『ハルピンキャベツ』のレシピ【ゴルフ場でおなじみ】

『ハルピンキャベツ』のレシピ【ゴルフ場でおなじみ】

〈ハルピンキャベツ〉 これを聞いてピンときたあなた。さてはゴルファーですね？ 知らない人のためにお...概要を表示 〈ハルピンキャベツ〉 これを聞いてピンときたあなた。さてはゴルファーですね？ 知らない人のためにお伝えすると、『ハルピンキャベツ』とは、にんにく香る中華風の漬けもの！ 関東近郊のゴルフ場のレストランではおなじみのメニューなんですよ。 漬け物というからには、作り方もとってもシンプル。 旬の〈春キャベツ〉を使ったレシピを、大人気定食屋「菱田屋」の5代目店主・菱田アキラさんに教えてもらいました。 材料と作り方 春キャベツ1/4個（約200g）はしんをつけたままボールに入れ、塩小さじ2をふって表面、葉の間にこすりつけてなじませ、30分ほどおく。別のボールににんにくの薄切り1かけ分、砂糖大さじ1と2/3、酢大さじ2、ラー油大さじ1弱を入れて混ぜる。キャベツの水けを堅く絞って加え、味を全体になじませてラップをかけ、冷蔵庫に半日から一晩置く。 ポイントは、しっかりと時間をおいて〈しん〉まで味をなじませる