アフラトキシンに詳しい方、よろしくお願い致します 海外から輸入されたものでなくても、 日本で高温多湿の環境で、放置しカビが発生したら、アフラトキシンが産生されるのでしょうか？ そして食品以外で産生する事はありますか？？ 使っていた革製品に赤と黄色のカビが生えてしまい、触れてしまったので心配です
病気、症状 | 農学、バイオテクノロジー・85閲覧・25
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https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13320353933
1052821342さん アフラトキシンに関してだけのお話ですが、アフラトキシンを作る種類のカビ アスペルギルス フラバス(Aspergillus flavus)などは、日本国内には野生の状態 というか天然には存在しないとされております。 ですから、原因のカビが海外から輸入品とともに入ってこない限り 「アフラトキシンに関しては」カビが生えても産生することはありません。 とはいっても検疫は絶対ではありませんので可能性が全くの０ではありませんが。 >食品以外で産生する事はありますか このカビはナッツ類、穀類、トウモロコシなどに発生しやすく、いわゆる 栄養分が豊富なところで生育します。ですから食品以外で生える可能性は 低いと思われます。 >使っていた革製品に赤と黄色のカビが生えてしまい、触れてしまったので心配 上記の通り、革製品ですとアフラトキシンを作るカビが生える可能性は きわめて低いと言えます。アフラトキシンに関してはご心配無用でしょう。 それにちょっとカビを触っただけで死ぬ量のアフラトキシンが体に入ることは 絶対にありません。アフラトキシンの中毒になった事例は、もれなくこのカビが 生えた食べ物を口にしたときだけです。 それに、このカビは茶色い色をしています。質問者様の触ってしまったものとは 色も違いますね。(英語版の wikipedia のリンクを貼っておきます。 このカビのコロニーの写真をご覧ください。) https://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_flavus とはいっても、アフラトキシンほどではないにせよカビ毒を作るカビは国内で 生えるカビにもいろいろいますので、不用意に口にしたりしないで下さい。 触っただけで異常が発生するものはきわめてまれなので、触ってしまったら 石鹸などでよく手を洗って下さい。 余談ですが、アフラトキシンを作るこのカビと国内で様々な発酵食品に 盛んに利用されている麹菌 アスペルギルス オリゼー(Aspergillus oryzae)とが 非常に近い種類だということが研究でわかって一時かなり話題になりましたけど ゲノム解析で麹菌にはこのカビ毒を作る能力はないことが確認されています。 参考：アフラトキシンについて(東京都保健医療局) https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kabi/kabi2-1.html
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お礼日時：9/25 9:49
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https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13320353933
食品以外でも生えます。 ですが、アフラトキシンを作るカビは日本にゼロとは言いませんが、まずいません。ですので、海外に行ったのであればありうるかもしれません、という程度。 また、触れる程度なら特に問題なし。多量にor長期間食べるのでなければ、気にしなくて大丈夫。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13320353933
輸入品かどうかにかかわらず、何ごとも条件が揃えば成立します。お役に立てるかわかりませんが(^^) https://www.google.com/search?q=%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&oq=%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOdIBCDQwNTNqMGo0qAIBsAIB&client=ms-android-sonymobile-terr1-rso2&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
