夏の朝ごはんは、ササッと作れてグイッと飲めるドリンクみたいな冷たいスープがあればうれしいですよね。今回は、料理家のコンドオさんが実際に朝食によく作られているという、豆乳の簡単スープをご紹介します。暑すぎてパンも喉に通らない、、、そんな時は、このスープを飲むだけでも一日が元気にスタートできそう。子どもでも作れてしまう簡単レシピなので、お手伝いしてもらいながら、朝食の準備をするのもいいですね。 ▲教えてくれるのは、アイディアレシピがお得意な料理家のコンドオミユキさん。提案してくれるレシピは、手間を上手に省きながらも、おいしくなる仕上がるコツが満載です。

【豆乳をもっと料理に活用できないか？】 ということを最近よく考えてる、メシ通レポーターの白央（はくおう）です。 冬だと豆乳鍋ってよく食べるじゃないですか。鍋つゆ系では定番の商品、ファンも多いですよね。私もハマッたひとりです。 しかし、シーズンが過ぎればやっぱり食べる機会は減ってしまう。豆乳、もっと料理に活用できないものかな？ と、いうようなことを飲み仲間の有賀薫さんと話してたんですね。 有賀さんは毎日のスープづくりがネットで評判になり、レシピ本も出版されたスープ作家さん。すると開口一番、 「豆乳のスープ活用だったら、簡単でおいしいレシピがありますよ。火を使わず、レンジでできます。朝ごはんにもピッタリ」 （有賀） な、なんと！ 早速教えてもらいました。まずは基本編からいきましょう。 レンチン2分半の豆乳スープ 【材料】 豆乳　200ml（無調整のもの） めんつゆ（3倍にうすめるタイプ）　大さ

スープ作家の有賀薫です。6年前にスープ作りをはじめ、今も365日、毎朝スープを作っています。これまでに作ったスープは2000種以上になると思います。 スープ作家のきっかけは息子のための「スープ作り」 私はもともと料理人ではありません。スープは、朝に弱い息子をなんとか起こすためにはじめた習慣です。朝起きてからありあわせの食材を組み合わせでササッと作れる、簡単なスープを中心に作り続けていました。 毎日作っているうちに、体にやさしく、作るのも食べるのも楽ちん、旬の野菜をたっぷりとれておいしい、スープという料理の魅力に気付きました。 それからは多くの人にスープの世界を伝えようと、撮りためていたスープの写真展を開いたり、食材や味の研究をする『スープ・ラボ』という実験室を作ったりしました。 『スープ・ラボ』は、2014年から始めたイベント。レシピ研究や食材比べなど、スープに関するテーマを月替わりで実験

料理が、楽しいと思えない 私は、料理が嫌いです。 全くできないわけではないけれど、楽しいと思えないのです。 安い食材を買いだめしても、使いきれなくて腐らせてしまったことは数知れず。興味がないから、作るもののレパートリーが変わらず、同じような味のものばかり食べることになって飽きてしまう。そして、結局、人が作ったもののほうがおいしいから、外に食べに行ってしまう。 料理上手な友人たちに引け目を感じながらも、そういう気持ちはなかったことにして、長年「料理できないキャラ」で押し通してきました。 そんな私が出会った1冊の本は、「人間、向き不向きがあり、料理に興味が持てない人もいる」「自炊ができないことは悪いことではない」と言い切ってくれました。 自炊力 料理以前の食生活改善スキル (光文社新書) 作者: 白央篤司 出版社/メーカー: 光文社 発売日: 2018/11/14 メディア: 新書 その名も『

