今シーズンもはじまりました ＠ 中華料理　旬彩　(SHUNSAI)

　この日は予定していたお店に振られて、フリーランチをやっていた　中華料理　　旬彩　(SHUNSAI)にいっていました。　専用書庫は　こちら

　お店は小田急江ノ島線の南林間駅のすぐそばです。なので、電車訪問がおすすめです。

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　店内の席も空いていて、この日は接客担当のおねえさんもいたので、入店できました。こういうときは、予約なしでも少人数なら対応可能です。

　この日のランチメニューがこちら。ちょっと気になっていた素材を確認しました。

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前菜の三種盛り

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　八角の香りのする自家製チャーシューに

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　緑色が鮮やかな搾菜です。

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　三つめは、水ナスだったかな。

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　残念ながら、この日は午後の予定があるので、ノンアルです。

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　この日の素材一覧です。なお、注文はいつものように、おまかせのランチコース　2800円です。

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スープ

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　二品目は、いろいろなキノコのスープです。たぶん、5種類くらいが使われていました。花びら茸だけは、ちゃんとわかりました。上の緑色はハクチーではなくて、たぶん三つ葉です。

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　一枚板のカウンターの上の紙は、すでに秋のものになっていました。

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揚げ春巻き

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　毎度おなじみの揚げ春巻きです、大きな海老が丸ごと使われています。ちなみに単品注文だと、500円だったかな。ぱりぱりの皮と中の海老メインのあんとの対比が良い感じでした。

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　アルコールなしなので、ポットでお茶をお願いしました。ウーロン茶かジャスミン茶があるので、ウーロン茶で

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羊舌の野菜サラダ

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　左手前に包丁をきれいにいれた羊の舌です。

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　野菜は、今シーズン最後のとうもろこしがメインでした。二色の違いがきれいです。

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　お茶もそろそろ飲み頃かな。たっぷりと入っているので、ありがたや～

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海鮮系の一皿

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　生の魚にきれいに包丁が入っていて、それに花椒系のソースでいただきます。

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　粒状の緑色が、今シーズン初めて登場の銀杏です。

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黒酢の酢魚

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　こちらでは、黒酢酢豚の組み合わせで、豚肉ではない組み合わせもよく登場します。この日はカサゴを揚げているものでした。

　魚の断面ショットがこちらです。皮がぱりっとあがっているのが、わかりますか。もちろん、心の中であのフレーズをつぶやきます。　

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蒸し牡蠣の焼きそば

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　シメの麺です。大きな白いお皿の真ん中にちょこんと麺は、イタリアンのパスタでもよく使う盛り付けですね。これだと、メインの牡蠣の姿は上からはわかりません。他の青梗菜にきのこが目立ちます。

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　ということで、牡蠣をリフトしてみました。今シーズンの初牡蠣です。加熱調理に使うなら、蒸し牡蠣が使いやすいそうです。もうすこしすると、生も牡蠣も使うそうです。

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　麺は平打ちの中細の麺を焼いたものでした。大盛にしますかと聞かれたけど、普通盛りにしておきました。なにしろ、小食ブロガーですからね。

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　デザートには、いつものシフォンケーキに梨が添えてありました。

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　もちろん、またいきますよ。


お店の情報
中華料理　　旬彩　(SHUNSAI)　　専用書庫は　こちら

公式LINEあり

住所　　　　　神奈川県大和市林間1-3-13　イザワビル1A
電話番号　　　042-212-2002
定休日　　　　水曜日　、火曜日のランチ
営業時間　　　11:30～14:00　17:00～22:00　現在は昼も夜も予約制です
煙草　　　　　全席禁煙　
駐車場　　　　なし　　周辺にコインパーキングあり

面白かったら、下のボタンをどれでもいいので押してみてください。

　　　　

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30Comments

ノブ

初牡蠣ですか、当方も飛び込んでいきたい気分でございますよ(^^ゞ

  • 2024/09/20 (Fri) 05:51
  • REPLY

ナブー

中華のコース料理　贅沢ですね。

柴ポチです

てつあん様へ

こちらはもう何回も訪問されていて、常連さんですね！
どの量も美味しそうです。特に気になったのが酢魚と牡蠣です。酢魚は黒酢案内なんですね！
やっぱ餡はいいよね～

  • 2024/09/20 (Fri) 06:24
  • REPLY

sarukitikun

つまみにしか見えません、あげ春巻きハフハフ言いながら食べたいです〜(^o^)丿

  • 2024/09/20 (Fri) 06:24
  • REPLY

silkumagon

つい最近、牡蠣のシーズン終わったと思ったら、またシーズン到来！
１年早いですねぇ(^_^;)

