三麻。 配牌時に北の対子、暗刻抱えでホンイツとか見える手で更にイーシャンテンとか聴牌までスピード速そうって手の時。 抜きドラせずに聴牌スピード重視で抜きドラせずに北を使ったほうがいいの？ それともシャンテン数かなり落としてもいいから全て抜きドラして高め狙ったほうがいいの？

ケースバイケースとしか言えませんね。 単純に速度が欲しい場面と打点が欲しい場面、また東パツなどのどちらでも無い時はどちらかと言えば速度よりも打点重視でどっしり構えれば良いかと思います。 まぁ立直面混だけでも満貫確定なのでそれでも満足出来そうではあるものの、3麻の打点を考えると盛れるなら盛りたいですね。