Пизи (страва)

Пизи

Походження	Республіка Польща

Пизи — страва з тіста української, польської та литовської куні, різновид галушок з м’ясною начинкою або соусом.

Слово

Окрема кулька страви зветься пиза. Від її назви утворені такі прізвища як Пизенко, Пизик, Пиза, Пизін.

Страва

Для приготування переважно використовується гречане тісто, також відомі пшеничні і картопляні пизи. Кульки кислого гречаного тіста варять в окропі. Їдять окремо, або подають до юшки і борщу. В Народицькому районі для того щоби приготувати пизи вчиняли тісто як на хліб, розкачували, закручували в рулет, різали на порції, пекли і тріпали олією з часником. Крім України, пизи також готують в Польщі і Білорусі. В польській кухні мають ще одну назву — «дрождеві кльоцки».

Джерела

• Польові дослідження про народну їжу українців на прикладі Полісся [Архівовано 28 травня 2009 у Wayback Machine.]

Посилання

• Пизи // «Труды этнографическо-статистической экспедиции в Западно-Русский Край» / П. П. Чубинський. — Т. 7. — СПб., 1872. — С. 442. (рос. дореф.)
• Пизи до борщу; Пизи; Пизи старосвітські; Пизи з шинкою; Пизи // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Видання репр. З вид.: Київ — Львів. 1913 р. — С. 12; 58; 181.
• Пизи // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1364. — 1000 екз.