  • 2024/09/20 (Fri) 07:02
  • REPLY

LIBRAN

一品一品が素晴らしいですね～
行きたいです！

  • 2024/09/20 (Fri) 07:06
  • REPLY

小太郎

酢魚とは初聞かも。
白身魚なら合いそう♪

  • 2024/09/20 (Fri) 07:09
  • REPLY

ひびき

てつあんさんへ

どう見ても、ランチコースに見えません😁
羊の舌を提供しているなんて、降参しておきます!

てつあん

てつあん

ノブさんへ

> 初牡蠣ですか、当方も飛び込んでいきたい気分でございますよ(^^ゞ

はい、今シーズンの初ものです。
予約していないとダメかな～と思って入店しましたが、大丈夫でしたよ。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:17
  • REPLY
てつあん

てつあん

ナブーさんへ

> 中華のコース料理　贅沢ですね。

はい、ちょっと贅沢です。
単品注文もできるのですが、ついついコースにしちゃいます。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:19
  • REPLY
てつあん

てつあん

柴ポチさんへ

>
> こちらはもう何回も訪問されていて、常連さんですね！
> どの量も美味しそうです。特に気になったのが酢魚と牡蠣です。酢魚は黒酢案内なんですね！
> やっぱ餡はいいよね～

ご唱和ありがとうございます。
白身の皮つきの魚をぱりっと揚げて、黒酢とからめていました。
美味しくいただきましたよ。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:20
  • REPLY
てつあん

てつあん

sarukitikun さんへ

> つまみにしか見えません、あげ春巻きハフハフ言いながら食べたいです〜(^o^)丿

はい、猿吉君ならビールが何杯でものめちゃいそうで、キケンですね。v-7
豪華な揚げ春巻きで、これも最高ですよ。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:22
  • REPLY
てつあん

てつあん

silkumagon さんへ

> つい最近、牡蠣のシーズン終わったと思ったら、またシーズン到来！
> １年早いですねぇ(^_^;)


牡蠣シーズンがだんだん長くなってきていますが、
それにしても一年があっという間です。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:29
  • REPLY
てつあん

てつあん

LIBRAN　さんへ

> 一品一品が素晴らしいですね～
> 行きたいです！

おすすめのお店なので、ちょいと予約していってみてください。
駅からすぐそばなので、わかりやすいですよ。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:30
  • REPLY
てつあん

てつあん

小太郎さんへ

> 酢魚とは初聞かも。
> 白身魚なら合いそう♪

たしか、皮のついたカサゴだったと思います。
白身のあっさりした身なので、黒酢とよくあいました。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:32
  • REPLY
てつあん

てつあん

ひびきさんへ

> どう見ても、ランチコースに見えません😁
> 羊の舌を提供しているなんて、降参しておきます!

食材はいつでもあるわけではないので、料理もこのとき限りのものもあります。
羊の舌は、ちょっと珍しいですね。

翡翠搾菜と揚げ春巻きは、コンスタントに登場します。

  • 2024/09/20 (Fri) 07:34
  • REPLY

takabone

相変わらず見た目も美しいランチコース、
予約無しで入ったとは思えないクオリティですね！
羊の舌とは珍しいですね。

  • 2024/09/20 (Fri) 08:00
  • REPLY

川崎工場長

これってランチなんですよね。
とてもそうは思えない中華のコースですね。
珍しい食材や旬のものもあるし、
私だったら紹興酒は必須です。

  • 2024/09/20 (Fri) 08:21
  • REPLY

かずちゃん

あんはいいよねー＼(^o^)／
手の込んだお料理がどれも美味しそうです♪
盛り付けの才がすごいと思います。
今季は牡蠣をどれくらい召し上がるんだろ（笑）
新潟の食材がなくて残念！