やっちまいました……。 飲みすぎです。はい、二日酔いです。いたたたた。 ついつい昨夜も飲みすぎてしまったライター、白央篤司です。 ああ……二日酔いさえなければなあ（涙）。食欲もないし、朝食は抜いて仕事に向かうとするか……。 「いや待って、ハクオーさん！」 「スッ」と出てきたこれはいったい！？ あたたかな湯気が漂い、なんとも体に優しそうだ。飲んでみれば……おお、体にスーッとしみわたる……。 ん？ そこにいるのは…… スープ作家の有賀薫さんじゃないですか！ 有賀：二日酔いのときは食が進まないものだけど、何もおなかに入れないのはおすすめしませんよ。私もお酒好きなので、よーく二日酔いにはなるんです（笑）。そんな朝に私が飲んでいるもの、試してみませんか？ 白央：ぜ、ぜひに！ まずさっきの梅干し入りのもの、あれはいったいなんでしょう。 有賀：実際に作ってみましょうか。 教えてくれる人：有賀薫（ありがか

新玉ねぎのおいしい季節になった。今回は、春らしい新玉ねぎを使った、オニオンスープのつくり方を紹介する。電子レンジを使用するので簡単につくることができる。 材料(10cmのココット型1個分) 新玉ねぎ 1個(中) / とろけるスライスチーズ 1枚 / 粗びき黒コショウ 適量 A(水 80cc / 顆粒コンソメ・醤油 各小さじ1) つくり方 1.新玉ねぎは皮をむき、包丁で十文字に深く切り目を入れる。 2.ココット型にAを入れて混ぜる。1の玉ねぎを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。 3.2をレンジから取出し、ラップを外してとろけるスライスチーズをのせる。ラップをしない状態で、電子レンジ(600W)で更に30～40秒加熱し、取り出して粗びき黒こしょうをふったら完成。

宮崎県・埼玉県・山形県など日本の各所にて同名でそれぞれ別内容の料理や、 別名ではありますが内容が似ている料理がありますが、 今回はわたしが出身の埼玉の冷や汁のかんたんなつくり方をご紹介。 材料：2人分 きゅうり…１本 豆腐…1/4丁 みょうが…２コ *A だし（冷ましたもの）…２カップ みそ…大さじ２ 塩麹…小さじ２ 練り白ごま…大さじ１（すりごま…大さじ１でもOK） しょうがのすりおろし…小さじ1/2 冷ましたご飯…２膳分 白ごま…適宜 つくり方 １．きゅうりは薄い小口切りに、みょうがは千切りに、豆腐はさいの目に切ります。 ２．*Aの材料をすべて混ぜ、きゅうり、豆腐、みょうがを合わせます。 ３．ご飯に２をかけ、お好みで白ごまをふって出来上がり！

夏野菜のゴーヤは、別名にがうり。苦手な人もいるかもしれませんが、この苦みこそが夏バテの解消にも一役買ってくれるものなのだとか。紫外線が気になるこの季節に積極的に摂りたいビタミンCも豊富です。（ゴーヤの特徴や栄養価については、『ゴーヤの栄養・選び方・保存方法』に詳しく紹介されています） ゴーヤといえばチャンプルーなど炒め物が定番ですが、今回はお味噌汁の具材として使いました。簡単に作れる上に、栄養が偏りがちな一人暮らしの朝食にも食べやすい一品。ひとりでは食べ切れなかったら、冷やして飲むと、これまた美味しいですよ。

はまぐりの砂抜きと下処理 はじめに、スーパーで買ってきたものでも砂抜きをするとよいです。海水程度の塩水を作り、1〜2時間ほど室温に置いて砂出しをします。 砂出しを行ったあと、調理する直前に、貝同士をこすり合わせるようにして洗います。 ※塩水の目安は、水200mlに対して塩小さじ1～1強です。『あさりの砂抜きのやり方』にも詳しくまとめています。 はまぐりのお吸い物の作り方（火入れ） 鍋に水500mlと昆布1枚を合わせ、そこに洗ったはまぐりを入れて火にかけます。 必ず冷たい状態から、じっくり火にかけるのがポイントです。弱火を少し強くしたくらいの火加減で沸くのを待ちます。 ※時間があれば、火にかける前（はまぐりも入れる前に）、昆布だけを水に30分ほど浸しておくと、よりスムーズに昆布のうまみを引き出せます。 沸騰する少し前からアクが出てくるので、お玉でアクをすくい取ります。沸騰すれば昆布を取り出し

