うどんはサラダとか焼きとかあるけど 日本そばにはありません 麺つゆ以外でそばを変わった料理と言ったら何がありますか？

既出ですが、巣ごもり蕎麦。 他にも蕎麦いなり、蕎麦寿司などがありますね。

油で揚げて、あんかけを掛けた「巣ごもりそば」とか、洋風のクリームソースやトマトなどを使ったサラダそばもありますが、敢えて食べたいとは思わないな。

胡麻だれせいろそば、胡桃だれせいろそばがあります。

茹でたそばを板海苔で巻いたものとか、 茹でてるそばに牛乳を入れるとくっつかなくなるから食欲のない日のランチになるとか、茹で上がってからごま油を絡めるのも。 ほかにそば粉を使ったガレット風の代わりに茹でたそばを使って焼くというのもありだと思います ＞もう一品・蕎麦のり巻き https://tinyurl.com/25962ykc ＞蕎麦とネギのガレット風 https://oishi-kenko.com/recipes/4080

蕎麦で海鮮焼きそばやナポリタンのようにトマトを使ったソースで炒めるものがありますよ！