５年前に賞味期限の切れた強力粉はまだつかっても大丈夫ですか？ ホームベーカリーでパンを作るために買った強力粉が大量に眠っています 賞味期限は２００３年１２月で１つは開封済みで口をゴムでしばって冷蔵庫に、ひとつは未開封で床下収納庫に保存しています。 虫はわいていませんが、目に見えない雑菌が繁殖したりとかするものでしょうか？ よろしくお願いします。

あくまで私見ですのでお含みおきくださいね。 問題ないと思います。 基本的に雑菌が繁殖していない食品なんて、乾物にせよ生ものにせよ有り得ません。 雑菌ですから目に見えなくて当然ですし。 当然虫がわくこともあります。大きさはダニくらい小さいものは見たことがあります。 でもお米に虫がわくのと一緒です。 お米の虫はある程度大きいのでふるうなどして取り除くことができますが、小麦粉にわく一般的な虫は前出のように小さいので取り除くことは難しく、昔母や祖母はそのまま使っていましたし、私が見て大騒ぎした時にも「問題ないよ」と言っていました。 あとはそれが気持ち悪いと思うか否かの問題で、別に身体への悪影響はないと思います。 賞味期限を１時間でも過ぎたらイヤだという人もいれば、数日過ぎても別に変質していなければ、あくまで「美味しく食べられる期限なのだから」と気にしない人もいるはずで、それと大差ないと私は思います。 どちらかと言えば、開封済みで口をしばって冷蔵庫に入れていた物の方がむしろ変質してないでしょう。 紙のパッケージが一般的な小麦粉は、湿度や温度の変化に影響されやすいでしょうから、床下収納庫の状態にもよりますが、未開封でも変質の可能性はあります。 よほど劣悪な環境下での保管でない限り、基本的に問題ないと考えていいと私は思いますが、もし紙のパッケージにカビなどが付着していた時には念のためやめた方がいいと思います。 カビは生えている部分以外にも胞子がブワーッと広がっていますので...