お天気情報in長崎
大寒波
2016 / 01 / 25 ( Mon ) 今日は寒いですね
 私の住んでいる地方は、ほとんど雪は降りませんが、昨日は違った・・・ バイクで走っていると、寒いというより痛い・・・ しかも帰りは、道に雪が残っていますし・・・雪のないところを避けて慎重に帰ってきました 雪の多い地域に住む方は、本当に大変なんでしょうね。  このベーグル君達も９月頃に焼いていたものですね。  オニオンチップを入れて焼いたベーグルです。 美味しかったのですが、今のところ気に入ったオニオンチップが見つからないので、ＬｕCｅベーグルには仲間入りしません   イチゴジャムチップを入れたベーグルです。 良さそうと思って購入したのですが、添加物が入っていました。幻のベーグルになりそうです＾＾；  よもぎレーズンベーグルです。 よもぎとレーズンは、小梅のリクエストで入れたのですが、実は、おいしくないと思っていたんです。 食べてみてびっくり！意外と合うんですね。私の方が気に入ってしまいました。 ２月のセット販売に入れようと思っています。   味噌クルミベーグルです。 いろんな種類の味噌で作って、味比べしてました。 入れる素材で、味がすごく変わるので、素材選びは大切な要素の１つですね。 ２月から、セット販売の内容が少し変わりますよ！ 皆さまに美味しいベーグルをお届け出来るように、いま、新しいベーグルの最終調整中です。 これからもよろしくお願いします  |
今年もあと少し！
2015 / 12 / 13 ( Sun ) 最近、いろいろ忙しくて、ブログ更新をサボり気味になってました
 ですが、年末のせわしない感じが大好きな私です。  クランベリーとクルミを生地に混ぜ込んだベーグルです。 美味しいですが、最近はクランベリーをしっかり味わいたいので、クルミを入れないクランベリーベーグルが主になってます！  パンプキンシードを乗せた、カボチャ生地の素朴な味がおいしいパンプキンベーグルです。  小梅の作ったキャラメルクリームを混ぜ込んだ小梅とのコラボベーグル。 キャラメルの苦みと甘みが楽しめるおいしい生地になりました。  中にモッツアレラチーズを巻き込んだベーグルです。 この時は色々なチーズベーグルを試していました。 今は、ダブルチーズ、トマトバジルチーズ、ゴマチーズ、カレーチーズの４種のチーズベーグルが定番となっています  寒くなったり暖かくなったり、気温の変化が大きいですが、皆さま風邪をひかれないように気をつけて下さい  私は１１月に風邪をひきましたが・・・・ |
雨の日。
2015 / 11 / 18 ( Wed ) 皆さま、こんにちは！
この前の休みに、あまりにもクリスマス気分浸りたくて、ワンズ達を連れマリーナシティに行ってきたオット君です。 ハウステンボスの光の街にも、劣らないクリスマスイルミネーションだったと言いたいところですが・・・・ 規模が違いすぎるので  ま、それでも案外楽しかったです(笑  さて上のベーグルたちも、9月に焼いた子達です。  醤油バターベーグルです。 和歌山名産の湯浅醤油を使っています  醤油の他にも、バターを生地に練り込んでみました。 なかなかバターが多めなので、バター好きの小梅は大絶賛でした！  定番の黒ごまです。 黒練りごま、もう少し安いといいのだけどね(汗  白ごまと黒練りごまのコラボです。 定番のおいしさですね  塩ベーグルです。 塩ベーグルは、バターバージョンもあるのですが、これは、バターを使用していません。  岩塩とオリーブオイルのコラボです。 塩バターベーグルより、私はこっちの方が好きです  パンプキンレーズンベーグルです。  パンプキンレーズンと書いていますが、レーズンはカレンツを使っています。 季節限定のベーグルです。  抹茶ホワイトチョコベーグルです。  ホワイトチョコと抹茶生地の組み合わせは完璧ですね！ ホワイトチョコを巻き込んでみました。  カレーチーズベーグルです。 生地にカレー粉を混ぜ込んでいます！  カレー生地に、プロセスチーズをゴロゴロと巻き込んでみました（笑 今日は休みなのにあいにくの雨なので、ワンズを曇っていた朝に遊ばせ、今はブログを書きながら家でまったりとしています。 次の休みには、たっぷりと遊びに連れて行ってあげたいなぁ。 |
もうすぐクリスマス♪
2015 / 11 / 02 ( Mon ) ハロウィンも終わり、もうすぐクリスマスですね
 そろそろこの時期は、シュトーレンを焼くための準備を、始めなければならないのですが、今年はいろいろな事があり、少し思案中です。  写真の６種のベーグルは、9月半ばに焼いたものです。  黒糖黒豆ベーグル！  パンプキンベーグル！  黒ゴマベーグル！  蜂蜜オレンジピールベーグル！  黒ゴマチーズベーグル！  コーヒーベーグル！  蜂蜜オレンジベーグルのカット写真。 最近、オレンジピールの量は決まりましたが、蜂蜜の量はまだ調整中です。  生地に、黒煎りごまを混ぜ込んで、チーズを巻き込んでいます。 チーズベーグルは何種類かありますが、チーズ嫌いの僕は味見出来ないので、すべて小梅任せです  これは鉄板ですね。 コーヒー生地にキャラメルチョコチップを巻き込んでいます！ 僕が大好きなベーグルの1つです  この頃は黒練りごまと白煎りごまの分量を決めかねてました。 何回も作って、今も進化中ですが2週間ほど前にやっと、完成形が出来上がりました！  ハロウィンに合わせて作ったものですが、ブログ更新が遅くて今頃に・・・・・ 裏ごしかぼちゃを使いたいのですが、かぼちゃによって水分量が違うので、なかなか同じ仕上がりに出来ないんですよね。 パンプキンパウダーを使うことで、安定の焼き上がりになりました。  黒糖生地と黒豆の相性はバッチリです！ 黒豆は小梅作で、優しい甘さの大人の味です 今年こそは、ハウステンボスの光の街に行きたいのですが、年末に連休は取れそうにもないです |
久々の三連休
2015 / 10 / 16 ( Fri ) 日が昇るのも、すっかり遅くなり、朝の散歩は、なかなかの暗さです(汗
さて、久々の三連休をもらい、ワンズを連れて三重県に行ってまいりました！ ワンズとの旅行も、初めてなのと、和歌山市から橋本市を抜け、ひたすら東に突っ切るという新しいルートにチャレンジし、面白い旅になりました 詳しくは小梅のペットブログで！いつ更新か知りませんが…。  上の写真は、今更ですが８月に焼いたベーグルたちです(汗 昨日も焼きましたが、秋に入ってから、気温の上下が激しいですが、発酵時間や水分の微調整で、何とか安定した納得出来るものを作れるようになってきました。  ベーグル作りには、はるゆたかブレンドとゆめちから100の二種類の小麦粉を使い分けています。 上の写真のヨモギベーグルは、確かまだ、どちらにしようか悩んでいた時のベーグルです。 一時期、どちらを使う方がおいしいベーグルになるか決まるまで、ヨモギばかり作っていました   定番のプレーンです。 これは文句なくおいしいです(自画自賛 今までで、一番焼いているベーグルです  カレンツとクルミのベーグルです。 カレンツとクルミの割合で、味の印象もガラッと変わりますね。  味噌とアーモンドなんて、初めは合うのかと思っていましたが、これがなかなか美味です。  どれが小梅作か、わかるかな(笑 |