富山県の焼き肉店でユッケを食べた男児が死亡しました。腸管出血性大腸菌により溶血性尿毒症症候群を起こしたようです。慎んで哀悼の意を表します。さて、腸管出血性大腸菌といえばO157:H7が有名ですが、それ以外にも複数の種類があります。少ない菌数で発症し、子供を中心に死亡も含めて重篤な症状を起こすことが知られています。肉の生食には他にもサルモネラやカンピロバクターなど重篤な症状を起こす食中のリスクがあります。今回はこれまでに本ブログで行った肉の生食に関する危険性啓発エントリをまとめました。参考にしていただけると幸いです。 レバ刺しには食中毒リスクがあります（タイトル変更しました）デイリーポータルＺのレバ刺し食べ歩きエントリが人気を集めていたことに対して、その危険性を訴えるエントリ。その後も続く肉の生食への危険性啓発エントリの第1回。東京都の調査に見る食肉の生食の実態肉の生食について、東京都の行っ

世の中はそれと気づかぬ間に変わっていくものだ。白髪頭とか禿頭のように人生の半ばにじわじわと押し寄せる変化ではない。ふと小石につまづくようなもの。ありゃと思った刹那、蒼天がかすかに揺らぐ。おっとっとと六方を踏む。初めてじゃない。先日もちょっと、けっつまづいたっけ。そんな感じ。最初はさして気にも留めない。 看板のように妙に大きな月が浮かんでいる夕刻、コンビニでいつのも買い物をしたとき、たぶん新しいアルバイトなのだ、その少女が内気そうにうつむいて、「ストローはお使いなりますか」と僕にきいたときも、さして気に留めなかった。それが1リットルジュースに適用されるものであるなんて思いもよらなかったからだ。若い日に告げられた愛に気づかなかったように。 二度目には、はてと思った。三度目には、はてなと思った。それはもしかして、1リットルジュースに使うストローということなのだろうか。 チェーホフの短編の牡蠣の話

パリ市内の「レスト・ザンク」で、日替わりの創作料理をカウンター越しに出す高橋さん（左）。客はフランス人ばかり パリのフランス料理界で日本人の若手料理人たちが旋風を巻き起こしている。 日本人がスターシェフを目指した１９６０年代以降の動きと違い、ビストロやワインバーなど大衆的な店の厨房(ちゅうぼう)に続々と浸透中。その大半を占める３０歳代の職人たちは、和食のエスプリ（心）を仏料理に注ぐ文化使節の役割も担っている。 （パリ　林路郎、写真も） バスチーユ広場から東へ徒歩で約１０分。日本人とあまり縁のない一角に、地元客が集まるワインバー「レスト・ザンク」がある。 その厨房を、仙台市出身の高橋礼継(まさつぐ)さん（３３）が一人で仕切る。ニンニク、赤ワイン、子牛のブイヨンを煮詰めたソースに乳飲み子豚の蒸し煮とネクタリンを合わせた創作料理が「今日のお薦め」だ。 「毎晩メニューは替えるし、５０食は調理します

1 田作(愛知県) 2010/07/26(月) 16:19:55.94 ID:jrjrPyxq ?PLT(12010) ポイント特典 Epic Breakfast Sandwich…(Pic) Jul 25 |14:36 http://hewreck.com/epic-breakfast-sandwich-pic/ 4 庭師(埼玉県) 2010/07/26(月) 16:20:39.59 ID:OsafPAAo ?PLT(12101) 途中まではめちゃくちゃうまそうなわけだが 8 げつようび(愛媛県) 2010/07/26(月) 16:21:38.58 ID:nFGY4nFS くりぬいた部分が勿体無い 11 ノブ姉(福岡県) 2010/07/26(月) 16:22:00.32 ID:VknbkleT 皿に盛ってナイフとフォークで食べるなら サンドイッチにする必要性感じない

仕事で微生物を扱っています。 普段は嫌われ者のサイキンたちですが、意外と可愛いところもあるんです。 そんな微生物大好きなmoakoと最近の事情についてオハナシしています。 2008年に長女、2012年に次女が誕生しました。現在、実験台兼英才教育中(笑) さて。 梅雨があけましたー！ 今年の梅雨はよく降りました。 うちの実家の近くの川も今までにないくらい水が増えてました。 そんな雨も上がって、今日は一転、めちゃめちゃ暑い。 これから、しばらく暑い暑い夏が続きます。 さて。遅ればせながらですが、麦茶試験の結果です。 実験方法はこちら 水出し麦茶ってどうよ　実践編② http://lovelykin-kin.seesaa.net/article/156334487.html まず、麦茶の菌数の変移を見てみます。 1．麦茶パック投入直後 菌数は検出限界以下(<10CFU/ml) つまり、麦茶の作り

