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インカのめざめの葉が枯れてきて、いよいよ収穫の時期です。 スコップで掘り起こすと、小ぶりのイモがゴ... インカのめざめの葉が枯れてきて、いよいよ収穫の時期です。 スコップで掘り起こすと、小ぶりのイモがゴロゴロと出てきました。 インカのめざめは、アンデス原産のイモを改良したもので、カロテノイドが多く含まれ、果肉が黄色く、糖度が他のジャガイモに比べ高く、甘みがあります。 肉質は粘質でねっとりとした口当たりで、サツマイモのような食感があります。 煮崩れしにくく、シチューやカレー、肉じゃがなどの煮物に向いています。 収穫したインカのめざめ 4月の様子 葉が青々としています。 6月になり、葉が枯れてきました。 掘り出したイモ
2019/06/09 リンク