生したkoolsla（コールスラ）からだとされているそうです。 コールスローの切り方 千切り、みじんぎり、ざく切りと、いろいろな切り方でコールスローは食感を変え