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ブラウン‐ソース【brown sauce】

読み方：ぶらうんそーす

小麦粉をバターでいためて茶褐色にしブイヨンを加えて煮詰めたソース。シチューや焼き肉料理などに用いる。


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ブラウンソース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/14 21:38 UTC 版)

ブラウンソース(Brown sauce)は、イギリスやアイルランドで用いられるソース、調味料である。色は通常、濃い茶色で、コショウ味が効いて辛味または甘味を持つウスターソースに似た味である。



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