五反田の居酒屋、朝8時まで営業時間延長－同業者ターゲットに

五反田の居酒屋、朝8時まで営業時間延長－同業者ターゲットに

五反田の居酒屋「さいた堂」の外観。「店が2階なので、もっと気軽に入店いただけるようなディスプレイを...概要を表示 五反田の居酒屋「さいた堂」の外観。「店が2階なので、もっと気軽に入店いただけるようなディスプレイを検討中」（関さん）。 同店は昨年9月にオープンした鶏料理を提供する和食居酒屋。高田馬場店に続く2店舗目で、経営は寶田堂（新宿区）が行う。今回の営業時間変更にあたり、ターゲットに据えるのは「同業者」。同社社長の関喬史さんは「自分たちが仕事終わりの（午前）3～4時ごろ飲みに行きたくても、五反田では選択肢が3つほどしかない。さらにどの店舗も人が入っているので需要があると思った」と話す。 「飲食店がひしめき合う五反田で、通常の営業時間ではもはやパイの奪い合い。てっとり早く売り上げアップを狙うなら、ターゲットを変えるしかない」と関さん。客単価は3,500円、深夜の時間帯だけで20人分の売り上げがあれば理想だという。事前に同業者150店にビラを配り、初日から4日間は生ビール半額サービス。期間中は1日に15

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