森のHARMONY

一昨年　沢庵を漬けたら　かなり美味い沢庵ができ　・・・まじっ！？　という感じであったが　昨年はドタバタで　出来なかったので　今年　久しぶりにトライ　半干し大根を産直で購入（農家は自分で干している）　糠は沢庵漬け用（普通の糠でも良い）　渋柿の皮とりんごの皮　それに　一昨年　教えてもらった葡萄　本当は今未だ枝にぶら下がっている完熟葡萄が良いが　いつもいつも葡萄農家さんに　おねだりもできない。　多少は塩（漬物用の糠には塩は既に入っている）　来年の2月くらいには　食べられるかしら
今日　別な産直で　良く萎びた　大根売っていたので　追加で　あと１０本やろう（よく萎びていると　言うことは　醗酵もしている？　持ってくる　車の中は　大根だらけの　好きな人は良いだろうが　いまいちの人には拷問　昔　中学の頃　授業中に　薪ストーブの上に乗せた　弁当の臭いが　教室中に充満するのを　思い出した　多分南の方の人には　分からない

重石は　これ２個

樽が小さい　未だ完全に萎びてないので、丸く収まらない

葡萄　渋柿の皮　林檎の皮（どの林檎良いか分からないが　サンフジが出始めたのでこれを使った　横浜当たりでフジは結構高いが　ここら辺でもまあまあ高い方　でも　つるわれ　とか　傷ありとか　の商品を買うと　１個５０円くらい　味は殆ど変わらない　先日テレビで　岩手江刺りんご（多分　フジ）が　一箱　１００万円のセリ値がついたが　それとは味が違うでしょうが・・・）

これを重ねていく　　　完成（の　はず）

渋柿の皮をとるため　柿を取ったが　今年は　枝を剪定した為か　今までより　かなり多くなった　数えたら大体140個くらい　でも　簡単には取れない　とどかない　干し柿　とか　焼酎で　甘くする　我が家の柿は　こうすると　本当に美味しい　売っているものでは　こうは行かない　40個ほど皮をむいて干し柿　残りは如何しよう
私が竹にＹ字の枝付け　柿を落とす　奥様が孫の昆虫網で土に落ちる前に　キャッチ　のはずが
柿の落下スピードは　ニュートンの万有引力の法則（どういうものかは定かではないが）より　早いのか　１個もキャッチかなわず


これは　すっごく美味しいですよ！　時間が経つと　硬くなるので　適当なところで　食するのが　ベストでも作りすぎると　どうやって保存したらよいか分からないので　困ってます