  • 2024/09/20 (Fri) 08:45
  • REPLY

ぽよん

凄いとしか言いようがありません。
メニューのどこに羊が書かれていたのかさえ見つけられなかったです。あ、よだれが、、、。

  • 2024/09/20 (Fri) 12:49
  • REPLY
てつあん

てつあん

takabone　さんへ

> 相変わらず見た目も美しいランチコース、
> 予約無しで入ったとは思えないクオリティですね！
> 羊の舌とは珍しいですね。

この日は予約なしでも入れてラッキーでした。
お一人様だと、なんとかなることもありますね。
大切な人といくなら、予約をしたほうがいいでしょう。
羊の舌は、なかなかステキでした。

  • 2024/09/20 (Fri) 16:13
  • REPLY
てつあん

てつあん

川崎工場長さんへ

> これってランチなんですよね。
> とてもそうは思えない中華のコースですね。
> 珍しい食材や旬のものもあるし、
> 私だったら紹興酒は必須です。

ランチでもコース仕立てです。
メニューのように、前菜に単品とデザートのランチもありますね。
ランチですが、けっこう珍しい食材を使ってくれて、ありがたいことです。
この日はノンアルでした。

  • 2024/09/20 (Fri) 16:15
  • REPLY
てつあん

てつあん

かずちゃんへ

> あんはいいよねー＼(^o^)／
> 手の込んだお料理がどれも美味しそうです♪
> 盛り付けの才がすごいと思います。
> 今季は牡蠣をどれくらい召し上がるんだろ（笑）
> 新潟の食材がなくて残念！

ご唱和、ありがとうございます。
お皿とか盛り付けとか、それの撮影方法とかいろいろやっています。
きれいな写真が撮れるのが、お気に入りの理由ですね。
牡蠣は、そろそろ出始めているみたいですよ。

  • 2024/09/20 (Fri) 16:17
  • REPLY
てつあん

てつあん

ぽよんさんへ

> 凄いとしか言いようがありません。
> メニューのどこに羊が書かれていたのかさえ見つけられなかったです。あ、よだれが、、、。

本当はアルコールと一緒にいただきたかったです。
この日は残念ながら、電車訪問ではありませんでした。
食材がいろいろ多彩なので、記事を書くのも大変です。v-7

  • 2024/09/20 (Fri) 16:19
  • REPLY

ミサイル超獣

更にこの上にランチコースがあるわけですが

これもコースとして十分すぎる内容ですよね、
最初から最後までテンション高いまま頂けそうな料理ばかりでステキです。
春巻きの解体ショットが良い感じですね。

ローズ

牡蠣の季節がやってきたんですね～
これが普通のランチだなんて、素敵すぎです
ランチコース、どのくらい豪華なのか気になります(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

てつあん

てつあん

Re: 更にこの上にランチコースがあるわけですが　ミサイル超獣さんへ

> これもコースとして十分すぎる内容ですよね、
> 最初から最後までテンション高いまま頂けそうな料理ばかりでステキです。
> 春巻きの解体ショットが良い感じですね。

あっ、これがこの日のランチコース　2800円です。
ドリンクのウーロン茶は別料金です。
上のほうに載っている料理を指名してのランチもありますが、
たぶん品数がかわると思われます。
というか、いつもコースでおまかせなんですよね。(^^)

春巻の断面ショットは毎回チャレンジしているけど、なかなか難しいです。
まだまだ修行ですね。

  • 2024/09/21 (Sat) 22:02
  • REPLY
てつあん

てつあん

ローズさんへ

> 牡蠣の季節がやってきたんですね～
> これが普通のランチだなんて、素敵すぎです
> ランチコース、どのくらい豪華なのか気になります(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

牡蠣は産地いろいろと探すと、ほぼ一年中でも大丈夫らしい。
でも、やっぱり秋から冬がシーズンですよね。

今回の注文したのが、2800円のランチコースになります。
単品料理にサラダ、前菜、デザートもあるけど、
いつも店主さんのおまかせでランチコースを注文ですね。
ちょっとお値段はしますが、この日もまんぞくでしたよ。

  • 2024/09/21 (Sat) 22:10
  • REPLY

rollingattack

羊の舌って珍しいですね、「ようたん」って読むのかな？

てつあん

てつあん

rollingattack さんへ

> 羊の舌って珍しいですね、「ようたん」って読むのかな？

牛がぎゅうたんだから、それでいいと思います。

  • 2024/09/23 (Mon) 20:31
  • REPLY
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