美味しい味噌汁のつくり方教えてくれ 2012年05月16日16:00 カテゴリ和食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1337009106/ 「美味しい味噌汁のつくり方教えてくれ」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/15(火) 00:25:06.03 ID:7cYd5LQ70 飲食店の赤だしみたいに美味しいのってどうしたらできるの？ 味噌だけの味じゃあぁはならないよね ※関連記事 味噌汁の具を3つまでしか入れられないとしたら？ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/15(火) 00:25:39.83 ID:yVicqu300 わかめ入れる 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/15(火) 00:26:15.96 ID:x0BtJ3V9

体の芯から暖まる粕汁です。基本の具は４種類だけ！お鍋にいっぱい作って何日か食べます！（だんだんおいしくなるよ！）いろんな酒粕を試すのも楽しみです。 このレシピの生い立ち 豚肉や鮭を入れるとより美味しいです

きのこの生姜豆乳スープ！ダイエットにも最適な1人93kcalローカロリーのきのこはダイエットの強い味方。今回はたっぷりのきのことしょうがを使った豆乳スープのレシピをご紹介します！こんなにたっぷり食べても、カロリーは100kcal以下。これならおなかが空いて眠れない時のお夜食にもピッタリです。

頻繁にアボカドを食べていますが、まさかスープで食べるなんて・・・ 今回作るアボカドの冷たいスープは「丸元淑生のシステム料理学」 によるものです。 わさび醤油で食べるのも実に美味しいですが、このスープはそれに匹敵するくらいの味わいです。 程よく熟れたアボカドを2個買ってきます。　わさび醤油で食べるときのように、 丁寧に種をとり、皮をむきます。 種はあとで非常に重要な役割を果たすので、大事に保管しておいてください。 ※4人前の分量です。 皮をむいたアボカドはミキサーの中へ入れます。 レモン アボカド2個に対してレモン半個分の絞り汁をジュッと加えます。 トリガラスープ そこへトリガラスープをカップ一杯注いで・・・ ※鶏がらスープの分量が多すぎるとどうやっても味が整わなくなるそうなので、分量をよくお守りください。 ヨーグルト さらにヨーグルトを2/3カップ加えます。 ※ヨーグルトはお好みで増量して

・アボカド （種と皮を除きザク切り） 1/2コ ・たまねぎ （薄切り） 1/4コ ・セロリ （薄切り） 1/4本 【A】 ・水 カップ2 ・固形チキンスープの素 （洋風） 1コ ・牛乳 カップ1 ・プレーンヨーグルト 大さじ4 ・バター 小さじ1 ・塩 ・こしょう

白菜がトロトロとろけそう！　ダシもスープのもとも使わないのに、うまみたっぷりのスープです。おいしさの秘密は、細切りの白菜をじっくり蒸し煮し、甘みを引き出してから水を加えること。塩と少々のごま油、仕上げの醤油だけで作ってるとは思えない深い味わいです。カッパに｢トロトロに煮えた白菜は苦手｣と言われようと、トロトロ白菜私は大好き。体がポカポカ温まるし消化にいいから風邪ひきさんにもおすすめです。作り方はやっぱり簡単、トロトロスープのレシピをどうぞ♪ ☆材料：1人分☆ 白菜　100ｇ 塩　小さじ1/4 ごま油　小さじ1/2 醤油　小さじ1/4 １ 白菜は細切りに。 ２ 鍋に１と塩、ごま油を入れてザッと混ぜ、蓋をして火にかけます。湯気が出たら弱火で4～5分蒸し煮します。 ３ 白菜がクタッとなったら水１カップ（分量外）を注いで火を強めます。煮立ったら弱火で４～５分煮込み、醤油で味を整えて完成です。 出来

シャキシャキみょうが、ふんわり卵のお味噌汁♪ このレシピの生い立ち 小さい頃から食べていた、母の味＾＾ 写真のお味噌汁も、実家で母が作ってくれたものです♪