お赤飯 炊飯器で作る 簡単 レシピ♪

こんにちは🌞　毎日バタバタしている　かあちゃんです(^^)/

 

 

お祝いの時に作りたい！！

そして

時々、食べたくなる、お赤飯♡

 

お店で買うと意外にちょっと高い、、、(>_<)

 

という事で、今日はお赤飯を作ろうと思います。

炊飯器で簡単に♡

 

お赤飯　炊飯器で作る　簡単レシピ♪です♪

お赤飯　

 

 

【目次】

 

【材料】

• もち米・・・３合
• 白米　・・・1合
• 小豆　・・・100ｇ
• 水　　・・・800ｃｃ
• 塩　　・・・小さじ1／2
• ごま塩・・・適量

 

 

【作り方】

①　小豆を洗い鍋に入れる。　水をかぶるくらい入れ火にかける。

②　沸騰したら３分煮て、ザルにあける。（最初のゆで汁は捨てる）

③　鍋に水８００㏄と②の小豆を入れ、火にかける。

④　沸騰したら弱火にし、蓋をして３０分前後煮る。

　　　　　　　　　⇩　（煮ている間に）

⑤　もち米と白米をあわせ、水で洗い、ザルにあけて水気をきっておく。

⑥　３０分前後で、④の小豆の固さを確認する。

　　指でつまむとつぶれる程度になったら、火を止める。（指に少しチカラを入れると、つぶれるくらいがいいです。この後、炊飯器で炊くので♡）

⑦　小豆とゆで汁に分ける。

ゆで汁と小豆

⑧　小豆は乾燥しないようにラップをかける。

⑨　ゆで汁は、お玉ですくい上から落とす。を繰り返す。

　（ゆで汁を空気に触れさせて、酸化させる。）

こんな感じ(#^^#)

 ⑩　ゆで汁が冷めたら、炊飯器に、もち米・白米を入れる。

　　ゆで汁も、おこわの目盛りに合わせて入れる。足りない分は水をたす。

⑪　３０分浸水させる。

⑫　炊飯器に塩を加え、軽く混ぜ溶かす。

⑬　小豆も入れる。

⑭　炊飯スタート(^^)

⑮　炊けたら、赤飯をほぐして、かるく混ぜる。

　　器によそって、ごま塩をふって出来上がり♡

 

【🍚ポイント🍚】

・小豆の茹で加減が、一番のポイントだと思います。

　　指で簡単につぶせる位だと　　　　　➡　炊飯後、混ぜると小豆が割れてしまう。

　　指で少し力を入れてつぶせる位だと　➡　炊飯後、おいしい。見た目がきれい。

　　指で力を入れてつぶせる位　　　　　➡　炊飯後も小豆に少し芯がある。

 

　　この少し力を入れるとつぶせる位。。。今回、小豆をつぶして確認したところを写真にとらなかったので、、、ゴメンナサイ(>_<)　次に作ったとき、写真を撮って載せます！

 

・小豆のゆで汁を、お玉ですくい　空気に触れさせることで、お赤飯の色が濃くきれい にでます(#^^#)　

 

・今回の材料はもち米３合と白米１合にしていますが、もち米４合にしても、おいしいです♪　     私は作る時の気分で決めています(*^-^*) 

 

　⭐もち米と白米のバランスについて⭐（かあちゃん感覚）

　もち米４合　　　　　  　➡　・もち米の味・香りがとてもおいしい(*^-^*)

　　　　　　　　　　　　 　　・お赤飯の温度が下がると、すこし固く感じる。

　もち米３合と白米１合   　 ➡　・もち米の味・香りがおいしい(^^)。

　　　　　　　　　　　　　　　でも、もち米４合よりは、かすかに弱い。

　　　　　　　　　　　　　 　・お赤飯の温度が下がっても固く感じない。

 

【小豆について】　　　　

・私は毎回北海道産の小豆を購入していますが、商品（販売者）がちがうと豆も微妙に

　違います。（皮が厚め、薄め）（豆の大きさなど）　この為、小豆をゆでる時間に違

　いがでます。

　前回の残りの小豆を使う、又は同じ商品なら、前回と同じゆで時間でオッケーです。

　何度か作っていますが、小豆の茹で時間は28分～38分位かと思います。

　茹でている途中で、ゆで加減を確認してください。

 

 

おいしいお赤飯できるとイイナ～♡

 最後までお読みいただき、ありがとうございました(#^^#)。