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概要
日本料理は他国から見ると健康的な食材を多く使っており、特に塩分の量以外はWHOが決めている基準以下で作れる。また海苔やナマコなど日本独特な食材も多く、日本人からはそうでもなくとも海外の人からは奇怪に見えたりする。
主食はお米(ジャポニカ米)、または小麦粉・そば粉を使った麺類である。「おにぎり」など手軽にできるものから「寿司」など手の込んだものまで色々と幅広い。
いわゆる「和食」と呼ばれるものが日本料理とされる向きがあるが、「ラーメン」「ピザ」「カレー」など海外が発祥なものでも、あまりにも現地のものとかけ離れている場合にも日本料理扱いされることがある。中国人からは日本のラーメンやチャーシューのことを「日式」と呼んで区別する。また、一見他国の料理だと思われていながら、実際は日本で開発された料理も存在する(「ナポリタンスパゲッティ」などの洋食、「冷やし中華」など)。
料理の基本さしすせそ
日本料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。
この手順は科学的にも良いらしく、砂糖は塩よりも粒子が大きいので味がしみ込むのが遅くなってしまうので先に入れると良い。味噌は沸騰させると味が飛ぶので最後に。
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掲示板
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171 ななしのよっしん
2023/12/10(日) 04:53:00 ID: XiylJdVFif
よくここ最近、海外の人達が日本の飯がうめえってなってるけど、逆に今までどれだけ不味い飯を食ってたんだってなる
日本の標準レベルの飯でうめえうめえ言ってるから、海外の飯って基本相当不味いのかな -
👍0👎3
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172 ななしのよっしん
2024/02/16(金) 19:29:16 ID: r7QxdxfCNl
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173 ななしのよっしん
2024/02/17(土) 02:56:53 ID: TS40qkoxEs
むしろ標準レベルの飯の品質が高いということでは
高くて美味しいのは普通なので -
👍1👎3
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