先週末の土日、カフェバッハに行ってきました。これまで焙煎は手網くらいしか経験がなかったのだけど、コーヒー焙煎の理論を考えるに当たっては、どうしても焙煎機を使った焙煎を体験しておく必要があると考えてたためです（特に排気についての考え方を整理…