以前、調べ物をしていた時に、古代に作られていたある食べ物について知りました。そのお食べ物は砂糖不使用。牛乳のみで作っているのに甘いらしいのです。 その食べ物の名前は「蘇（そ、「酥」とも書く）」。飛鳥時代から作られていた乳製品で、とても美味しいらしい。 実際に作ってみました。 （馬場 吉成） 昔はかなり高級な物だったようだ 蘇は古代のチーズとも呼ばれています。日本では、最も古いもので7世紀末の飛鳥時代に製造された記録が残っているそうです。上流階級の人々が滋養をつける薬としてこれを食べ、盛大な宴や儀式の供物としても使わていたのだとか。とりあえず高貴な食べ物のようです。 そして、その作り方。諸説あるようですが、「延喜式」と言われる平安時代の書物にこのように記載されています。 「乳大一斗煎得蘇大一升」 18リットルの乳を1.8リットルになるまで火にかけると蘇が出来る。つまり「牛乳を煮詰めろ！」。そ

教えてください 俺は・・・ メーヤウ早稲田店ポークカレー デリー新川店コルマカレー 紅花別館のココットカレー です。 カレーなる名無しさん :2008/10/23(木) 23:21:59 町田アサノのカツカレー ならびに 上野サカエヤのカツカレー ならびに キッチン南海のカツカレー ならびに 8 カレーなる名無しさん :2008/10/24(金) 00:56:07 サカエヤ チキンカレー デリー デリーカレー エチオピア チキンカレー あとｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰでサカエヤの期間限定けんちん汁、デリーのサラダはガチ 11 カレーなる名無しさん :2008/10/24(金) 06:15:00 神保町櫓のホワイトカレー トプカのキーマカレー カーマのチキンカレー 14 カレーなる名無しさん :2008/10/24(金) 10:17:30 俺は共栄堂のタンカ

アルバイトをしていた飲食店から現金などを盗んだとして、和歌山県警岩出署は８日、岩出市中島、無職中山裕二容疑者（２１）を窃盗容疑で逮捕したと発表した。 冷蔵庫から、調味料につけ込んでいた鶏肉約１０人前（約１キロ）がなくなっており、店の同僚から「から揚げ好き」として知られていた中山容疑者が浮上した。 発表によると、中山容疑者は４日午後２時４５分から３時３０分にかけて、同市山崎の飲食店「和創ダイニング登盛(とも)や」＝藤田智也さん（３７）経営＝の勝手口のガラスを金づちで割って侵入し、レジにあった７万２８８０円のほか鶏肉など３点（計約７５００円相当）を盗んだ疑い。中山容疑者は「盗みに入ったら、好物のから揚げ用の肉があり、つい持って帰ってしまった」と話しているという。 同店によると、から揚げは調味料が独特で人気メニューの一つ。中山容疑者は５月初めに退職、まかないでほぼ必ず「から揚げ定食」を頼んでいた

【パリ＝林路郎】ＡＦＰ通信によると、地中海マルタ沖で４日、マグロ漁をしていたフランス船籍漁船の乗組員と、環境保護団体グリーンピースのメンバーが小競り合いとなり、グリーンピース側の１人が負傷した。 小舟で近づいたグリーンピースのメンバーが、漁船の網を引きずり下ろして、掛かっていたマグロを逃がそうとしたため、漁船の乗組員がもりで応戦。その際、グリーンピースのメンバーが足に負傷した。 地中海産のクロマグロは、約８割が日本向けに輸出されるという。

日本では起業する人は少ないが、脱サラして、飲食業を始める人は後を絶たない。ちなみになのだが、飲食業は、廃業率が全業種でトップの業種であり、大体１２％くらいある。新規開業した店で１０年後までもつのは１０％くらいだそうだ。普通に考えれば、脱サラして飲食業を始めるのは割にあわない賭けであり、飲食業を始めるくらいなら、起業でもしたほうがいいんじゃないかと思うのだが、世の中不思議なもので、日本では起業より飲食業が好まれる。 というわけで、本日は、飲食業の話である。 私は起業するに当たって、自分の好きな商売ではなく確実に上手くいく商売から始めたほうがいいと言っている。具体的には、 利益率の高い商売 在庫を持たない商売 定期的に一定額の収入が入ってくる商売 資本ゼロあるいは小資本で始められる商売 をやればほぼ確実にうまくいくと指南してきた。 これは正しいと思うのだが、どうもたまに上手くいかない人がいるみ

福島県は餃子で町おこしをしているらしい。 福島市内を中心においしい餃子屋さんが店舗を連ねているという。 しかしちょっと待って欲しい。 「餃子での町おこし」といったら栃木県宇都宮市が パイオニアだろう。 そのとなりの県でも餃子が名物になるとは一体どういうことか。 餃子大好きな、いち栃木県出身者として、福島県の餃子をチェックに行ってきます！ （text by 斎藤 充博） 東北本線の旅 今回、栃木県への帰省のついでに福島市まで足を伸ばしてみたのだが、思いの外遠い。 よく考えてみたら、福島県に行くのは初めてだ。 実家から、どんどん東北方面に離れて行っているのに、懐かしい気持ちが高まるのは、何故だろう。車窓から見える景色が、山と田んぼばかりというところに関係しているかもしれない。 ２時間半くらい何もしないでボヤっと、懐かしがっていたら、福島駅に着いていた。 電車って改めて味わうと不思議。 駅前はテ

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